「しゃぶしゃぶ温野菜」は、来週 1月 21日（水）より初春の季節限定メニューとして「梅たんしゃぶ」と「鶏白湯しゃぶ」の2商品を販売します。
本フェアでは、毎年ご好評をいただいている“さっぱりとした旨み”が魅力の「梅たんしゃぶ」と、今年初登場となる“まろやかなコクと旨み”が特長の「鶏白湯しゃぶ」をラインアップ。
“紅”の梅たんしゃぶと“白”の鶏白湯しゃぶを組み合わせた紅白二彩の構成は、しゃぶしゃぶ温野菜として今年初の試みです。

 

 

「梅たんしゃぶ」は、コク深い鰹節の旨みと梅の風味をしっかり感じられるおだしで、梅のほどよい酸味が食欲を引き立て、さっぱりとした後味が特長です。
一方の「鶏白湯しゃぶ」は、白味噌の芳醇な香りと鶏白湯のまろやかなコクがとけ合うおだしで、やさしく心まで温まる味わいに仕立てられています。
梅の酸味と鶏白湯のまろやかさという対照的な味わいを一度に楽しめる、“紅白の彩りを
味わう二彩鍋”として、見た目にも華やかな初春のしゃぶしゃぶです。

また、季節限定野菜として、紅色のミニ大根「紅くるり」や、花のような形が印象的な「梅花レンコン」、葉はやわらかく茎はシャキシャキ食感の「ターサイ」など、彩りや食感にもこだわった素材を取り入れ、見た目にも華やかな仕立てに。

「紅くるり」はお鍋に入れることで、おだしが淡いピンク色に染まり、目でも楽しめる“紅白の変化”を演出します。

本日 1月 15日にメディア向けに試食会が開催されましたので、参加してきました。

 

レインズインターナショナル　広報室 一柳さん

 

レインズインターナショナル　マーケティング部 杉山さん

 

レインズインターナショナル　料理長 菊池さん

 

【商品概要】

■商品名：　梅たんしゃぶ／鶏白湯しゃぶ
■販売開始日：　2026年 1月 21日（水）～
■食べ放題 ：お1人様 4,180円（税込）～ ※120分制（90分ラストオーダー）
※小学生未満無料、小学生は半額、60歳以上は 500円引き

 

詳細：　https://www.onyasai.com//lp/202601_umetanshabu/

 

 

季節限定①：　梅たんしゃぶ　おだしがピンク色に様変わり！

 

 

10年以上にわたり季節限定で愛され続ける温野菜の人気メニュー。
「極み梅だし」は、職人仕込みの手火山式本枯節(てびやましき ほんかれぶし)に紀州南高梅を合わせた奥深い旨みが特長です。

「紅くるり」をお鍋に入れることで、おだしがピンク色に染まる変化もポイント。

 

左から ターサイ、梅花レンコン、紅くるり

 

他にも「梅花レンコン」など紅の季節野菜が華やかな彩りを添えます。

 

 

さらに、「梅おろし」を添えることで、爽やかな酸味が引き立ちます。
〆は「うどん」で、だしの旨みを余すことなく楽しめます。

 

季節限定②：　鶏白湯しゃぶ　こってり派にもオススメ！

 

 

新作の「鶏白湯だし」は、白味噌の芳醇な香りと鶏白湯のまろやかなコクが溶け合い、“こってり派”も虜にするおだし。
旨み豊かな鶏白湯だしには、とろける脂が特長のイベリコ豚がおすすめです。

 

 

「梅つみれ」や「柚子胡椒」で香りと辛みの“味変”を楽しみながら、「ターサイ」などの白を引き立てる季節野菜の彩りと食感のアクセントを経て、〆は「中華麺」で鶏白湯だしの深い旨みをゆったりと締めくくることができます。

 

新作③：　苺のパンナコッタ（季節のデザート）

 

梅づくしなので、デザートも梅かと思いきや、甘酸っぱい苺とパンナコッタでした(笑)

 

デザートも紅と白のコントラストで。なめらかな口どけのパンナコッタに甘酸っぱい苺ソースを合わせた、季節のデザートならではの華やかな味わいが楽しめる一品です。

 

食レポ：

梅たんしゃぶは、2013年から続いている季節限定の人気メニューということですが、今回初めて試食させていただきました。

お鍋に酸っぱいスープは食べる前は合わないかも、と勝手に想像していましたが、その想像は見事に裏切られました。

手火山式本枯節の旨味も加わった美味しい「極み梅だし」は、一緒にいただいた鶏白湯を凌駕する美味しさで、長年高い人気が続いているのも納得しました。

 

（取材： 森川 創）