福岡県産ブランドいちご「あまおう」の魅⼒を全国・世界へ発信する取り組みとして、「あまおうフェア」が開催されます。
福岡が世界に誇るブランドいちご「あまおう」を主役に、東京都内の有名料理店・パティスリーが参加。各店の個性が光る特別メニューを通じて、この時期だけのプレミアムな「あまおう体験」を届けます。
さらに、特別にしつらえた「あまおう」を販売するポップアップストアも展開。
これを記念して、「あまおう」プレミアムレセプションが本日 1月 21日に開催され、女優・モデルの山本美月さん、パティシエの鎧塚俊彦さん、福岡県 服部誠太郎知事他が登壇されました。
福岡県 服部誠太郎知事
「あまおうは、甘い、丸い、大きい、うまいの４つの頭文字から名づけられました。」
JA全農ふくれん 運営委員会会長 乗富幸雄さん
「プレミアムあまおうは、糖度が11度以上で、空飛ぶ（空輸する）、１箱12個入りで450グラム以上です。」
JA全農ふくれん いちご部会のみなさん
山本美月さん
パティシエ 鎧塚俊彦さん（Toshi Yoroizuka）
■鎧塚さんと山本さんのトークセッション
鎧塚さん：
日本の洋菓子業界の中で、いちごは特別な存在です。
ケーキといえば、日本のほとんどの方が、真っ白なクリームの上にちょこんといちごが載っているものをイメージします。
それぐらいいちごは日本の代表格のフルーツです。
あまおうは、甘みと酸味のバランスがよくて、まったりとした濃厚な甘さが特徴です。
山本さん：
私にとってあまおうは、いちごの王様というイメージがあります。
あまおうを食べれば、間違いないという感じです。
山本さん：
バレンタインには毎年、愛情をこめて、あまおうを使ってチョコのショートケーキを作っています。
あまおうは間違いなく美味しいとわかっているので、特別な日はあまおうを買っています。
鎧塚さん：
僕は意外とスイーツ作るの、上手なんですよ(笑)
山本さん：
チョコレートにあまおうも合います。
ブラータチーズとあまおうと組み合わせて食べるのも大好きです。
鎧塚さん：
意外に柿とも合いますよ。
山本さん：
地元福岡では、毎年、家族や友人といちご狩りは行っていました。
いちごは手間暇かかるものだと思いますが、あまおうは、どのパックを買っても絶対に美味しくて、確実に美味しいものが食べられるところがいいですし、農家さんのがんばりを感じます。
今のシーズン、毎日いちごを食べているのですが、うちの子に全部食べられてしまうので、たくさん買って私もちょっと食べて楽しんでいきたいと思います。
鎧塚さん：
あまおうのイベントに合わせてスイーツの新作を作りました。
いちごをそのまま食べたり、クリームにしたり、シャーベットにしたり、ジャムにしたりしてパフェにしてお出します。
■有名料理人３名と山本さんのトークセッション
大石義一シェフ（銀座 大石）
「食材に対して敬意を払い、食材を活かして、なるべく味が活きるようになるべく手をかけないように作ることを心がけています。」
奥田政行シェフ（YAMAGATA San-Dan-Delo）
「イタリアンは ザ・素材という料理です。あまおうの大きさをまるごとローストして、食感を楽しみ、酸味があるので、豚の肩ロースの脂と中和させることを念頭に置いてメニューを考えました。」
延命寺美也シェフ（EMME）
「（EMMEは）デザートのお店で、パフェが人気なので、いちごをパフェに使用したり、皿盛りデザートやサラダなどに使用しています。」
山本さん：
あまおうはデザートというイメージがありましたが、あまおうは食事に合わせたことがないので、気になりますね。
■プレミアム規格「あまおう」のアンベール
服部知事：
「食」は文化だと思います。ガストロノミーという考え方があります。
フランスのグルメ情報サイト「LA LISTE」（ラ・リスト）から福岡は特別賞をいただいています。
シェフのみなさん、パティシエのみなさんが作られる料理を楽しんでいただいた次には、ぜひ福岡にお越しいただいて、大いに福岡の美味しさを味わっていただきたいと思います。
「博多あまおうプレミアム」は、糖度センサーを用いて、11度以上のものに限定し、航空便を用いてお届けします。
■「あまおうフェア」開催概要
特設サイト： https://pr.gnavi.co.jp/promo/fukuoka-amaou/
※開催店舗・提供メニュー・写真素材などの詳細は、特設サイトにて随時公開予定です。
【第１弾】 未知を味わう、「あまおう」の挑戦
「あまおう」が多様な⾷材や調理法と出会い、相乗効果によって、さらに豊かな味わいに。
スイーツにとどまらない「あまおう」の新たな魅⼒を、名店ならではの究極の⼀⽫。
開催期間： 2026年 2月 11日（⽔）～2月 25日（⽔）予定
参加店舗（予定）： 東京都内 有名料理店・パティスリー 20 店舗
■参加店舗
1. YAMAGATA San-Dan-Delo ＜イタリアン＞
メニュー名： 豚のローズマリーグリルとあまおうのローズマリーロースト
〒104-0061 東京都中央区銀座 1-5-10 ギンザファーストファイブビル 2F
サイト URL： https://sandandelo.theshop.jp/
2. 銀座 ⼤⽯ ＜フレンチ＞
メニュー名： 初鰹の炙りとあまおうのサラダ ハリッサのソース
〒104-0061 東京都中央区銀座 2-10-11 マロニエ通り銀座館 2F
サイト URL： https://r.gnavi.co.jp/7au1yufr0000/
3. Restaurant Lʻaffinage ＜フレンチ＞
メニュー名： 鴨の胸⾁のロースト ⾚ワインの⾹るあまおうのソースとあまおうのマリネのデュオ
〒104-0061 東京都中央区銀座 5-9-16 GINZA-A5 ビル 2F
サイト URL： https://laffinage.jp/index.html
４. Chez Inno ＜フレンチ＞
〒104-0031 東京都中央区京橋 2-4-16 明治京橋ビル 1F
サイト URL： https://www.chezinno.jp/
５. Hortensia ＜フレンチ＞
〒104-0041 東京都中央区新富 1-5-12 エスパシオ新富町 2F
サイト URL： https://www.hortensiatokyo.com/
６. DOMINIQUE BOUCHET TOKYO ＜フレンチ＞
〒104-0061 東京都中央区銀座 1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル 2F
サイト URL： https://www.dominique-bouchet.jp/
７. BRASSERIE PAUL BOCUSE GINZA ＜フレンチ＞
〒104-0061 東京都中央区銀座 2-2-14 マロニエゲート銀座 1 10F
サイト URL： https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/
８. 銀座 きた川 ＜日本料理＞
〒104-0061 東京都中央区銀座 2-10-11 マロニエ通り銀座館 3F
サイト URL： https://www.instagram.com/kazu.kitagawa
９. 六雁 ＜日本料理＞
〒104-0061 東京都中央区銀座 5-5-19 銀座ポニーグループビル 6F・7F
サイト URL： http://mutsukari.com/
10. Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo ＜イタリアン＞
〒104-0061 東京都中央区銀座 6-6-12 グッチ並⽊ 4F
サイト URL： https://www.gucciosteria.com/ja/tokyo/
11. M_Mugen ＜中国料理＞
〒104-0061 東京都中央区銀座 7-4-6 ACN 銀座 7 1F
サイト URL： https://www.instagram.com/m_mugen_ginza
12. 銀座 ⿎⾨ ＜日本料理＞
〒104-0061 東京都中央区銀座 7-6-4 GINZA7 ビル 9F
サイト URL： https://www.instagram.com/kiraku219/
13. L’appetit ＜フレンチ＞
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町 1-4-1 ムロホンビル 7 2F
サイト URL： https://www.instagram.com/lappetit_lapaix/
14. 和氣 旬 ＜日本料理＞
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町 1-4-15日本橋⼤勝軒ビル 2F
サイト URL： https://www.instagram.com/wakishun.nihonbashi
15. La Paix ＜フレンチ＞
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町 1-9-4 井上第 3 ビル B1F
サイト URL： https://lapaix-m.jp/
16. 四川飯店日本橋店 ＜中国料理＞
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町 2-2-1 コレド室町 1 2F
サイト URL： https://www.sisen.jp/shop/nihonbashi/
17. てんぷら ⼩野 ＜日本料理＞
〒104-0032 東京都中央区⼋丁堀 2-15-5 第 5 三神ビル 3F
サイト URL： https://www.tempura-ono.com/
18. ⾚坂 島袋 ＜日本料理＞
〒107-0052 東京都港区⾚坂 3-21-8 久保ビル 3F
サイト URL： https://www.instagram.com/akasakashimabukuro/
19. The Momentum by Porsche ＜イタリアン＞
〒105-7101 東京都港区東新橋 1-5-2 汐留シティーセンター 1F
サイト URL： https://porsche.tokyo/
20. ⾞⼒⾨ おの澤 ＜日本料理＞
〒160-0007 東京都新宿区荒⽊町 639 GARDEN TREE 1F
サイト URL： https://www.instagram.com/sharikimon_onozawa
メニューイメージ例
【第２弾】 心ほどける、「あまおう」の時間
いちごの王様「あまおう」を贅沢に使⽤したスイーツを味わうフェアを開催します。
開催期間： 2026年 2月 26日（⽊）～3月 11日（⽔）予定
参加店舗（予定）： 東京都内 有名料理店・パティスリー 7 店舗
■参加店舗
1. EMMÉ ＜フレンチ・ビスト◻＞
メニュー名： あまおうと⾦⽊犀のシブーストパフェ
〒150-0002 東京都渋⾕区渋⾕ 2-3-19 ローゼ⻘⼭ 1F
サイト URL： https://emme-wine.com/
2. トシ・ヨ◻イヅカ 東京 ＜パティスリー＞
〒104-0031 東京都中央区京橋２丁⽬２１ 京橋エドグラン 1F
サイト URL： http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
3. Restaurant Monna Lisa MARUNOUCHI ＜フレンチ＞
〒107-0062 東京都港区南⻘⼭ 6-15-4 B1
サイト URL： https://www.monnalisa.co.jp/
4. DA GOTO ＜イタリアン＞
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町 1-12-10 J1 ビル 2F
サイト URL： https://www.instagram.com/da_goto/
5. RIBAYON ATTACK ＜中国料理＞
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町 3-4-4 OVOL日本橋ビル B1F
サイト URL： https://ribayonattack.com/
6. 中国菜 ARATA ＜中国料理＞
〒103-0024 東京都中央区日本橋⼩⾈町 15-17 1F
サイト URL： https://aratanihonbashi.com/
7. Restaurant NéMo＜フレンチ＞
〒107-0062 東京都港区南⻘⼭ 6-15-4 B1
サイト URL： https://restaurantnemo.net/
メニューイメージ
■「あまおうポップアップストア」開催概要
販売期間： 2026年 2月 11日（⽔）～17日（⽕）
1.IMADEYA GINZA
〒104-0061 東京都中央区銀座６丁⽬１０１ GINZA SIX Ｂ２Ｆ
営業時間： 10:30～20:30
※⾓打ち： 14:00～20:30 (L.O19： 30)
サイト URL： https://imadeya.co.jp/
販売商品：
1 粒 40g 以上の超⼤⽟の「あまおう」を農場から直接仕⼊れて販売します。
味が詰まった⾼熟度品を傷みなく輸送するため、航空便で輸送します。
あまおうの販売、⾓打ち、ペアリングドリンクの提案など、詳細は店頭にてご確認ください。
２.⽻⽥産直館
〒144-0041 東京都太⽥区⽻⽥空港 3 丁⽬ 3 番 2 号
第 1 旅客ターミナルビル 2 階マーケットプレイス
営業時間： 平日 10:00～19:00
⼟日祝 9： 00～20： 00
サイト URL： https://haneda-sanchokukan.jp
販売商品：
1 粒 40g 以上の超⼤⽟の「あまおう」を農場から直接仕⼊れて販売します。
味が詰まった⾼熟度品を傷みなく輸送するため、航空便で輸送します。
１粒⼊りカップ、2 粒⼊り⼩箱、4 粒⼊り⼩箱にてご⽤意いたします。詳細は店頭にてご確認ください。
（取材： 森川 創）
