「Hills House」から見える東京タワー（4月28日撮影）

 

「Hills House」（麻布台ヒルズ 森 JP タワー33・34 階）は、地上約 150m から東京タワーを望む絶景とともに、極上のスイーツを楽しめる「スカイパフェ2026」を本日 4月 29日（水・祝）から 5月 10日（日）の期間、「Sky Room Cafe & Bar」にて開催します。
また、「Dining 33」では、お子様のコースご注文の料金が半額となる「フルコースデビュープラン」を用意します。
麻布台ヒルズ 森 JP タワーの 34 階に位置する「Sky Room Cafe & Bar」では、4月 29日（水・祝）から 5月 10日（日）の 12日間限定で、見た目も華やかな至高のパフェを味わえる期間限定の特別イベント「スカイパフェ 2026」を開催します。
前日の昨日 4月 30日、試食会が開催されましたので、参加してきました。

 

 

イベントでは、「Dining 33 Pâtisserie à la maison」の浅井 拓也シェフパティシエが考案した、抹茶のほろ苦さと酸味を楽しむことができる「抹茶と初夏のチェリーパフェ」、お子様から大人まで楽しめるショートケーキのような「苺×トリプルショコラパフェ」、リゾート地のティータイムをイメージした「完熟マンゴーTea time パフェ」の 3種類のパフェが登場します。
また、大人のためにそれぞれのパフェの味わいを最大限に引き立てるオリジナルカクテルも用意します。

 

 

日が沈みシックで大人な雰囲気に包まれる夜景と共に贅沢なペアリングが愉しめる「夜パフェ」として、特別なひとときを演出します。

さらに期間中、グランビストロ「Dining 33」では小学生以上のお子様を対象にしたコース料金を半額でご提供するプランも実施します。
絶景のダイニングで味わう本格的フランス料理は、お子様の初めてのコース料理デビューにもぴったりのプランです。

 

■地上約 150m 絶景に映える華やかな至高のパフェ

 

抹茶と初夏のチェリーパフェ 2,200円

 

 

抹茶のほろ苦さと、フランス産アプリコットの爽やかな酸味に、旬を迎えるチェリーが絶妙なハーモニーを奏でます。
最大のこだわりは、食べ進める順番による「重さの変化」まで考慮した緻密な構造設計です。
厳選された香り高い抹茶とフルーツのフレッシュな香りを、中層では抹茶の味わいを最大限楽しめる抹茶クリームにアプリコットの酸味が重なり合います。
パフェの最下層には、アーモンドミルクが美しいグラデーションを描く透き通った「コーン茶ゼリー」を配置しました。
濃厚な抹茶の余韻を、香ばしくすっきりとしたコーン茶の風味が優しく締めくくります。
甘味、酸味、苦味、そして香りの完璧なバランスを保ちながら、最後の一口まで軽やかに楽しめるレストランパティシエが監修したからこその計算し尽くされた一品です。

 

苺×トリプルショコラパフェ 2,200円

 

 

「お子様からご年配の方まで、誰もが笑顔になれるパフェ」をコンセプトに、ショートケーキをモダンに再構築したパフェです。
素材本来の優しさを引き出すことで、老若男女に愛される味わいを目指しました。
主役の苺を彩るのは、色も食感も異なる 3 種類のチョコレートです。
アクセントとなる板状の「ルビーチョコレート」、グラス中段の苺の奥に忍ばせるように「ダークチョコレートのテリーヌ」を重ね、雪のように降らせたパウダー状の「ホワイトチョコレート」が全体を美しくドレスアップします。
これらが瑞々しい苺と溶け合い、食べ進めるたびに驚きのある変化をもたらします。
さらに帽子のようにパフェを彩る「ミルフィーユ風小菓子」はカスタードやピスタチオを合わせたサクサクのパイで、冷たくなったお口の「箸休め」としても最適です。
下層には乳酸菌飲料を用いたミルクブランマンジェを敷き詰め、視覚的なワクワク感と、どこか懐かしく優しい後味が堪能できます。

 

完熟マンゴーTea time パフェ 2,400円

 

 

南国のリゾートで過ごす優雅なティータイムをイメージした、エキゾチックな大人向けのパフェです。
主役となる完熟マンゴーの濃厚な甘みに、パッションフルーツの酸味や、ザクロのつぶつぶとした食感をアクセントとして加え、多層的な味わいを実現しました。
最大のこだわりは、南国を彷彿とさせる「スパイス」と、フランス料理のルーツを感じさせる「伝統素材」の融合です。
ローストバニラに彩られ、カルダモンが爽やかに香る自家製のヨーグルトアイスが、マンゴーの果実味を軽やかに引き立てます。
フランス産の「ゲランドの塩」を効かせたキャラメルソースを合わせることで、フランス料理ならではの奥深い余韻を演出しました。
グラスの奥へと食べ進めると、アーモンドを練り込んだタルト生地を砕いたものが現れ、香ばしい食感の変化が楽しめます。
最後は、紅茶とエルダーフラワーのジュレ、そしてお花の香りがふわりと残る、“優雅なティータイム”のような至福の味をご堪能ください。

 

パフェとペアリングして楽しめるカクテル

 

左から フレンチバッションフィズ　糀ととうきび　ミルキーフランボワーズ スパークリング

 

フレンチバッションフィズ　1,500円

パフェのマンゴーやバッションフルーツの華やかな果実味に寄り添い、ラムのやわらかなコクとコアントローの柑橘のニュアンスで、南国らしい広がりを表現しました。

さらに、シャルトリェーズヴェールのハーブの複雑さが奥行きを与え、カルダモンや紅茶、エルダーフラワーの香りと繊細に響き合います。

仕上げのトニックウォーターの軽やかな苦味と爽快感が全体を引き締め、甘みと酸味が重なるバフェを、最後まで心地よくお楽しみいただける一杯に仕立てました。

 

糀ととうきび　1,500円
バフェの抹茶·フルーツ·ナッツの構成に寄り添い、和のニュアンス、果実の酸味、香ばしさをつなぐ一杯に仕立てました。

ペースには純米大吟醸を用い、玉露と黒蜜のやわらかな甘みとほろ苦さが、抹茶アイスのまろやかさやナッツのコクと自然に調和します。

さらに、とうもろこし茶の香ばしさが全体に奥行きを与え、素材同士のつながりをより一層引き立てます。

 

ミルキーフランボワーズ スパークリング　1,500円
濃厚なショコラと苺のバフェに寄り添い、フランポワーズやオレンジ、乳酸菌飲料、スバークリングワインの酸味で鮮やかなコントラストを表現しました。

ほんのりと効かせた塩味がアクセントとなり、後味を心地よく引き締めます。甘み·酸味·コクが重なり合うバフェを、最後まで軽やかにお楽しみいただくための、スバークリングワインペースのペアリングカクテルです。

 

■試食・試飲

 

 

上記でご紹介した中から、苺×トリプルショコラパフェと、ミルキーフランボワーズ スパークリングを試食・試飲させていただきました。

 

 

上から順番に食べ進めていきました。

斜めにトッピングされているミルフィーユパイが印象的ですが、単なるパイではなくカスードの甘さを感じられるパフパフとした食感も好印象でした。

球形のバニラアイスは甘すぎないので、軽く食べられます。

バニラアイスの下には、雪のように見えるパウダー状のホワイトチョコレートが敷き詰められています。

その下には いちごのジェラートが顔をのぞかせます。

さらにその下にはダイス状になったダークチョコレートのテリーヌが４粒ほど現れます。

その周りを取り巻いているのは ピンク色のいちごのクリームと、平たい円形のルビーチョコレート。

そして、最終下層には、ミルクブランマンジェや星形のナタデココやいちごソースなどが入っていました。

スプーンを入れるたびに様々な味や食感が味わえるパフェでした。

 

 

ミルキーフランボワーズ スパークリングは、見た目だけなら、フランポワーズの甘さや酸味のあるカクテルのように思えますが、実際に飲んでみると、炭酸のシュワシュワした感じや塩味がしっかりと感じられて、甘いパフェを食べ進めながら、この塩味のあるカクテルを飲むとその都度、口の中がリセットされて、文字通りペアリングに相応しいものとなっていました。

 

■「スカイパフェ 2026」概要

 

 

日時：　4月 29日（水・祝）～5月１0日（日）11：00～21：00（L.o.20:00)
場所：　麻布台ヒルズ 森 JP タワー34 階 Hills House 内 Sky Room Cafe & Bar
料金：
完熟マンゴーTea time パフェ 2,400円（税込）
抹茶と初夏のチェリーパフェ 2,200円（税込）
苺×トリプルショコラパフェ 2,200円（税込）
オリジナルカクテル 1,500円～（税込）
※別途サービスチャージおひとり様　500円
※掲載内容は予告なく変更になる場合があります。
※詳細は公式サイトをご確認ください

 

■初めてのフランス料理を体験!お子様とフルコースデビュープラン

 

 

ご家族での外出の予定も多いゴールデンウィーク。33 階にあるグランビストロ「Dining 33」では、お子様にも本格的なフランス料理を気軽に楽しんでいただけるよう、小学生以上のお子様を対象にした特別プランを用意しました。
敷居が高いと感じられがちなフランス料理も、スタッフが優しく丁寧にご案内しますので、お子様の初めてのフルコースデビューにも最適です。
お子様が本格的なフルコースのマナーや食文化に触れられる機会、ご家族での思い出作りとしてもお役立てください。

 

日時：　4月 29日（水・祝）～5月１0日（日）
ランチ：　11：00～15:00（L.o.14:00）
ディナー：　18:00～23:00（L.o.21:00)
対象：保護者同席の小学生～19 歳以下でコース注文の方
※大人 1 名につき、お子様 2 名まで適用可
※ケーキセットは対象外

特典:対象のお子様のコース料金を 50%オフにてご提供

※ドリンク代は対象外
※他の割引・特典との併用はできません。
※未就学児のお子様には、個室のご利用（個室料:16,500円）にて対応可能です。
※上記期間外は、10 歳未満のお子様は個室（個室料:16,500円)のご利用をお願いしております。
※各種アレルギーへの対応は、直接店舗までお問い合わせください。

 

（取材：　森川 創）