「とんかつ神楽坂さくら」では、昨日 7月21日（火）から8月31日（月）までの期間限定で、とろけるような食感の「白茄子」と甘み際立つ「パプリカ」を豚肉で包んだ『夏の彩りミックスフライ』を販売開始しました。
本日 7月 22日に実際に試食させていただきました。

 

塩で旨いとんかつ！旬の白茄子＆パプリカの“肉巻きフライ”が登場！

 

写真は、「ヒレかつと夏野菜の巻きかつ定食」ですが、この他に「ロースかつと夏野菜の巻きかつ定食」、巻きかつの単品も販売しています。

 

旬を迎えた夏野菜を“肉巻きフライ”に仕立てた、夏限定の一皿の主役は、みずみずしくやわらかな「白茄子」と、甘みとシャキシャキとした食感が魅力の「パプリカ」。
それぞれを豚肉で丁寧に巻いて揚げることで、野菜の旨みと甘みを閉じ込め、“とんかつ”ならではの素材の魅力を引き出しています。

 

 

白茄子は大ぶりのものを使用し、とろけるような食感とジューシーな味わいを楽しめる仕立てに。

 

 

パプリカは肉厚な実を重ね、ひと口ごとに広がる自然な甘みとシャキシャキ食感、彩りを演出しています。

今回の肉巻きフライには銘柄豚を使用した自慢のやわらかな「とんかつ」もセットで提供。

夏野菜と銘柄豚を一度に楽しめる、夏限定の定食に仕上げられています。
「とんかつ神楽坂さくら」の卓上には「岩塩」「甘口ソース」「辛口ソース」の3種が用意されていますが、おすすめは「岩塩」。
岩塩は「アンデス紅塩」を使用し、まろやかな塩味により、白茄子とパプリカが持つ素材本来のおいしさを鮮明に楽しめます。
さらに、豚肉の濃厚な旨みと脂の上品な甘みも際立たせるため、夏野菜と銘柄豚、それぞれの持ち味を存分に堪能できます。

 

食レポ：

「パプリカの巻きかつ」は、パプリカが噛むたびにパーンと弾けて中の水分が出てくるような新鮮な野菜を食べている食感でした。

岩塩で食べることで、パプリカの甘みや旨味がより一層引き立っていました。

期間限定ではなく、定番商品として提供してもよさそうに思いました。

「白茄子の巻きかつ」は、パプリカがサクサク食感なのに対して、白茄子はプニュッとした食感で対照的でした。

こちらも岩塩で食べると、プニュッとした食感と岩塩の塩味で、ちょっとカキフライを食べているような味わいに似ているように思いました。

 

【期間限定】「夏の彩りミックスフライ」商品概要

 

 

販売期間：　2026年7月21日（火）～2026年8月31日（月）　※無くなり次第終了

 

商品概要：

・ロースかつと夏野菜の巻きかつ定食　1,680円・税込
・ヒレカツと夏野菜の巻きかつ定食　1,680円・税込
・【単品】白茄子の巻きかつ／パプリカの巻きかつ　各380円・税込

 

店舗情報・メニュー詳細：　https://www.tonkatsu-sakura.jp/location/
※店舗によって、内容・価格が異なります。詳しくは店舗情報からメニューをご確認ください。

 

（試食： 編集部）

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