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2021.04.13話題・おもしろ

キューサイ 55周年記念イベント第二弾「ケール de ギルトフリーごはん講座」に参加しました!

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キューサイ株式会社は 4月 8日、17日に創業 55周年を記念したイベント「ケール de ギルトフリーごはん講座」を開催中です。
昨年 12月に開催された第一弾の「ケール de エディブルガーデン講座」に続いて、第二回目は、忙しい方や料理初心者でも作れる、栄養豊富なスーパーフード・ケールを使ったギルトフリー料理のレシピ情報が満載。
ギルトフリーとは、「罪悪感を感じない」という意味です。

今回は、罪悪感なく心から楽しめる料理を面倒な手間なしに作れるレシピを料理研究家の河瀬璃菜さんに紹介してもらいました。

 

【河瀬璃菜さん プロフィール】

レシピ/商品開発、コンサル、執筆、取材、イベント出演、撮影、店舗プロデュース等、食にまつわる様々な仕事に従事。
大手企業の CM広告や TV出演などその活動は多岐に渡り、近年では地方活性化のための 6次産業支援に力を入れている。

著書「神レンチン(文藝春秋)」などその他多数。

 

『たっぷりケールのドライカレー』

 

【材料】(作りやすい量)
・合い挽き肉 200g
・ケール 1枚
・玉ねぎ 1/4個
・トマトジュース 200㏄
・カレールー 1かけ
・醤油 小さじ 2
・バター 10g
・ご飯 1膳
・卵黄 1個

 

【作り方】
1. ケールの葉っぱと茎を分け、ケール、玉ねぎはみじん切りにします。
大きい葉っぱは丸めて切ると切りやすいです。茎を大きめに切ると食感が残ります。
細かく切るのが面倒な場合はフードプロセッサーなどで切っても◎
2. 耐熱ボウルに合い挽き肉、ケール、玉ねぎ、トマトジュース、カレールウ、醤油を入れたら、真ん中がたゆむ程度にふんわりとラップをし、600wのレンジで 5分加熱します。
加熱後、一度取り出し、ラップを外した状態で 3分加熱します。
※レンジの代わりに鍋でも大丈夫です。
3. 〔2〕にバターを入れ、よく混ぜ合わせます。
4. 器にご飯を盛り、〔3〕をかけたら、卵黄をのせます。

 

 

『ケールのガーリックオムライス』

 

【材料】(1人分)
・オリーブオイル 適量
・塩コショウ 少々
<A> ※ガーリックライスの場合のレシピとなっていますが、バターライスやケチャップライスでも問題ありません
・粉末ケール 1本(3.5g)
・ご飯 100g
・シーフードミックス 100g
・バター 10g
・にんにく(すりおろしまたはチューブ) 1かけ
・醤油 小さじ1
<B>
・溶き卵 2個
・粉末ケール 1本(3.5g)
・塩 ひとつまみ

 

【下準備】
<B>をだまがなくなるよう混ぜます。
※粉を綺麗に混ぜるには泡だて器で混ぜると◎

 

【作り方】
1. 耐熱ボウルに混ぜ合わせた<A>を入れ、ラップをせずに、600wの電子レンジで 2分加熱し、よく混ぜ合わせます。
2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、混ぜ合わせた<B>を流し入れ、半熟になるまで混ぜます。
3. 〔2〕が半熟になったら、火を止め、〔1〕を真ん中にのせたら、両端をたたみ、器にひっくり返します。
4. お好みでケチャップなどをかけます。

 

 

『ケールのさっぱりラッシー』

 

【材料】(1人分)
・粉末ケール 1本(3.5g)
・プレーンヨーグルト 100g ※加糖でも可
・はちみつ(砂糖) 小さじ 2
・レモン汁 大さじ 1
・牛乳 100㏄

 

【作り方】
1. シェーカーに粉末ケールとプレーンヨーグルトを入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 〔1〕にはちみつ、レモン汁を入れ、さらに混ぜ合わせたら、牛乳を注ぎ、シェイクします。

 

今回はいただいた「おうちdeケールセット」の中から、粉末ケールとシェーカーを使って、実際に作ってみました。

 

 

 

底に沈んでしまった粉は溶け切らずに少し残ってしまいましたが、それ以外はシェイクしたら綺麗に混ざりました。
作っている最中、レモン汁をこんなに入れてしまって大丈夫かなと心配したのですが、強烈な酸っぱさや苦みなどはなくとても飲みやすいです。
既存の味で例えるなら、抹茶ミルクに近い味でした。

 

 

料理する時間がない時にも簡単・楽ちん!「ケール de かケール」

 

なかには料理する時間やケールそのものを育てる、用意する時間がないという方も当然いると思います。
そんな方には粉末ケールと適当な料理を用意するだけでできる「ケール de かケール」がおすすめ!

いつも通りのレシピで作ったものや、出来合いの料理にキューサイの粉末ケールをかけるだけ。
罪悪感を感じがちなコンビニ弁当も粉末ケールをかけることで栄養を摂ることができ、罪悪感を消し去ってくれます。

 

ケールベビーリーフの育て方

 

秋に種を蒔き冬を耐え忍び、春の短い間のみ見ることができる存在、花芽を知っていますか?
ケールの花芽は、菜の花に近い味ではあるものの、菜の花より癖が少なく甘い味がします。
塩ゆでや天ぷら、パスタなどにぴったりの花芽を、キューサイ公式のショッピングページで販売していました。
※現在は終了しています。

 

花芽の出た姿を生で見てみたいという方は、自分で育てるのもアリですね。

 

 

キューサイ健美カレッジ第一回目「ケールdeエディブルガーデン」では通常のケールの育て方を教わりましたが、今回はケールのベビーリーフを育てる方法を教えてもらいました。

 

 

ベビーリーフを育てる際に必要な鉢の大きさは、幅 20cm程度の家庭用プランターです。
発芽するまで温度が高い 20℃前後のところで日陰に置きます。日陰が難しい場合は布をかぶせるのもよいでしょう。
種をパラパラと蒔いて、土を薄く被せ、たっぷりと水をあげます。一度水をあげたら、芽が出るまでは水をあげないようにしましょう。
水を与えないことで、根腐れを防ぎ、強い根を張らせることができます。

発芽したら 5㎝程度の間隔ができるように間引き、日当たり・風通しの良いところに置きます。
水やりは天気の良い日に 1日 1回。朝に与えたら夕方くらいに乾くかなという水の量が目安です。

 

 

総額 55,000円分相当のケール商品があたるチャンス!

 

イベントに参加した方の中から、「ケール三昧セット」として、総額55,000円分相当の商品が当たるチャンス!
キューサイのケール青汁「THE KALEシリーズ商品」、ケール deキレイ、ケールを使った化粧品「Skinkaledeシリーズ商品」など、ケールの魅力をたっぷり詰め込んだ商品が入っています。

 

<ケール三昧セット詳細>
■対象人数: 各回 1名様
■当選景品: 総額 55,000円分のケール商品
■応募締切: 5月 9日(日) 20時まで
■応募方法:「#キューサイ健美カレッジ」のハッシュタグをつけて、「おうちdeケールセット」を使った、料理やドリンクの写真をご自身のSNS(Twitter、インスタグラムなど)に投稿

 

出来合いの食品にかけるという発想は思いつきそうで意外と思いつかないので、少し驚いてしまいましたが手間がかからなくて便利ですね。
レシピについてもっと詳しく知りたい方は、ぜひ 4月 17日の放送に参加してみてはいかがでしょうか。

 

(情報提供 キューサイ株式会社、編集 中嶋杏樹)

 

関連リンク:
ケール de ギルトフリーごはん講座 キューサイ公式ニュースページ
https://corporate.kyusai.co.jp/news/detail.php?p=4972
キューサイ55周年記念WEBサイト
https://corporate.kyusai.co.jp/55th/
キューサイ 55周年記念イベント「ケール de エディブルガーデン講座」に参加しました!
https://tanonews.com/?p=27783

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