江崎グリコ株式会社（以下、グリコ）は、5月 30日のアーモンドミルクの日に向けて、アーモンド効果を使った「楽ヘルシー」メニューを、公式Twitter等の SNSを通して公開しています。
第 1弾は、プラントベース料理の第一人者である、米澤文雄シェフに限定メニューを紹介していただきました。
第 2弾は、料理研究家として様々なメディアに出演し、簡単で美味しいレシピを多数開発する森崎友紀さんにヘルシーで子どもと一緒に作れるアーモンドミルクレシピを紹介していただきました。
■ アーモンドは粒のまま食べるより液体で飲む方が栄養の吸収率UP！
アーモンドには、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。
特にビタミンEが豊富で抗酸化作用が期待され紫外線が強くなるこれからの季節にピッタリです。
また、粒のまま食べるより、液体で飲む方が栄養成分の吸収率が高くなります。
そして、咀嚼が苦手なお子様にもオススメです。
さらに、アーモンドミルクは料理に最適です。
香ばしくて美味しい、クセが少ないので料理に使いやすく、乳糖不耐症の方でもお腹がゴロゴロしにくく、牛乳や豆乳よりもカロリーが低いといったメリットがあります。
牛乳の代用として子どものおやつの材料に使ったり、コーヒーやスムージーにも使えるので非常に便利です。
■アーモンドミルクを料理にオススメする 4つの理由
①料理に使いやすい
②お腹がゴロゴロしない
③牛乳や豆乳よりもカロリーが低い
④香ばしくておいしい
管理栄養士 森崎 友紀さん
管理栄養士・製菓衛生師・中医薬膳指導員・チャイルドマインダーの知識、経験を生かし、初心者でも楽しめる「世界の料理」レシピや「アンチエイジング」「ダイエット」「離乳食」「マタニティ・授乳期」「幼児食」などの簡単レシピを考案。
身近な食材でお洒落でヘルシーな食卓を演出。2児の母。
各種イベントの講師、メニュー開発、各種メディアで料理研究家として活動中。
■ 子どもと作ろう！お家で作る簡単アーモンドミルクレシピ
「アーモンドミルクのスクエアミックスピザ」
牛乳ではなくアーモンドミルクで生地とソースを作った、色鮮やかなピザです。
ピザ生地の代わりに食パンを使って、ピザトーストで食べても美味しいです。
材料(1枚分)
●ピザ生地
小麦粉 250g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
アーモンド効果
(砂糖不使用） 140ml
Ａ
・ドライイースト 小さじ1
・砂糖 ひとつまみ
オリーブ油 大さじ2
●アーモンドミルクソース
バター 20g
小麦粉 大さじ2
アーモンド効果
（砂糖不使用) 200ml
塩 小さじ1/4
胡椒 適量
●トッピング（お好みで適量）
ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、コーン缶、砕いたアーモンド、ピザ用チーズ、パセリ など
作り方
1. アーモンドミルクピザ生地を作る。
アーモンドミルクはレンジで人肌程度に温め、
Aとよく混ぜ合わせておく。
2. ボウルに小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせ、
1とオリーブ油をいれて捏ねる。
ひとまとめにしてボウルに戻し、ラップをかける。
3. 45℃で 30分。2倍ぐらいになるまで発酵させる。
4. 発酵の間にアーモンドミルクソースを作る。
耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れて600wで1分加熱し、取り出して泡立て器でかき混ぜ、
アーモンドミルクを少しずつ入れて混ぜ合わせる。再度1分加熱してかき混ぜ、
最後に2分加熱してかき混ぜて塩胡椒で味を調える。
5. オーブンシートの上に3の生地をのせ、めん棒で天板にそってのばす。
6
6. 4を全体にぬり、一口大に切ったベーコン、薄切りにした玉ねぎ、輪切りにしたピーマン、
半分に切ったミニトマト、コーン、ピザ用チーズ、砕いたアーモンドを散らし、
200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。みじん切りのパセリをトッピングする。
「アーモンドミルク冷やし中華」
これから暑くなる時期にピッタリの一品。
いつもの冷やし中華にアーモンドミルクだれを加えることでまろやかになります。
材料(2人分)
中華麺 2玉
焼き豚 4枚
きゅうり 1個
トマト 1個
卵 2個
紅生姜 適量
●アーモンドミルクだれ
アーモンド効果
（砂糖不使用) 200ml
お湯 大さじ4
ねりごま 大さじ4
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ3
酢 大さじ3
鶏ガラスープの素 小さじ1
砕いたアーモンド 適量
作り方
1. 中華麺は茹でて流水でしめ、水気を切る。
焼き豚、きゅうりは千切りに、卵は軽く塩胡椒して
薄焼き卵にして千切りに、トマトはスライスする。
2. アーモンドミルクだれを作る。
ボールに鶏ガラスープの素を入れて湯で溶かし、
残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
3. 皿に中華麺、具材を盛りつけ、紅生姜をトッピングする。
アーモンドミルクだれをたっぷりかけて頂く。
「アーモンドミルクラテ餅」
アーモンドミルクを使って簡単にお餅を作ります。
包丁いらずなので親子で楽しみながら料理をすることができます。
材料(2人分)
片栗粉 50g
アーモンド効果
（オリジナル) 300ml
インスタントコーヒー粉末
大さじ1
きな粉 適量
砂糖 適量
スライスアーモンド 適量
作り方
1. 小鍋に片栗粉、アーモンドミルク、
インスタントコーヒー粉末をいれて、よく混ぜてから火にかける。
2. 弱火にして木べらで絶えずかき混ぜ、とろみがついてきたら艶がでるまで練り混ぜる。
3. 氷水の中に2を入れて冷やし、手で一口大にちぎる。
4. 3の水気をきって器に盛り、きな粉と砂糖を混ぜ合わせてまぶし、
スライスアーモンドをトッピングする。
■レシピに使用しているのは「アーモンド効果」です！
グリコ「アーモンド効果」
アーモンド効果 オリジナル （200ml・1000ml）
アーモンド効果 砂糖不使用 （200ml・1000ml）
メーカー希望小売価格（税込）：135円(200ml)、486円(1000ml)
「アーモンド効果」は、200mlでビタミンE（1日分※）とたっぷりの食物繊維・カルシウムを摂取できます。
※「栄養素等表示基準値」より
「凍結粉砕アーモンド」を使用し、アーモンドオイル、アーモンドペーストを配合しています。
香ばしいおいしさとなめらかな口当たりを実現しました。
牛乳・豆乳ではない、アーモンドからつくった植物性ミルクで、コレステロールがゼロです。常温保存が可能です。
（情報提供： 江崎グリコ株式会社）
関連リンク：
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