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2022.01.19話題・おもしろ

「もしもこうだったら」が実現するキッチン『もしも食堂』が 2022年 1月 28日(金)より東急プラザ渋谷 6階にオープン! 有名シェフ監修のメニューが登場

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東急不動産 SCマネジメント株式会社が運営管理する「東急プラザ渋谷」は、6階「シブヤグラン食堂」内にシェアキッチンプロジェクト「もしも食堂」を 2022年 1月 28日(金)にオープンします。

シェアキッチンプロジェクト「もしも食堂」は、固定したジャンルの料理やメニューを提供するのではなく、様々なシェフや飲食店、団体が期間限定で料理を届ける形のシェアキッチンです。

「もしも、高級店の有名シェフがカジュアルレストランを手掛けたら」「もしも、メニューのないお店が渋谷でメニューを考えるなら」といった「もしも」を実現する場として運用され、“食” を通した新しい価値の発信やチャレンジを応援します。

今後は、名店とのコラボレーションをはじめ、渋谷から生まれる若手シェフの育成・発表の場、フードロスなどの社会問題にも目を向け、飲食業界の様々な情報発信の拠点として活用される予定です。

 

 

シェアキッチンプロジェクト第一弾は「LA BETTOLA da Ochiai」とコラボレーション!

 

第一弾は「ここでしか味わえない “本格料理” をだれもが気軽に」をコンセプトに、落合 務シェフが手掛ける予約困難な有名店「LA BETTOLA da Ochiai」とコラボレーションします。

落合シェフの一番弟子である総料理⻑・成田 直己シェフが監修したメニューが 1月 28日(金)から 3月下旬まで期間限定で提供されます。

「スタンダードメニュー」のハンバーグと、成田シェフが全ての料理を監修した「コースメニュー」をシチュエーションにあわせて選べます。

 

<スタンダードメニュー>

 

La bettola のハンバーグプレートゴルゴンゾーラ入り トマトソース 1,925円(税込)

11:00 L.O.22:00

 

La bettola のハンバーグプレート フォンドヴォーとレフォールのソース 1,925 円(税込)

11:00 L.O.22:00

 

<コースメニュー>

 

「LA BETTOLA da Ochiai」でも提供される前菜の盛り合わせをはじめとした、成田シェフが全メニュー監修したコースメニュー。

予約困難な有名店のコース料理で、特別なひとときを提供します。

 

価格: 4,950円(税込)
※ 3,080円(税込)にてメインを省いたコースも提供

内容:

①前菜の 5種盛り合わせ

②パスタ(2種類から 1つ選べます)

・新鮮なうにのスパゲティー

・ズワイガニ入りトマトソーススパゲティー

③メイン(2種類から 1つ選べます)

・カジキマグロのカツレツ トマトとルッコラのサラダ添え

・牛ホホ肉の赤ワイン煮 マッシュポテト添え

提供時間: 11:00 L.O.14:00/ 17:00 L.O.22:00

 

<オーナーシェフプロフィール>

 

落合 務(おちあい つとむ)

1947年 10月 30日生まれ

LA BETTOLA da Ochiai オーナーシェフ

日本イタリア料理協会 名誉会⻑

1997年に「LA BETTOLA da Ochiai」を開店。

現在銀座、池袋、名古屋の 4店舗を経営。

2020年、日本国天皇より黄綬褒章を授与。

現在は日本イタリア料理協会 会⻑を辞任し、名誉会⻑を務める。

 

<監修シェフプロフィール>

 

成田 直己(なりた なおき)

1968年 12月 12日 青森県出身
LA BETTOLA da Ochiai 取締役 副社⻑・総料理⻑

大阪あべの辻調理師専門学校 卒業。

都内イタリアレストラン勤務後、赤坂グラナータに移り、落合 務シェフに出会う。

7年間勤めた後、イタリアのローマ、ナポリで 1年料理修行にでる。
1997
年から「LA BETTOLA da Ochiai」銀座本店にて勤務し現在に至る。

 

 

第二弾はメニューのない店で話題の「賛否両論」とのコラボレーションが決定!

 

3月下旬からは様々なメディアでも取り上げられメニューのないお店として話題の「賛否両論」の笠原 将弘シェフとのコラボレーションが予定されています。

「もしも、メニューのないお店が渋谷でメニューを考えるなら」を実現し、スタンダードメニューのハンバーグソースの監修から、笠原シェフオリジナルのメニューが提供される予定です。

詳細は、決定次第、施設公式 HPに掲載される予定です。

 

<監修シェフプロフィール>

 

笠原 将弘(かさはら まさひろ)

1972年 東京都出身

日本料理「賛否両論」店主

2004年恵比寿に、「万人に好かれなくていい。自分の料理とやり方を好きだと言ってくれる人が来てくれれば…」との想いを店名に冠した自身の店「賛否両論」を開店。

独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、たちまち予約の取れない人気店となる。
和食給食応援団東日本代表として、小学校での授業などを通し、こども達への食育、和食推進活動にも力を注いでいる。

 

 

シェアキッチンプロジェクト「もしも食堂」概要

 

 

名称:もしも食堂

オープン日: 2022年 1月 28日(金)
時間: 11:00〜 23:00 ※東急プラザ渋谷の営業時間に準ずる

場所:東急プラザ渋谷 6
運営会社:株式会社フード &パートナーズ

 

<プロジェクト第一弾 LA BETTOLA da Ochiai」コラボレーション>

 

期間:2022年 1月 28日(金)〜 3月下旬
営業時間: 11:00〜 23:00(ラストオーダー 22:00)
場所:東急プラザ渋谷 6階「もしも食堂」

協力:LA BETTOLA da Ochiai

 

<プロジェクト第二弾 「賛否両論」コラボレーション>

 

期間: 2022年 3月下旬〜 5月中旬(予定)

場所:東急プラザ渋谷 6階「もしも食堂」
協力:賛否両論

 

社会情勢等によりオープンが延期となる可能性があります

 

 

施設概要

 

施設名称:東急プラザ渋谷

所在地:東京都渋谷区道玄坂 1丁目 2-3渋谷フクラス内

店舗数:約 70店舗
営業時間:

物販・サービス店舗 11:00〜 20:00

飲食店舗: 11:00〜 23:00
17階 SHIBU NIWA 11:00〜 20:00

※一部店舗により異なる

代表TEL: 03-3464-8109(11:00〜 21:00/休館日を除く)

公式HP: https://shibuya.tokyu-plaza.com/

アクセス: JR各線 渋谷駅西口連絡通路「渋谷フクラス歩行者デッキ」直結

最新の営業時間は施設公式 HPを確認して下さい。

 

 

(情報提供:東急不動産 SCマネジメント株式会社 編集:R.T.

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