ファミリーマートでは、6月 21日（火）より、「ファミマ・ザ・シリーズ」の ”もちもち食感”にこだわった新商品「ファミマ・ザ・クレープ」2種類を、全国のファミリーマート約 16,600店で発売します。

 

 

■累計 6,200万食突破の「ファミマ・ザ・シリーズ」からスイーツが新登場！「ファミマ・ザ・クレープ」

 

発売開始から 3日で販売数100万食を突破した「ファミマ・ザ・メロンパン」「ファミマ・ザ・カレーパン」、57日で 1,000万食を突破した「ファミマ・ザ・クリームパン」など、累計販売数 6,200万食を超えた「ファミマ・ザ・パンシリーズ」。

その「ファミマ・ザ・シリーズ」初のスイーツとして「ファミマ・ザ・クレープ」生チョコ・ティラミスの 2種類のフレーバーを第１弾として発売します。

ファミマ・ザ・クレープ 生チョコ                          ファミマ・ザ・クレープ ティラミス

 

クレープの“もちもち食感”を追求し、配合や製法を試行錯誤することで、時間が経っても“もちもち食感”が維持でき、見た目もおいしい「キリン柄」の生地を実現。

 

こだわりの生地に相性抜群のクリームや具材を詰め込んだ、食感・味・見た目を楽しめる「ファミマ・ザ・クレープ」です。

 

■商品詳細

 

 

【商品名】　ファミマ・ザ・クレープ 生チョコ
【価格】　198円（税込：213円）
【発売日】　6月21日（火）
【発売地域】　全国
【内容】

国内で製造した風味豊かなチョコレートと北海道産生クリームをブレンドしたこだわりのなめらか生チョコをもちっとした生地で包みました。

北海道産生クリームをブレンドした濃厚かつスッキリとしたくちどけのホイップクリームを使用しています。

 

 

【商品名】　ファミマ・ザ・クレープ ティラミス
【価格】　198円（税込：213円）
【発売日】　6月21日（火）
【発売地域】　全国
【内容】

もちっとした生地に、北海道産生クリームと北海道産マスカルポーネを使用した、優しい乳味感のクリームを包みました。

洋酒を配合し、コクのある味に仕上げました。程よい酸味と苦みのきいたコーヒーを使用したシロップが、ティラミスの風味を際立てます。

 

上 従来品  下 新商品

 

従来品は、正方形に近い形状に対して、新商品のファミマ・ザ・クレープ 生チョコは、細長く食べやすい形状に改良されています。

また、従来品に比べて、新商品は生地が柔らかく、クリームはまろやかで量も多い印象です。

ファミマ・ザ・クレープ ティラミスは、ティラミスの香りが一口目を食べた瞬間から鼻に抜けます。

味はまろやかな甘さでコーヒーシロップの苦みも控えめな印象です。

 

■スイーツを1品買うと次回購入時に使えるレシートクーポンがもらえるキャンペーンを開催

 

 

期間中、「Famima Sweets」各種を購入すると、「Famima Sweets」で利用できる 30円引クーポンがレシートに印字されます。

発券期間：　2022年6月21日（火）～ 7月4日（月）
利用期間：　2022年6月21日（火）～ 7月11日（月）
※対象商品 1点ごとに割引券１枚が印字されます。
※対象商品は店頭にてご確認ください。
※店舗によって取り扱い商品は異なります。

 

■「もちもち食感」の秘訣と商品特長

 

通常、ファミリーマートのフード商品の開発期間は 3か月程度のところ、本商品は 8か月もの長い時間をかけて開発した一品で、通常の 2倍以上の時間をかけて編み出された“もちもち食感”の秘訣を、商品の特長とともに以下に紹介します。

 

【生地について】

 

■オリジナルのクレープ粉で、時間が経ってもおいしい“もちもち”を実現
クレープ粉には、原料と挽き方にこだわった水を抱き込みやすい小麦粉を使用しております。また、もち大麦粉やタピオカでんぷんも配合することで、心地よい弾力感を実現させました。

 

従来品とのもちもち度比較

 

 

生地がどれほどもちもちなのか、既存商品のクレープ皮と比較するため、テクスチャーアナライザーで生地物性を測定。

既存商品よりも本商品の方が応力（硬さ）が少なく、やわらかいという結果に。

一方、生地の破れにくさを比較すると、破断距離（しなやかさ）の数値が伸びていることから、破れにくさがアップしています。

この“やわらかさ”と“破れにくさ”が「ファミマ・ザ・クレープ」の絶妙なもちもち食感を実現しています。

 

■粉の配分と温度調整で見た目もおいしい“キリン柄”に

 

キリン柄の生地

 

クレープの生地といえば、適度な焼き色が付いたキリン柄が特徴です。

「ファミマ・ザ・クレープ」では、そのキリン柄の美しさにもこだわり、オリジナルのクレープ粉の配分や、生地を焼く際の温度の微調整を重ねました。水車式の機械を使用して焼き上げます。

 

水車式の機械

 

また、スキムミルクを入れることでコクや風味を付け、包み込む素材と相性抜群の生地を生み出しました。

 

【形状について】

 

クレープを包む工程は、すべて手作業で行われています

 

従来品は、素材をふんわりと包み込んだ正方形の形状だったのに対し、本商品はやさしい包み込み方はそのままに、より食べやすさを追求し、スティック状にしました。

スティック状のクレープが入った容器についても折れ曲がる仕様となっており、より食べやすさを追求しています。

 

 

(情報提供： 株式会社ファミリーマート）