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2022.10.13話題・おもしろ

動物性食品の摂取を減らす “フレキシタリアン” に向けたプラントベースドバーガーが 10月 1日(土)より販売開始!

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世界 55か国で 850店舗以上を展開する世界最大級のアメリカンカジュアルダイニングチェーン「TGI フライデーズ」は、「プラントベースドチーズバーガー」と「プラントベースドテリヤキバーガー」の 2種を 10月 1日(土)より 期間限定で原宿店・横浜⻄口店・お台場アクアシティ店・有明ガーデン店で販売を開始しました。

近年の日本国内における調査(※1)によると、ベジタリアン 3.8%・ヴィーガン 2.2% 合計 6%、週一日以上、意識的に動物性食品を減らす食生活を送る “フレキシタリアン(※2)” の割合は15.8%という結果が出ています。 

また、コロナ禍をきっかけに、消費者の質の良い食事をしたいという健康意識と、食肉産業による地球環境への懸念から SDGsへの関心がとても高まっています。 

そこで、TGI フライデーズから新しい「食のライフスタイル」を提案するべく、代替肉(PBM プラントベースドミート)による「プラントベースドバーガー」の販売が開始されました。

代替肉のパティは、植物性由来の代替肉「プラントベースドミート」のスタートアップベンチャー「ザ・ベジタリアン・ブッチャー」のパティが使用されています。

TGI フライデーズでは、これまでサステナブルな取り組みとして、プラスチックストローの廃止・紙ストローの導入や、バイオマスレジ袋の導入、テイクアウト用木製カトラリーの導入、サトウキビ製テイクアウト用フード BOX の導入など、様々な活動を行っています。

 

※1 「vegewel」調査 

※2 基本は植物性食品を中心に食べるが、時には肉・魚も食べるという柔軟なベジタリアンスタイルを取る人のこと。

 “flexible”(柔軟性) “vegetarian”(ベジタリアン)を組み合わせた造語。 

 

 

商品詳細

 

プラントベースドチーズバーガー

価格:

Single/シングル(80g) ¥990 (税込¥1,089) 

Double/ダブル(160g)¥1,390 (税込¥1,529) 

内容:

トマト、レタス、オニオン、チェダーチーズ、 ピクルス、パティ(ザ・ベジタリアン ブッチャー)、 ディジョンマスタード マヨネーズ、オリジナルバンズ 

 

グリルしたプラントベースドパティにチェダーチーズをトッピング。 

トーストした風味豊かなオリ ジナルバンズにマスタードとマヨネーズで作ったソースが味にアクセントを加えます。 

 

プラントベースドテリヤキバーガー

価格:

Single/シングル(80g) ¥990 (税込¥1,089) 

Double/ダブル(160g)¥1,390 (税込¥1,529) 

内容:

トマト、レタス、オニオン、ピクルス、 パティ(ザ・ベジタリアン ブッチャー)、 テリヤキソース、マヨネーズ、オリジナルバンズ 

 

グリルしたプラントベースドパティを特製テリヤキソースで味付けし、トーストした風味豊かなバンズに野菜と共に挟みました。 

マヨネーズで味にコクと深みを加えました。 

 

ザ・ベジタリアン・ブッチャー

オランダの農場の後継者として生まれ育った Jaap Korteweg氏により 2010年 10月 4日世界動物の日(World Animal Day) オランダのハーグで設立。 

世界 4大陸 45カ国で展開中。 

農業世界一のワーヘニンゲン大学と連携し同大学内に植物性食品を専門に開発する研究施設を建設。 

現在、世界で最も急成⻑している PBM (プラントベースドミート)ブランドです。 

公式 HP 

https://www.thevegetarian-butcher-jap.com/

 

 

■TGI フライデーズ 5つのこだわり

 

・ビーフパティについて

生産者がフライデーズのバーガーの為に厳選した柔らかく、適度にサシの入った赤身肉本来のうまみが強い部位のみを使用したオーストラリア産ビーフ 100%のオリジナルパティ。 

1965 年ニューヨーク・マンハッタンに創業し、現在までに世界 55か国 850店舗以上を展開する TGI フライデーズが、どこまでも品質にこだわり抜き辿り着いた、ここでしか味わえないこだわりのビーフパティです。 

 

・原産地のこだわり 

世界 35か国への輸出を誇る、オーストラリアの STANBROKE社により育てられた高品質な牛肉を使用。 

STANBROKE社はオーストラリアのクイーンズランド州北部の湾岸地域に 8つの牛舎を所有しており、その農地の総面積は日本の四国地方程の広大な物。 

この土地は毎年訪れるモンスーンによっ て肥沃な土地が養われ、緑豊かな牧草地を生み出します。 

牛たちはこの広大で自然な農地で、人間の介入による干渉も無く、のびのびと育てられています。 

また、STANBROKE 社はクイーンズランド州南部で、穀物飼養プログラムの為の 46 の施設を管理しており、最先端の肥育場と、飼料に使用される高品質の作物を生産する施設など、高度にカスタマイズされた給餌プログラムを通して、常に高品質で柔らかく風味豊かな牛肉を提供しています。

 

・品質へのこだわり 

TGIフライデーズのオリジナルパティは厳しい基準を満たした商品だけがお客様に提供されます。 

たとえば一般的に流通するビーフパティとは違い、一頭の牛から限られた量しかとれないフランク、 チャック、ブリスケットなどフライデーズが考える “最高のビーフパティ” の原料として最も適した部位のみにより作られ、トリミングの部分は一切使用をしない事で商品の品質と安全を守っています。 

また、理想的な肉と脂肪分の配合の管理を生産ライン上で常に行うことで、どこまでも品質の維持、向上に努めています。 

 

・安全・安心へのこだわり 

フライデーズの安全、安心へのこだわりは牛を育て上げる生産者(牧場)から始まります。 

フライデーズが使用する牛肉を取扱う全ての生産者、加工施設には、GFSI(世界食品安全イニシアチブ)にベンチマークされる高度な食品安全スキームの認証を取得していることが義務付けられており、「すべてのお客様 

に安全な商品を」をミッションに取り組んでいます。 

 

・調理へのこだわり 

最高のハンバーガーを提供するためにも下味の塩にもこだわります。 

アメリカユタ州産のミネラル豊富なピンク岩塩はパティのうま味を引きだし、ハンバーガーの味を引き立てます。 

本場のハンバーガ ーはバンズとパティの相性が重要です。 

フライデーズのモッチリとした食感の小⻨の香りが楽しめるハンバーガーバンズは、ビーフ 100%のパティのどっしりとした肉感をしっかりと受け止め、これぞハンバーガーという最高のコンビネーションを作り上げます。 

 

公式 HP: https://www.tgifridays.co.jp/

※一部の店舗では、実施の時間、価格、メニューの内容が異なる場合がございます。 

また、新型ウイルスの感染拡大防止対策として営業時間短縮を行っていますので、各店舗の情報は、予約される店舗の公式 HPでご確認ください。 

 

 

■TGI フライデーズとは

 

『T.G.I.F(Thank Goodness Itʼs Friday)=やった!今日は金曜日だ!』を意味する TGIフライデー ズは、1965年にニューヨークで生まれ、1999年に東京・渋谷に日本初上陸。 

現在では全国で 13店舗を含め、世界 55カ国で 850店舗以上を展開する世界最大級のアメリカンカジュアルダイニングチェーン。 

アメリカそのもののテイスト &ボリュームが魅力の料理、ダイナミックなバーテンダーのパフォーマンスなど、楽しさいっぱいの食事が楽しめる空間として、老若男女問わず人気を博しています。 

 

 

(情報提供:TGI Fridays Japan 編集:R.T.

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