ダスキンが運営する『いいことあるぞ ミスタードーナツ』のブランドスローガンでおなじみのミスタードーナツでは、1月 11日（水）から、鎧塚　俊彦さん（以下、鎧塚シェフ）と ‟食感の重なり“ にこだわって共同開発した商品『misdo meets Toshi Yoroizuka ヨロイヅカ式ガトーショコラドーナツ』全 4種を期間限定で発売します。

 

株式会社ダスキン ミスタードーナツ事業本部 販売企画部 商品開発室 津田 宗俊さん

 

■商品の特長

『ヨロイヅカ式ガトーショコラドーナツ』では、外はサクッと、中はホロッとしっとりした口溶けの良さが楽しめる、ガトーショコラをイメージしたドーナツ生地を新たに開発。
生地のおいしさをさらに引き立てるため、計算された‟食感”の重なりを作り出すパティシエ 鎧塚シェフと共同開発し、‟ヨロイヅカ式”として様々なクリームやトッピングの‟食感”をガトーショコラドーナツに丁寧に積み重ねて作った、鎧塚シェフのこだわりが詰まったドーナツです。

 

左上 　モンブラン　左下　ピスターシュ、右上　ノワドココ　右下　トリオレショコラ

 

「トリオレショコラ」は‟トリオレ（フランス語で三重奏の意味）”の名前の通り、ドーナツ生地の「サクッ」「ホロッ」「しっとり」の 3つの食感が楽しめる『ヨロイヅカ式ガトーショコラドーナツ』を象徴した商品で、さらにクリームやホイップ、2種のトッピングを重ねることで、口の中でいくつもの食感を感じられます。

ココナツの意味を示す「ノワドココ」は、トッピングのローストしたココナツロングが華やかなドーナツです。

その他、ピスタチオホイップの鮮やかな色合いが楽しめる「ピスターシュ」や、キャンデングアーモンドの食感がアクセントの「モンブラン」をラインアップ。

自分へのご褒美や家族、友達、大切な方へのギフトなど、様々なシーンでぜひお楽しめそうです。
さらに第２弾も 1月 25日（水）から販売予定だそうです。

 

パティシエ  鎧塚 俊彦さん

 

新商品発表会・試食会には、パティシエ 鎧塚シェフも登壇されて、商品開発の思いや、デコレーションの実演を行われていました。

 

１つ目は、塩キャラメルクリームを注入してノワドココが完成！

 

２つ目は、ピスタチオホイップを注入し、最後にピスタチオをトッピングをトッピングして完成。

 

■販売期間
1月 11日（水）～2023年 2月上旬（順次販売終了予定）

 

■対象ショップ
ミスタードーナツ全店（一部ショップ除く）

 

■商品概要
※価格は、テイクアウト価格・イートイン価格の2価格を表記しています。

 

●トリオレショコラ
​ガトーショコラドーナツにガナッシュショコラクリームとショコラホイップを絞り、キャンディングアーモンドとカールチョコをトッピング。ココアパウダーで仕上げました。
テイクアウト　248円（税込）
イートイン　　253円（税込）

【試食】軽いサクサク食感と、上品で大人なチョコレートクリームが◎でした。

 

●ノワドココ
ガトーショコラドーナツにホワイトチョコをコーティングし、ローストしたココナツロングをトッピング。

塩キャラメルクリームを絞りました。
テイクアウト　248円（税込）
イートイン　　253円（税込）

【試食】こちらも上品なホワイトチョコにとろける塩キャラメルクリームがマッチしていました。

 

●ピスターシュ
ココアパウダーをまぶしたガトーショコラドーナツに、ショコラホイップとピスタチオホイップを絞りました。仕上げにローストしたピスタチオをトッピング。
テイクアウト　248円（税込）
イートイン　　253円（税込）

【試食】鎧塚シェフがトークショーでピスタチオブームの前から長年使っていたというだけあって、ピスタチオホイップを食べるだけでも価値がありそうです。

 

​●モンブラン
ガトーショコラドーナツに、ショコラホイップとマロンホイップを絞り、キャンディングアーモンドをトッピング。
テイクアウト　248円（税込）
イートイン　　253円（税込）

【試食】モンブランクリームは濃厚というよりもライトな食感でした。

 

■ヨロイヅカ式ショコラセット　992円（税込）※テイクアウト専用

 

 

『ヨロイヅカ式ガトーショコラドーナツ』からお好きな４個を組み合わせ、オリジナル紙袋に入れて提供されるテイクアウト専用のセットも 1月 11日（水）から数量限定で販売。

 

■鎧塚俊彦さんのプロフィール

 

 

京都府生まれ。関西のホテルで修業後、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーで 8年間修業。
ヨーロッパで日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務めた後、帰国。
2004年、恵比寿にてできたてのスイーツを提供する「Toshi Yoroizuka」をオープン（現在4店舗を展開）。
また、世界初となる畑からの一貫した自社生産のショコラづくりを目指し、南米エクアドルにカカオ農園を開設。確かな技術と知識を駆使してより良き菓子づくりのため、日々活躍されています。

 

 

（情報提供： ダスキン、撮影・一部編集： 森川 創）