昨日 1月 5日、「大丸・松坂屋のバレンタイン2023お披露目会」が開催され、大丸・松坂屋がおすすめするチョコやスイーツをみてきました。
各店舗と大丸松坂屋オンラインストアで開催される今年の「大丸・松坂屋のバレンタイン2023」は、「大切なひとへ感謝の気持ちを贈る幸せ・自分へのご褒美を買う幸せに出合える」をコンセプトに、“ソーシャルグッドで心ときめくスイーツに出合える” “人気のチョコレートブランドに出合える” “行列のできる人気スイーツに出合える” の３つの「出合い」を提案しています。
お披露目会の入り口にはスプーンから流れ出るチョコのオブジェも。
大丸松坂屋百貨店 営業本部 営業企画部 広報担当 金子 久洸子さんにお話を伺いました。
金子 久洸子さん：
BLOCK BLOCK TOKYOさんは、貴重なデンマーク産のクリームチーズを惜しみなく使用してしっとりとした食感のバスクチーズです。
オーナーもスタッフも全員女性で、昼間はお子さんを保育園に預けた方々が働き、夕方は子育てを卒業した方々が働くというようなスタッフのエンパワーメントを高める職場づくりされています。
大丸松坂屋百貨店 営業本部 MDコンテンツ開発第2部 矢島嘉則さんにお話を伺いました。
矢島嘉則さん：
もちろんチョコレートがメインです海外ブランドのチョコレートを中心に新規のブランドを導入しています。
ただ、大丸松坂屋では、チョコレート以外のスイーツの売上も年々増えてきているのが特徴で、幅広いジャンルのスイーツを取り揃えています。(続く）
（続き）N.Y.C.SANDや SNOWSといった定番ブランドとは別に、これからの成長ブランドを大丸松坂屋が発掘して、バレンタインのタイミングで紹介していきます。（続く）
（続き）COMME PARISも カバの気持ちも、素材にこだわっているブランドです。
COMME PARISは、3人のお子さんがいらっしゃるオーナーさんで、添加物を極力使わずに、素材からこだわっています。（続く）
（続き）カバの気持ちのオーナーさんは、摂食障害で苦しまれたご経験があり、糖質摂取をがまんしなければいけない方々がいるという現状に対して、安心してスイーツを食べられるために低糖質スイーツを考案されました。
低糖質スイーツというと美味しくないというイメージがありますが、これは低糖質スイーツと言われなければわからないぐらい、砂糖を使わずにエリスリトールという甘味料を使用して、美味しく食べられるスイーツとなっています。
当初は、低糖質スイーツを全面に出さずに販売しました。
低糖質スイーツはまずいと思われて、お客様に興味をもってもらえないと思ったからです。
食べてもらって「美味しい」と感じてもらってから実は低糖質であることを伝えるようにしました。
左 COMME PARIS 代表取締役 橋本まりさん
右 カバの気持ち 代表取締役 一ノ瀬ほなみさん
COMME PARIS 代表取締役 橋本まりさんにお話を伺いました。
橋本まりさん：
小さいサイズが可愛いと思って、プチカヌレを作りました。
何かを行いながら食べようとする場合、今までのカヌレは大きくて身構えてしまいますが、このサイズであれば、デスクワークしながら、片手で手軽に食べられます。
また、私には３人子供がいるのですが、この大きさなら、子供にも食べやすいと思います。
購入されたお客様からも高評価です。
味については、本場フランスの味を再現することを重視して、バニラはエッセンスではなく、ビーンズを使っているので、バニラの香りをしっかり味わっていただけると思います。カヌレ好きの方には特に好評です。
■ソーシャルグッドで心ときめくスイーツに出合える
注目は「田園調布プチカヌレ専門店 COMME PARIS」「カバの気持ち」。
ともに美味しさはもちろん、よりよい素材選びや品質について菓子 作りを追求しつづけている女性オーナーが手掛けるブランド。
また「BLOCK BLOCK TOKYO」は 女性が働きやすい職場づくりなど、ソーシャルグッドな取り組みをしているブランドです。
・田園調布プチカヌレ専門店 COMME PARIS(コムパリ)
取扱店舗：梅田店、京都店、神戸店、東京店、札幌店、名古屋店、上野店、静岡店
「ママが子供にもたせたいもの、食べさせたいもの」がコンセプトのブランド。
那須御養卵のコクと、きび糖のやさしい甘さ。
保存料・着色料を使わず、外はカリッと中はモチモチの食感を楽しんでいただけるよう、試行錯誤を重ねた 5 種類のプチカヌレ。
特別なリボンで飾ったオリジナル缶で。
・カバの気持ち
取扱店舗：梅田店、京都店、神戸店、東京店、札幌店、名古屋店、上野店、静岡店
「低糖質でもおいしいスイーツを作りたい」というオーナーの想いで立ち上げられたブランド。
発酵バターの香りが広がるバターサンド。「宝石」がテーマの可憐なバレンタイン限定商品。
チョコにはフランスのヴァローナチョコレートを使用しました。
神戸洋菓子の名店〈ボックサン〉福原敏晃さんが監修、おいしさ折り紙付きです。
・BLOCK BLOCK TOKYO
取扱店舗：梅田店、京都店、神戸店、東京店、札幌店、上野店、静岡店
家事や育児、お孫さんを持つ方など幅広い年齢層の女性が働く活気ある職場です。
製造スタッフは全員女性。
スタッフ全員のライフスタイルを1番に大切にする事で仕事にパワーが生まれ、心満たされるスイーツ作りにつながっています。
濃厚なデンマーク産のクリームチーズをたっぷり使い、高温・短時間で香ばしく焼きあげたベーシックと、チーズ生地にコクのあるチョコレートを練り込み焼きあげた濃厚食感のショコラをセットに。
常温で、冷蔵で、半冷凍で、温めて……と、お好みの食べ方を見つけて、表情の異なる濃厚チーズの豊かな味わいをご堪能ください。
■国内外の人気のチョコレートブランドに出合える
・ナカムラチョコレート
取扱店舗：京都店、神戸店、東京店、名古屋店
オーストラリアのパースで活躍する日本人ショコラティエール。
1つの素材だけでは到達できない繊細な味のコンビネーションこそ〈ナカムラチョコレート〉の真髄。
世界のラグジュアリーな味覚からインスピレーションを得たスペシャルな BOX。
ウィスキー&スモークドオーク、マスカルポーネ&エスプレッソ、ストロベリー&シャンパンなど、センスが光る 9 粒の詰め合わせはバレンタイン限定商品です。
ベルギー王室御用達、同国を代表するショコラティエが手がける〈ピエール マルコリーニ〉、独創的なショコラが常に注目を集める同じくベルギーの〈ピエール・ルドン〉、日本からはショコラティエール中村有希のクリエーティブな発想から生み出される、宝石のような美しいボンボンショコラをご紹介します。
・ピエール・ルドン
取扱店舗：梅田店、京都店、神戸店、東京店、札幌店、名古屋店、上野店、静岡店
ベルギーの古都 リエージュ出身の独創的なアイデアでパティシエとしても高評価を得ているショコラティエ。
創意に富んだ 5種のショコラのアソート「サンク・エトワール」に、定番のハートショコラをプラスしました。
・ピエール マルコリーニ
取扱店舗：京都店、神戸店、東京店、札幌店、名古屋店、上野店、静岡店
２０１5 年、ベルギー王室御用達の栄誉を授かった同国を代表するショコラティエ。その最大の特徴はカカオへのこだわり。カカオの仕入れルートの開拓から精錬まで全工程を自ら手掛けています。
新作の「レ クレール ヌーヴォ」シリーズを 6種と、ブランドを代表する赤いハートの「クール フランボワーズ」や、こだわりのカカオを使用した「グラン クリュ」シリーズなどを贅沢に詰め合わせ。
■行列のできる人気スイーツに出合える
大人気の〈N.Y.C.SAND〉が大丸・松坂屋のバレンタインに登場！
新作の N.Y.リッチクッキー＆クランベリージャムは見逃せません。
また北海道から人気ブランドの〈SNOWS〉バレンタイン限定のスノーサンド、さらに濃厚かつ儚い口どけが多くのファンをとりこにしている〈Mr. CHEESECAKE〉が登場します。
・Mr. CHEESECAKE
取扱店舗：神戸店、東京店
「世界一じゃなく、あなたの人生最高に」。そんな願いを込めて、フレンチレストランのシェフがおいしい記憶を辿り、ついに実現した「トーキョーチーズケーキ」。
温度によって変化が楽しめる香りや味わいに、シェフの感性と確かな技術が生かされています。
〈Mr. CHEESECAKE〉レストランのデザートのような濃厚かつ儚い口どけと、バニラ・レモン・トンカ豆が相乗した甘く爽やかな香りが特徴的。バレンタイン限定フレーバーも登場予定です。
・N.Y.C.SAND
取扱店舗：京都店、東京店、名古屋店、静岡店
世界中の個性が凝縮された街・ニューヨークの表情豊かなお菓子をアレンジして、新たなスイーツを創作。
長年の研究から、素材や製法にこだわった〈N.Y.C.SAND〉スタイルで世界中に感動を届けます。
新作の N.Y.リッチクッキー&クランべリージャムと N.Y.キャラメルサンドを、バレンタイン限定のスペシャルギフトボックスに詰め合わせました。
バレンタイン特設サイト：
https://dmdepart.jp/valentine/
大丸松坂屋オンラインストア（期間 1月 6日(金)14時～2月 8日(水)）：
https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/valentine/
（情報提供： 株式会社 大丸松坂屋百貨店、一部撮影・一部編集： 森川 創）
