ヨックモックでは、初夏限定「シガール オゥ マッチャ」を今週末 4⽉ 15⽇(⼟)から全国のヨックモック店舗にて発売。
それに先駆けて、オンラインショップでは本日 4⽉ 10⽇(⽉) 10時より先⾏販売を開始しました。
さらに、青山本店ブルー・ブリック・ラウンジとオンラインショップ限定で「ヨックモック マッチャコレクション2023」と称した抹茶スイーツが新登場しました。
発売に先駆けて、メディア向けに「マッチャ コレクション2023」の試⾷会が 4⽉ 10⽇に開催されました。
試⾷会では、蔵出し宇治抹茶を纏った特別なシガール「シガール オゥ マッチャ」や、ヨックモック⻘⼭本店ショップ、ブルー・ブリック・ラウンジに新登場する抹茶スイーツ4種より「宇治抹茶のモンブラン」を⼀⾜早く提供され、また、「シガール オゥ マッチャ」の宇治抹茶を⼿掛ける堀⽥勝太郎商店から、特別顧問を務める茶匠 森⽥治秀さんが登壇されて、抹茶の点て方や蔵出し宇治抹茶についての説明がありました。
■芳醇な蔵出し宇治抹茶の香り漂う「シガール オゥ マッチャ」
バターをふんだんに使⽤した⽣地に、抹茶を混ぜ込んで焼き上げ、ロール状に巻いて抹茶チョコレートを詰めました。
抹茶の⽢み・旨みとバターの豊かな⾵味が融合して、かすかな苦味が後味の⽢みをすっと切ります。
「シガール オゥ マッチャ」
商品名：「シガール オゥ マッチャ」
サイズ：約12.9cm×約18.9cm(横×縦)
価格：951円(税込)
内容：シガール オゥ マッチャ6本⼊り
※オンラインショップでのお取扱いはございません
「シガール オゥ マッチャアソルティ」
商品名：「シガール オゥ マッチャ アソルティ」
サイズ：約25.5cm×約18.7cm(横×縦)
価格：2,484円(税込)
内容：シガール オゥ マッチャ10本⼊り、シガール12本⼊り
販売期間：2023年 4⽉ 15⽇(⼟)〜2023年 6⽉ 30⽇(⾦)
※なくなり次第終了
※オンラインショップでは 2023年 4⽉ 10⽇(⽉)10時より先⾏販売
販売地域：⻘⼭本店、全国の百貨店、駅・空港などの店舗、オンラインショップ、
海外(台湾・香港・シンガポール・UAE・アメリカ)
■こだわりの蔵出し宇治抹茶。合組が織りなす深い味わい
「シガール オゥ マッチャ」は京都の蔵出し宇治抹茶を使⽤しています。
抹茶の完成までには、匠の技術とこだわりの製造法で唯⼀無⼆の味を⽣み出しています。
まず、春に採れた⼀番茶は、適切な温度で半年〜約1年間程低温貯蔵にて熟成。
寝かすことで茶葉はカドが取れ、「蔵出し抹茶」特有のふくよかな香りとまろやかな味わいを作り出します。
次に、品種など数種類の茶葉が組み合わされ、唯⼀無⼆の味を作る「合組(ごうぐみ)」という⼯程に⼊ります。
茶葉には、香りに特徴があるもの、味にコクがあるもの、鮮やかなものなどがあります。
茶師によって、それぞれの⻑所が引き⽴つようバランスよく組み合わされ、芳醇な味わいや香りを引き出します。
このように、「シガール オゥ マッチャ」で使⽤される抹茶は、熟成されたこだわりの蔵出し宇治抹茶と、合組という職⼈の妙によって織りなされた製造⼯程を経て完成します。
ぜひ、奥深い蔵出し宇治抹茶とバターをたっぷり使⽤した「シガール」とのマリアージュをお楽しみください。
■シガール オゥ マッチャの抹茶を⼿掛ける「堀⽥勝太郎商店」
茶匠 森⽥治秀さん
堀⽥勝太郎商店は、創業 170年で、お茶屋さんにお茶を収める元問屋からスタート。
⽣産農家さんから直接様々なお茶を仕⼊れることで、お客様のニーズに合わせた精度の⾼いオーダーメイドを可能にしています。
そのお茶はお茶の審査技術協議会で⽇本⼀に 3度輝いた専属顧問で茶師の森⽥治秀さんが厳しく吟味し、お客様の要望に合った商品を提案し、届けています。
■ヨックモック⻘⼭本店 BLUE BRICK LOUNGE「マッチャ コレクション2023」
⻘⼭本店ショップ、⻘⼭本店BLUE BRICK LOUNGEでは、「抹茶を楽しむ贅沢時間、抹茶の美味しさ新発⾒!」をテーマに「シガール オゥ マッチャ」と同じ蔵出し宇治抹茶を使⽤した 4つの抹茶スイーツが登場します。
4つのスイーツには、すべて堀⽥勝太郎商店の宇治抹茶が使用されています。
「南⻘⼭ロール 〜宇治抹茶〜」
ヨックモックの定番商品「南⻘⼭ロール」の初夏限定「宇治抹茶」フレーバー。
スフレ⽣地・クリーム・ガナッシュに「シガール オゥ マッチャ」と同じ、ほろ苦い蔵出し
宇治抹茶を使⽤しています。
⼝どけ良く仕上げているため、抹茶の味わいは濃厚にも関わらず、軽い⼝あたりのため、最後まで⾷べ飽きません。
価格： 2,700円（税込）
取扱店舗：ヨックモック⻘⼭本店SHOP、公式オンラインショップ
※現在は予約段階でご好評につき完売しています。
「宇治抹茶のプリン」
蔵出し宇治抹茶に、コクのある北海道⽣乳で作った⽜乳と⽣クリームをあわせ、優しい抹茶の味わいに仕上げました。
⼝に含んだ瞬間、深みのある⽢さとほろ苦さが広がり、とろりとした滑らかな⼝どけをお楽しみいただけます。
さらに、底に敷いた⽢じょっぱいカラメル粒あんと⼀緒に召し上がりいただくと、味の変化を感じていたけます。
価格：864円（税込）
取扱店舗： ヨックモック⻘⼭本店SHOP
「宇治抹茶のクッキーシュー」
クロッカンのようなザクザクした⾷感のクッキーとカリッとしたアーモンドをのせて、香ばしく焼き上げました。
香ばしいシューの中には宇治抹茶ペーストやバニラペーストをあわせた⾃家製の宇治抹茶クリームをたっぷり詰めました。
優しいバニラの⾵味が、抹茶の味わいを引き⽴てます。
価格：486円（税込）
取扱店舗：ヨックモック⻘⼭本店SHOP
「宇治抹茶のモンブラン」
柔らかな宇治抹茶のクリームで、宇治抹茶のビスキュイや⾃家製のラムレーズンアイ
スクリームを包み込みました。
さくさくのメレンゲやラムレーズンの香りは味わいのアクセントとなり、ふくよかな香りに⾊をつけます。
香ばしい⿊ごまのチュイルや⽢酸っぱい柚⼦のコンフィチュールを添えて召し上がると、新しい美味しさに出会うことができます。
価格：1,980円（税込）
取扱店舗：ヨックモック⻘⼭本店BLUE BRICK LOUNGE
■試食会の様子
武井美沙子さん：
「シガール オゥ マッチャ」は、2017年の販売開始以来、7年目の商品です。
発売当時は、着物をモチーフ にしたレトロモダンなパッケージデザインでした。（下記写真左）
新しいパッケージデザインは、抹茶の美味しさそのものを表現できないかと深みのある色合いに風合いに仕上げています。
また、シガール オゥ マッチャの特別な美味しさを表現するために、ゴールドのラインで、シガール オゥ マッチャを描きました。
デザインに描かれたシガール オゥ マッチャとと実際に入っている本数も同じになっています。
浦野沙樹さん：
バターが特徴のシガールですが、バターの風味に負けないように抹茶の味をしっかりと感じられる味わいにするために厳選された宇治抹茶を合わせています。
開発のポイントは３つあります。１つ目は、一番茶を使用した、まろやかな味わいの蔵出し宇治抹茶を使用していることです。
２つ目は、オリジナルの抹茶チョコレートを開発して、一緒に食べたときに生地のほろ苦さと抹茶チョコレートの甘さが口の中にふわっと広がるようにしています。
３つ目は、鮮やかな緑色には一切 色素は使用しないでこの色味を実現しました。
会場には、いろいろな種類のお茶が展示されていました。
森⽥治秀さん：
葉っぱの部分だけをひきますと、抹茶になります。
被覆すること（ひふく・黒い布を覆って茶葉に直射日光が当たらないようにすること）で、色合いの良い、柔らかなお茶ができます。
茶葉に熱湯をかけて、香りから良し悪しを確認します。
続いて、森⽥治秀さんから美味しい抹茶の入れ方の紹介がありました。
小さじ 2杯程度の抹茶を入れます。
ペットボトルのキャップ程度の水を入れて抹茶に吸わせます。
混ぜると、浅い色合いの抹茶が濃いグリーンに変わり、ペースト状にします。
お湯を入れます。
茶筅で前後に素早く混ぜていきます。
泡が全体的に行き渡ったら、口当たりの良い 美味しい抹茶の出来上がり。
最後は、「宇治抹茶のモンブラン」の試食です。
オレンジ色は、柚子のコンフィチュール、モンブランの上に乗っているのは黒ごまのチュイルです。
「宇治抹茶のモンブラン」の断面の上は 自家製のラムレーズンのアイスクリーム、中央はメレンゲ、下は宇治抹茶のビスキュイです。
「宇治抹茶のモンブラン」は、ラム酒のキレとレーズンの甘酸っぱさがが抹茶を一層引き立てていますし、また抹茶に合ういろいろな味と合わさって、味の変化を楽しむことができました。
服部圭子さん：
シガール オゥ マッチャと同じ宇治抹茶を使用していますが、シガール オゥ マッチャとは異なるスイーツにすることで抹茶の可能性や奥行や楽しみ方を発見してもらおうと、 4つの抹茶スイーツを「マッチャ コレクション2023」として企画しました。
■ヨックモック⻘⼭本店 BLUE BRICK LOUNGE 概要
店舗名： ヨックモック⻘⼭本店 BLUE BRICK LOUNGE
住所： 東京都港区南⻘⼭5-3-3
電話番号： 03-5485-3330(SHOP) 03-5485-3340(LOUNGE)
営業時間：
SHOP 10:00〜19:00
LOUNGE
⽉・⽕・⽔・⽇ 10:00〜19:00(L.O.18:30)
⽊・⾦・⼟ 10:00〜18:30(L.O. 18:00)
19:00〜22:00(L.O.21:30)
定休⽇: 年末年始
※ディナー営業は完全予約制で承っております
ホームページ： https://www.yokumoku.co.jp/
オンラインショップ： https://www.yokumoku.jp/
公式Instagram： https://www.instagram.com/yokumoku_jp/
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（情報提供： ヨックモックPR事務局、撮影・一部編集： 森川 創）
