「ウェルビーンズ」ブランドチーム※₁ は、プラントベースをポジティブに楽しむブランド「wellbeans（ウェルビーンズ）」（URL：https://wellbeans.net/）の超濃厚テリーヌ 2種及び、100%ナチュラルなアイスクリームの「HANDELS VAGEN（ハンデルスベーゲン）」と特別にコラボした新商品「ウェルビーンズ×ハンデルスベーゲン豆乳オリジナルアイス」を明日 7月 21日（金）に、ITOCHU SDGs STUDIO 内に新たにオープンする、おいしく、楽しく、サステナブルな食体験を味わえるファミリーレストラン「 ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン」（以下、「星のキッチン」）で提供します。
「星のキッチン」は、日本で洋食の普及を加速させたファミリーレストランをお手本に、サステナブルな「食」の取り組みを“子どもから大人までみんなが好きな定番メニュー”で提供。
おいしく、楽しい食体験を通じて、気軽に SDGs について体感いただけるファミリーレストランです。
そんな「ウェルビーンズ」のコンセプトと通じる、「星のキッチン」にて、ブランドから新たに登場する「ハンデルスベーゲン」とコラボしたアイスクリーム及び、超濃厚テリーヌ 2種をご紹介。
●「ハンデルスベーゲン」とのコラボにより濃厚なのに軽くて繊細な後味の植物性アイスが完成！
今回、自然な素材だけを使い、乳化剤・安定剤・着色料・香料無添加でつくる、100%ナチュラルなアイスクリームにこだわっている「ハンデルスベーゲン」と、「beans＝豆」を美味しく食べることにより、からだにも環境にも「well＝よい」ライフスタイルを叶えたい、「ウェルビーンズ」とのコラボレーションが素材と美味しさにこだわる両ブランドの想いにより、実現しました。
両ブランドの共同開発により誕生した「ウェルビーンズ×ハンデルスベーゲン豆乳オリジナルアイス」は、材料に豆乳クリーム、アーモンドミルク、メープルシュガーなどを使用した 100%ナチュラルな濃厚植物性アイスクリームです。植物性なのに濃厚でくちどけはなめらか、けれども後味の軽い、アイスクリームが好きな皆様にも愛されるテイストに仕上がっています。
●卵・牛乳不使用でも濃厚で美味しい！世界初の製法でこれまでの常識を覆す超濃厚テリーヌ 2 種
また、今年 3月に発売したバター、生クリーム、卵など、動物性の食材を一切使わずに、濃厚なコクと風味を生み出すことに成功した 2種のプラントベーススイーツ「超濃厚ショコラテリーヌ」と「超濃厚抹茶テリーヌ」も「星のキッチン」にて提供します。
世界初、豆乳を低脂肪豆乳（うま味）と豆乳クリーム（こく味）に分ける特許取得の USS（Ultra Soy Separation）製法※₂ により、プラントベースを感じさせない美味しさを実現。
コレステロールも 0mg と、これまでのプラントベースの常識を覆す全く新しいプラントベーススイーツです。
今回は特別に豆乳のホイップを添えて、より超濃厚テリーヌを存分にお楽しみいただけるデザートとして提供します。
※1:「ウェルビーンズ」ブランドチーム：製品の販売、伊藤忠商事株式会社 /開発協力、不二製油株式会社
※2:世界初の独自製法は USS 製法（https://www.fujioil.co.jp/research/innovationstory/uss/index.html）を指します。
■「星のキッチン」概要
未来に向けた食体験は「おいしい・楽しい」ものでないと始まらない。
「星のキッチン」のメニューは、そのような想いから作られています。
選ぶときのワクワク感、食べてみて感じる味わい、テーブルを囲んでの楽しい時間。
そうした食体験の中で、サステナブルな食材に触れ、その背景にある食の課題を知り、未来に向
けて自分たちにできることを考える。未来志向のアクションへのきっかけを提供します。
主催：ITOCHU SDGs STUDIO
オープン日：2023 年 7 月 21 日（金）
場所：東京都港区北青山 2-3-1
営業時間：11 時 00 分-21 時 00 分（ラストオーダー 20 時 30 分）
定休日：月曜日（※月曜日が休日の場合、翌営業日が休業）
アクセス：東京メトロ 銀座線『外苑前』駅 出口 4a より 徒歩 2 分
東京メトロ 銀座線・半蔵門線・都営地下鉄 大江戸線『青山一丁目』駅
出口 1（北青山方面） より徒歩 5分
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/itochusdgsstudio_kitchen/
■提供メニュー
●「ウェルビーンズ×ハンデルスベーゲン豆乳オリジナルアイス」 価格：650円 (税込)
プラントベースを美味しくポジティブに広げる「wellbeans」と、自然な素材にこだわった手作りアイスクリームを展開する「ハンデルスベーゲン」がタッグを組み、乳化剤・安定剤・香料・着色料無添加のアイスを作りました。
まろやかでコクのある豆乳をベースに、アーモンドやメープルの風味が優しく広がります。
●「超濃厚ショコラテリーヌ」豆乳ホイップ添え 価格：710 円(税込)
動物性の食材を一切使わない超濃厚なプラントベース・ショコラテリーヌ。
カカオには世界でも希少なエクアドル・アリバ種をブレンド。
香り高い風味と濃厚な味わい、なめらかな口どけをご堪能ください。
●「超濃厚抹茶テリーヌ」豆乳ホイップ添え 価格：710円 (税込)
動物性の食材を一切使わない超濃厚なプラントベース・抹茶テリーヌ。
一番茶のみをつかったこだわりの抹茶と風味を引き立てるソイクリームの絶妙なマリアージュを。
●ハンデルスベーゲンとは
2011 年創業の無添加クラフトアイスクリームブランド。
自然の素材だけを使い、乳化剤・安定剤・着色料・香料無添加でつくる、100%ナチュラルな手づくりのアイスクリームは、「濃厚なのに、軽くて繊細なあと味」が特徴。
人工の代替物に頼らず、“生乳に砂糖を入れ、冷やし固める” というシンプルでオーセンティック（本物）な製法に向き合い、「あたりまえの手間」をかけてひとつひとつを手作業でお作りしています。
オフィシャルサイト URL：https://www.handelsvagen.com/
オフィシャルインスタグラム：https://www.instagram.com/handelsvagen/
（情報提供： wellbeans PR 事務局）
