11月 24日（金）に「麻布台ヒルズ」にグランビストロ「Dining 33（ダイニング サーティースリー）」（森 JP タワー33 階 Hills House Azabudai（ヒルズハウス麻布台／以下ヒルズハウス）内）をオープンします。
これに先駆けて、レストランの予約を開始しました。
グランビストロ「Dining 33」は、入居企業とその従業員が、街全体をワークプレイスとして使うための拠点となる会員制ウェルビーイング施設「ヒルズハウス 麻布台」内にオープンします。
「Dining 33」はヒルズハウスの会員でなくとも誰もが利用できるレストランで、日本が世界に誇るフランス料理の巨匠、三國清三氏 がプロデュース。
これまでの栄えあるキャリアの中で築いてきた感性と創造力を受け継ぐとともに、同氏にとっても初の試みとなる大皿料理をシェアするスタイルで料理を提供。
訪れたお客さま同士の親密さを演出し、日常使いから懇親、接待まで、様々なシーンを彩る使いやすい空間で、和の思想を取り入れた料理と豊かな語らいの時間を満喫していただけます。
また、併設する「Dining 33 Pâtisserie à la maison(ダイニング 33 パティスリーア・ラ・メゾン」では、華やかな生菓子のほか、“おもたせ”にも最適な焼菓子も販売します。

 

 

■店舗基本情報

住所：東京都港区麻布台1 丁目3-1麻布台ヒルズ 森JP タワー33階
TEL：03-4232-5801（電話受付時間：11:00～23:00 ※11/24 までは平日11:00～20:00 のみ）
営業時間： ランチ 11:00～15:00（L.O.14:00）、ディナー18:00～23:00（L.O. 22:00） 定休日： なし
席数： テーブル170 席、個室4 室28 席
価格： ランチ6,000 円～、ディナーコース11,000 円～
予約：テーブルチェック
https://www.tablecheck.com/shops/dining33-azabudai-hills/reserve

 

 

■料理～三國清三氏ならではの「ジャポニゼ」の世界観を

 

“グランビストロ”を標榜する「Dining 33」では、「ジャポニゼ」の思想を、料理から器、しつらえ、 サービス内容に至るまで細かく散りばめ、訪れる人をもてなします。
「ジャポニゼ」とは、端的にい えば、確かな骨格を有するフランス料理でありつつも、日本の風土をしっかりと映し、昇華させた新 しい料理。まさに三國氏でしか表現できない世界観です。
料理に使用する食材は、同氏の生まれ故郷である北海道増毛産の海の幸をはじめとする日本全国で 誠実に育まれた魚介類や肉類、そして東京に暮らしていてもなかなかその真価に気づくことの難しい、 伝統的な「江戸東京野菜」の数々。
それらを用い、フランス料理のエスプリを感じさせつつも、まったく新しいモダン東京を表現する料理をお届けします。
また、大皿料理をシェアするというスタイルは、三國氏の長いキャリアの中でも初となる挑戦。
初心に戻って食べる楽しさをお客さまの目線で考え直したという、シェフの姿勢が垣間見れる試みです。

フランス料理の真髄とモダン東京の粋を感じさせるような多彩な 料理展開がある一方で、三國氏がもう一つ、長年大切に推進し続け ているウェルネスを意識した料理も、気軽に堪能できます。

病院食や食育のジャンルでも功績を残している三國氏の知見を生か し、ヘルシーでありながら十分な満足感も得られる料理がワンプレートに美しく盛られた「メニュー・マンスール」はその象徴的な存在です。

 

 

（情報提供： 麻布台ヒルズ PR事務局）