かどや製油は、SDGs 週間である先週 9⽉ 26⽇（⽊）に野菜の料理家・西岡麻央さん、かどや製油ファンコミュニティ「ごまラボ」の会員を招いて、サステナビリティイベントを実施しました。
イベントはかどや製油が運営する café & izakaya「goma to」にて実施し、イベントの冒頭では参加者から「SDGs への関⼼があり、かどやのサステナブルな取り組みについて知りたい」、「⼦どもが⾷べやすいごま油レシピを知りたい」「西岡麻央さんが実施される⾷品ロスレシピを学びたい」とイベント参加への思いが語られました。
かどや製油の SDGs の取り組みにまつわるクイズを交えながら、中⼭取締役から、アフリカ農家の⽣産者⽀援や発祥の地である⾹川県・⼩⾖島に根付いた持続的な地域社会活動、⾷品廃棄量がほぼゼロであることなどを紹介し、サステナブルにごまを⽣産・消費する循環型社会を作り上げることで、かどや製油のブランドコンセプトである「ごまで世界をしあわせに。」を体現していることを説明しました。
その後は野菜の料理家・西岡麻央さんが登場。
普段から実践されている「⾷品ロス削減レシピ」を実演しました。
西岡さん：
⾁や⿂と違って野菜はどうしても中途半端に余ってしまいませんか？
本当は⾷べられる部分に栄養が多くあるのにも関わらず捨ててしまっている野菜が多い。
今回ご紹介するのは、かぼちゃの⽪も無駄にしない「かぼちゃのグラッセ乗せアイス」と、「作業 3 分！絶品濃厚、にんじんドレッシング」の２品。
かぼちゃのポタージュを作る時、綺麗な⻩⾊いポタージュに仕上がるために⽪を除いて調理することがあります。
勿体無いから⽪を極⼒薄く取り除く、ということも⾷材を極⼒無駄にしないように⼼がけるサステナブルな考え⽅。
しかし、果⾁以上にβカロテンが多く含まれている⽪を厚めにむいて、厚くとった⽪の⽅でももう 1品作っちゃおう！というのが今回⼤切にしたい考え⽅です。
また、西岡さんは余りがちなにんじんを「かどやの太⽩ごま油」とともにフードプロセッサーに⼊れて作る、特製ドレッシングのレシピを紹介。
西岡さん：
良質な油は野菜と⼀緒に摂取するよう⼼掛けています。
■レシピ紹介
「かぼちゃのグラッセ乗せアイス」
＜材料＞
・かぼちゃ ・・・1/4 個
・【A】バター（有塩） ・・・20ｇ
・【A】砂糖（きび砂糖・てんさい糖）・・・⼤さじ２
・バニラアイス ・・・適量
・ごまの実オイル（もしくはお好みのごま油）・・・少々
＜作り⽅＞
① かぼちゃの⽪は厚さ 5mm 程度になるように厚くむいたら 1cm 格程度に切る。
② 耐熱ボウルに①と【A】の材料を⼊れて、ふんわりラップをかけたら 600W の電⼦レンジで 2 分(柔らかくなるまで)加熱する。
③ バニラアイスに②をのせて、ごまの実オイル（もしくはお好みのごま油）を回しかける。
「作業 3 分！絶品濃厚、にんじんドレッシング」
＜材料＞
・（余っている）にんじん ・・・100ｇ程度
・塩 ・・・ひとつまみ
・穀物酢 ・・・⼤さじ１
・はちみつ ・・・⼩さじ２
・かどやの太⽩ごま油 ・・・⼤さじ４
・みかん ・・・2 個
＜作り⽅＞
① 全ての材料をフードプロセッサー（ミキサー）に⼊れて、なめらかになるまで撹拌する。
イベントの最後には、イベントの感想や⾝近にできる SDGs について意⾒交換をしました。
参加者からは、「SDGs を⾃分ごととして考えるきっかけになった」「野菜嫌いな⼦どもが⾷べてくれそうなレシピを知れてよかった」「ごま油の種類が多くて使い分けに困っていたが、新しい使い⽅を学べた」といった感想がありました。
野菜の料理家・西岡麻央さんプロフィール：
航空会社の客室乗務員として 4 年間勤務後、料理研究家の井上絵美⽒に師事し、エコールエミーズ・プロフェッショナルコースにてディプロマを取得。
⾝近な野菜を使って⼼と体を整える栄養価の⾼いレシピに定評があり、広告や雑誌、Web など幅広く活動する。
ファンコミュニティ「ごまラボ」
『ごまラボ』では、⾝近な『ごま』を通じて、⾷⽣活や健康をみんなで⼀緒に考えたり、いろいろなことを共有したり。
さまざまなコミュニケーションが⽣まれ、⾷事を、そして⽣活を楽しむ時間がふえる。
そんなきっかけになることを⽬指しています。
みなさんといっしょに、『ごま』を知り、『ごま』で楽しむ体験型のコミュニティです。
【かどや製油株式会社】
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（情報提供： かどや製油 PR 事務局）
