ロッテは、“日本に酔う、チョコレート。”をコンセプトとした『YOIYO』シリーズの第18弾として、中田英寿さんが代表を務めるJAPAN CRAFT SAKE COMPANY監修のもと、黒龍酒造とコラボレーションした「YOIYO 酒ガナッシュ <黒龍酒造> 貴醸酒」を2024年11月5日(火)10時よりロッテ公式オンラインモールおよび黒龍酒造が手掛ける複合施設 「ESHIKOTO」にて、数量限定で販売開始します。
「YOIYO 酒ガナッシュ <黒龍酒造> 貴醸酒」の販売開催に先駆けて、本日 10月22日(火)「ふくい南青山291」で発表会ならびに先行体験会が実施されました。

発表会には、監修の中田英寿さんと黒龍酒造株式会社8代目蔵元の水野直人さんに登壇。
トークセッションでは、研究開発責任者であるロッテの田所啓次さんとともに、今回のコラボレーションの背景やこだわり、開発の裏側や黒龍酒造の魅力や、開発途中のチョコレートと完成品を食べ比べていただいた感想などについて話されていました。

 

MC　笹木かおりさん

 

ロッテ 中央研究所 チョコ・ビス研究部　田所 啓次さん

 

JAPAN CRAFT SAKE COMPANY 代表　中田 英寿さん

 

黒龍酒造株式会社 8代目蔵元　水野 直人さん

 

シリーズ第18弾となる今回は、『YOIYO』ブランド初の試みとして、累計100万人が訪れた国内最大級の日本酒イベント「CRAFT SAKE WEEK」のプロデュースなど、日本酒の魅力を国内外に発信し続ける中田英寿さんが代表を務めるJAPAN CRAFT SAKE COMPANYに監修を依頼。

 

 

「しあわせな寛ぎ時間や仲間との会話が弾む、最高に美味しいお酒ガナッシュタイプチョコレート」をコンセプトに、日本酒とチョコレート、どちらにも深い知見をもつ中田さんとともに、30種類以上もの日本酒を試飲し、チョコレートとの相性を比較した中で「黒龍 貴醸酒」を醸す黒龍酒造とのコラボレーションが決定しました。

 

中田さん：

最初にお話しをいただいたときは、ウイスキーとチョコレートはこれまであったそうですが、日本酒とチョコレートとのコラボレーションは意外にハードルが高いと思いました。

ナチュラルな甘みと発酵の良さが活きるということで、日本酒ののびが感じられる「黒龍 貴醸酒」を選びました。

 

福井県内はもちろん、全国でも屈指の人気と知名度を誇る酒蔵の一つである黒龍酒造は1804年の創業以来、「良い酒をつくる」を家訓に、全国から選び抜いた産地の上質な酒米を使用し、それを丁寧に磨き上げ、高品質の酒造りに挑み続けています。

 

水野さん：

中田さんとは 15年来のお付き合いがありますが、日本酒をわかっていただいている中田さんから提案いただいて、安心して提供することができました。

 

そして、今回使用している「黒龍 貴醸酒」は、仕込み水の代わりに日本酒を使用して仕込んだ「貴醸酒」ならではの蜜のような甘さと酸味、黒龍のお酒ならではのキレと果実香が特徴であり、それがチョコレートに負けてしまわぬよう、口どけの滑らかさを極限まで追い求め、配合のバランスをコンマ数パーセントまで追求して完成しました。

 

 

発表会では、お酒の入っていないチョコレートのものを開発初期、中期、完成品と、実際に黒龍 貴醸酒を入れた開発初期、中期、完成品の合計６種類のチョコレートを中田さんは試食しました。

 

 

中田さん：

日本酒でも重視しているのですが、食べ終わったあとに甘さや苦さなどの無駄な味が残らないことを重視しています。

 

 

田所さん：

中田さんとの出会いがなかったら、開発も「高み」までは到達できずに途中の段階で終わっていたかもしれません。

 

 

田所さん：

YOIYOを通じて日本のクラフト酒文化の浸透や発展に微力ながらも貢献したいと思います。

 

中田さん：

日本酒に関する興味が高まっているのを感じています。

さらに新しいタッチポイントが増えるという取り組みは良いと思います。

日本の文化、日本酒を今後も広げられる活動をしていきたいと思います。

 

水野さん：

お酒はいろいろな人を惹きつける魅力があると思います。

地方の楽しみを増やしていく一つとして酒蔵ががんばっていかないといけないと思っています。

 

 

■YOIYO 酒ガナッシュ 黒龍貴醸酒」発表会概要

 

 

【日時】： 2024年10月22日(火)
【場所】： ふくい南青山291(東京都港区南青山5丁目4-41 グラッセリア青山内)
【登壇者】：
中田 英寿(株式会社JAPAN CRAFT SAKE COMPANY 代表)
水野 直人(黒龍酒造株式会社 8代目蔵元)
田所 啓次(株式会社ロッテ 中央研究所 チョコ・ビス研究部)　※敬称略

 

なお、「YOIYO 酒ガナッシュ ＜黒龍酒造＞ 貴醸酒」は、11月5日に先駆けて、ロッテグループ公式オンラインモール（https://lotte-shop.jp/yoiyo/sake/18/index.html）で、2024年10月22日(火)13時より予約受注を開始しました。

 

■「YOIYO 酒ガナッシュ ＜黒龍酒造＞ 貴醸酒」商品概要

 

 

商品名：　YOIYO 酒ガナッシュ ＜黒龍酒造＞ 貴醸酒
内容量：　12粒入り / 1箱
価格：
1箱 税抜 1,500円＋送料 / 3箱セット 税抜 4,500円 ＊送料込 /
4箱セット 税抜 5,700円 ＊送料込(5%OFF) / 5箱セット 税抜 6,750円 ＊送料込(10%OFF)
販売先：
・ロッテグループ公式オンラインモール（https://lotte-shop.jp/shop/）
・石田屋 ESHIKOTO店（福井県吉田郡永平寺町浄法寺第12-17）

 

（情報提供： LOTTE YOIYO PR事務局、取材：森川 創）