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2024.11.24フード・ドリンク

ラーメン店「AFURI」×「キッコーマン 大豆麺」コラボ 第2弾 ヘルシーさとおいしさを両立した「きのこつけ麺」AFURI 7店舗限定で12月15日(日)まで販売開始

 

AFURIとキッコーマン食品は、コラボレーションメニューの第2弾として、「ポルチーニ香る きのこつけ麺 キッコーマン大豆麺使用」を共同開発しました。

10月17日(木)から12月15日(日)までの期間、ラーメン店「AFURI」の7店舗限定(南青山、中目黒、麻布十番、恵比寿、六本木交差点、六本木ヒルズ、三軒茶屋)で販売中です。

 

 

「ポルチーニ香る きのこつけ麺 キッコーマン大豆麺使用」は、AFURIの人気メニュー「柚子露つけ麺」をベースに、7種のきのこをふんだんに使用し“ヘルシーさとおいしさの両立”をテーマにしたラーメンです。麺は、大豆を50%配合し、低糖質・高たんぱくで食物繊維もたっぷりな「キッコーマン 大豆麺 平麺」(※)を使っています(※麺には小麦も使用しています)。
1食にたんぱく質を45g含み、糖質はAFURIの「柚子露つけ麺」と比較して50%オフです(*1)。

(*1)糖質量1食48.5g。糖質およびたんぱく質量は、日本食品標準成分表2020年版および原料メーカー提供の栄養成分表示により算出。

 

炙った「あわび茸」とポルチーニオイルの風味がアクセントに。

きのこが入ったほんのりとろみのある濃厚なつけだれが、「キッコーマン大豆麺 平麺」にしっかりと絡み、風味豊かな味わいに仕上がっています。

食べ応えがありながらも、からだに嬉しいつけ麺です。

AFURIとキッコーマンは、「糖質やたんぱく質を意識して生活している方にもおいしいラーメンを届けたい」というAFURIの想いと、低糖質・高たんぱく麺「キッコーマン 大豆麺」のコンセプトが合致したことから、2024年春に、コラボレーションを実施しました。

 

「キッコーマン 大豆麺」公式サイト: https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/soynoodles/noodle/

 

■コラボメニューについて

 

「AFURI」の定番、極上の鶏油の風味がクセになる「柚子露つけ麺」をベースにした、期間限定ラーメンが登場します。

口当たりなめらかで食べ応えのある「キッコーマン 大豆麺 平麺」を使用し、特徴の異なる7種のきのこをたっぷり使用した、提供店舗・期間限定のつけ麺です。

 

 

メニュー名:ポルチーニ香る きのこつけ麺 キッコーマン大豆麺使用
価格:1,590円(税込)
販売期間:2024年10月17日(木)~12月15日(日)
販売店舗:下記、7店舗限定で販売
南青山、中目黒、麻布十番、恵比寿、六本木交差点、六本木ヒルズ、三軒茶屋

 

商品特徴:
・AFURI定番の人気商品「柚子露つけ麺」をベースに低糖質・高たんぱくの大豆麺を使用したからだに嬉しいオリジナルメニュー。
・麺は、大豆を50%配合し、低糖質・高たんぱくで食物繊維もたっぷりな「キッコーマン 大豆麺 平麺」(※)使用
(※麺には小麦も使用しています)。
・つけだれには、舞茸、足付きなめこ、椎茸、えのき茸、平茸、しめじの6種のきのこをプラス。食べ応えがありながらも、罪悪感なく楽しめるメニューに仕上げました。
・ご提供直前に炙って仕上げる「あわび茸」をトッピング。あわびのような食感とあふれる旨みを味わっていただけます。
・芳醇な香りのポルチーニオイルを仕上げに使用することで、きのこを主役とした味わいに一体感を持たせています。

 

 

編集部の食レポ:

第1弾と同様、大豆麺と言われないと気づかないほど麺も普通に美味しく、また、柚子の酸味がお肉の脂っこさをあまり感じさせずに爽やかに仕上がっていました。

あわび茸をはじめとして、たくさんのきのこが入っていて、きのこの旨味をたっぷり感じることができました。

 

■「AFURI」について

 

 

AFURIが大切にしているのは、「素材のちから」。小さなお子様や、お身体を気にされている方にも安心して召し上がっていただける、安全でおいしい商品作りを日々心がけています。

また、何よりもこだわりのある「出汁」については、「お客様にご提供する直前に仕上げる」ことで、最も香りの立つ状態でのご提供にこだわっています。

食材のちからを最大限に引き出すことや、食文化・生活習慣の多様化に応じた変化にも柔軟に対応しながら、2001年の1号店オープン以来ゆっくりと歩みを進めてきました。

これからも、一杯のらーめんがお客様の心に響き続けるように。日々、たゆまぬ努力を続けて参ります。

 

AFURI: https://afuri.com/

 

■「キッコーマン 大豆麺」シリーズについて

「大豆麺」は、大豆を50%配合し、低糖質・高たんぱくで食物繊維もたっぷりな麺です。

2022年8月に、麺とスープやソースをセットにした“新しい主食”として発売しました。

2024年2月に麺のみのタイプ「大豆麺 細麺」、2024年8月には「大豆麺 平麺」もラインアップに加わり、お好みの麺の代わりに使って、さらにさまざまなメニューを楽しめるようになりました。

 

公式サイト: https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/soynoodles/noodle/

 

【商品特徴】
1.大豆を50%配合しており、口当たりなめらかな麺です。(麺には小麦も使用しています)
2.低糖質・高たんぱくで、食物繊維もたっぷりな麺です。
-糖質は、乾燥うどんと比較し、40%カット(*2)しています。
-たんぱく質を麺1食(62g)当たり、19g含みます(*3)。
乾燥うどんの約3倍で、鶏むね肉(1食分・100g)とほぼ同等です。
3.麺は電子レンジで簡単に調理できます。小鍋やフライパンでゆでて調理することもできます。

(*2)日本食品標準成分表2020年版「干しうどん 乾」との比較です。
(*3)日本食品標準成分表2020年版「にわとり むね 皮つき」100gのたんぱく質は19.5g、「干しうどん 乾」62gのたんぱく質は5.3gです。

 

 

【商品ラインアップ】
麺のみのタイプと、幅広い味わいが手軽に楽しめるソース付タイプを合わせ、全部で7種類8アイテムのラインアップ。
・大豆麺 平麺…口当たりなめらかで食べごたえのある“平麺タイプ”。お得な3人前と便利な1人前サイズをご用意。
・大豆麺 細麺…のどごしなめらかな麺で、さまざまな麺料理に良く合う。セット麺よりやや細麺。
・中華そば ゆず塩…帆立だしに宗田鰹節、煮干しを合わせ、ゆずの風味を加えた上品な塩系スープ
・汁なし担々麺風 …唐辛子の辛さと花椒の香りをきかせた、旨辛濃厚仕立て。
・香る生姜かきたま …風味豊かな鰹だしに生姜をきかせた、ふんわりたまごのとろみつゆ。
・旨辛豆乳つけ麺…豚と魚介の出汁に唐辛子をきかせ、豆乳でクリーミーに仕上げた旨辛スープ。
・濃厚ボロネーゼ …ソテーした牛肉の旨みとトマトの風味で、濃厚で奥深い味わい。

 

編集部では、上記のうち、「大豆麺 平麺」を使って、レシピの中から「焼きうどん風」を作ってみました。

参考URL https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00057120/

 

 

味わいはもちろんのこと、小麦粉だけで作られた麺に比べて罪悪感なく食べられる感じで、いつもよりも多く食べられました。

また、少し時間が経ってからでも、麺があまり伸びていない感じなので、冷めてしまってから、再度、温めてからも美味しくいただけそうな印象でした。

 

(情報提供: AFURI×キッコーマン大豆麺タイアップ企画運営事務局、食レポ: 編集部)