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2025.03.15フード・ドリンク

「檸檬堂」ブランド史上初のフルリニューアル！レモンを加熱する独自製法の「新・二代目檸檬堂」

檸檬堂ブランド史上初となる味の進化を含めフルリニューアルした「檸檬堂定番レモン」（アルコール分5%）、「檸檬堂レモン濃いめ」（アルコール分7%）が、新たに“二代目檸檬堂”として、3月10日（月）より発売されました。

“二代目檸檬堂”となる「檸檬堂定番レモン」は、これまでのこだわり製法を継承しつつ、“五味のバランス”に着目し、味覚設計を大幅に進化。
さらに、隠し味のレモンピールエキスはレモンを加熱する独自製法で“レモンのうま味”を最大限に引き出しました。
また、「檸檬堂レモン濃いめ」は、レモン2個分の果汁を使用し、これまでのおいしさを活かしながら、“うま味”をバランスよく加えることで、奥行きのある味わいに進化しました。
昨今の家飲みの良さを実感し楽しむ方が増加しています。（日本コカ･コーラ調べ）

こうした背景と、時代とともに変化する消費者ニーズに合わせ、高付加価値の商品を求める消費者に、“ちょっといい”味わい・クオリティを提供します。
家飲みでちょっといいお酒を楽しみたいときは「檸檬堂定番レモン」、お酒の飲みごたえとともに、レモンの味わいをしっかり楽しみたいときは「檸檬堂レモン濃いめ」など好みやシーンに合わせて楽しめます。

■新・二代目檸檬堂の特徴

・「五味のバランス」に着目し、味覚設計を大幅に進化

「檸檬堂」は、和食の基本の一つでもある「五味（甘味・酸味・塩味・苦味・うま味）」のバランスに着目し、新たな味覚設計を採用。
「うま味」と「塩味」で他のレモンサワーにない味わい深さを、「甘味」、「酸味」、「苦味」のベストバランスで後味すっきりを実現し、最後の一口まで爽やかに楽しめる仕上がりとなりました。

・レモンを熱する独自製法で引き出す“レモンのうま味”

加熱したレモンから抽出したレモンピールエキスを隠し味として使用し、レモン本来のうま味を最大限に引き出しました。
レモンを熱する独自製法で抽出したレモンのうま味成分と香りを加えることで、深みのある味わいを実現し、食事と一緒に楽しめる飲みやすさを追求しました。

・「檸檬堂」にしかないクラフト感を表現した新しいパッケージデザイン

「檸檬堂」の世界観を保ちながら、より親しみやすく、現代的な「和モダン」デザインへと刷新。
伝統的な和の美しさとモダンなエッセンスを融合させ、手作り感のあるクラフト要素を取り入れつつ、独自の魅力を際立たせたデザインに仕上げました。
「甘くない檸檬堂無糖レモン5%」および「甘くない檸檬堂無糖レモンとすだち7%」もパッケージデザインを刷新しています。

■加熱レモンの比較体験

五味のバランスに着目した二代目檸檬堂の隠し味のレモンピールエキスはレモンを「加熱」する独自製法で“レモンのうま味”を最大限に引き出しています。
そこで、加熱前後の“レモンのうま味”を体感するために、レモンと相性抜群な「クリームチーズ」に加熱したレモンと生のレモンをそれぞれ絞って食べる比較体験をしました。

（今回の比較アイデアは、ミシュランの星を獲得している和食料理「鈴なり」の村田明彦さんによる考案です。）

・使用した材料：　レモン２個、クリームチーズ(Kiri)、唐揚げ数個