藤⽥観光が運営する「ワシントンホテル」「ホテルグレイスリー」の総称 WHG ホテルズ 28施設では、朝⾷ビュッフェで提供しているメニュー同⼠の意外な組み合わせを楽しめるフェア「Spice Up Your Morning ～おいしい掛け算！ハイブリッド朝⾷～」が来週 4⽉ 22⽇（⽕）から 6⽉ 10⽇（⽕）まで開催されます。
開催に先立って、本日 4月 15日にフェア試食会が実施されましたので、参加してきました。
昨年より、⼀⽇をスパイスアップ（活気づける）していただく朝⾷フェア「Spice Up Your Morning」をシーズナルで開催し、好評を得ていますが、2025年春の朝⾷フェアは、料理研究家の望⽉理恵⼦さん（株式会社 Luce 代表取締役）が監修し、味のおいしさはもちろん、栄養⾯でも朝⾷にぴったりな“おいしい掛け算”をした「ハイブリッド朝⾷」を展開します。
藤⽥観光株式会社 WHG事業部 マーケティング室広報担当 色部春香さん
藤⽥観光株式会社 WHG事業部 マーケティング室料飲担当部長 二宮栄治さん
料理研究家の望⽉理恵⼦さん
メニュー監修 望⽉ 理恵⼦さんのプロフィール：
料理研究家 管理栄養⼠ 株式会社 Luce 代表取締役 健康検定協会 理事⻑
アンチエイジング、美容、ダイエット、⾷育の分野で活躍し、根拠ある栄養学を提供・監修、テレビ・雑誌などメディアに多々出演している。著書に『やせる時間に⾷べてみた！』（主婦の友社）など多数。
ホテルグレイスリー浅草で提供する、⽜⾁と⽜蒡の時⾬煮×プレーンヨーグルト×⾃家製ブルーベリーソースの「時⾬煮ヨーグルト ボウル」は、時⾬煮の⽢⾟さとヨーグルトのまろやかさがクセになる、意外で絶妙な味わいを⽣み出しました。
また、広島ワシントンホテルで提供する広島名物の揚げかまぼこ「がんす」とバゲットを掛け合わせた「がんすの和⾵ブルスケッタ」や、佐世保ワシントンホテルで提供する⻑崎県平⼾市の伝統麺「ひょっつる」を使った「さばときのこの和⾵ひょっつるパスタ」など、各地のご当地⾷材との“おいしい掛け算”も多数考案しました。
他にも、掛け合わせることで変化する⾷感を楽しめるメニューや、意外な組み合わせで味わいに新しい発⾒のあるユニークな⼀品など、全国で合計約 80品（参加 28 ホテル、各ホテル 2～4 メニュー）が⽤意されます。
国内外に 30 ホテル以上を展開する WHG ホテルズでは、「早起きしたくなる、朝ごはん。」をコンセプトに、季節や地域に合わせて⼿作りにこだわった常時 40メニュー以上の朝⾷ビュッフェを提供中です。
今春は、朝⾷が⾃慢の WHGホテルズで、各メニューを組み合わせることで⽣まれる、新たな味わいや⾷感が楽しい“ハイブリッド朝⾷”を堪能できます。
■朝⾷フェア「Spice Up Your Morning ～おいしい掛け算！ハイブリッド朝⾷～」開催概要
内容 地域の⾷材をふんだんに使ったバラエティ豊かな朝⾷ビュッフェにて提供しているメニュー同⼠を組み合わせたハイブリッドメニュー2～4品を展開
公式HP https://whg-hotels.jp/page/breakfast/spiceup_yourmorning/2025hybrid/
※各メニューの詳細および外来朝⾷料⾦等は公式 HP をご確認ください。
提供期間 2025年 4⽉ 22⽇（⽕）～6⽉ 10⽇（⽕）
提供施設 全国の WHG ホテルズ 28 施設 ※内 24 ホテルは外来朝⾷が可能です
・ワシントンホテル 20 施設（仙台、⼭形七⽇町、⼭形駅⻄⼝、会津若松、郡⼭、いわき、新宿、秋葉原、東京ベイ有明、⽴川、横浜桜⽊町、浦和、⽊更津、燕三条、
関⻄エアポート、関空泉⼤津、宝塚、広島、キャナルシティ・福岡、佐世保）
・ホテルグレイスリー7 施設（札幌、銀座、⽥町、浅草、京都三条、⼤阪なんば、那覇）
・ホテルフジタ福井
■提供メニュー例
新宿ワシントンホテル 『マーボードリア』
「マーボー⾖腐」×「ドリア」
ピリッと⾟いマーボー⾖腐とコンソメで炊いたライスが絶妙に絡み、上からとろけるチーズをかけて焼き上げた⼀品。
洋⾵のドリアに中華のアクセントを効かせた、新しい美味しさを楽しめます。
「マーボー⾖腐に含まれるスパイスは体を温める働きが期待され、朝の活⼒をサポートします。ドリアは炭⽔化物とたんぱく質を含み、エネルギー補給や体づくりに役⽴つ⾷品です。これらを組み合わせることで、バランスの良い朝⾷を楽しむことができ、健康的な⽣活リズムをサポートします」（望⽉さん）
食レポ：
麻婆豆腐の味もドリアの味もどちらの味も感じられる不思議な掛け算メニューでした。
ホテルグレイスリー浅草 『時⾬煮ヨーグルト ボウル』
「⽜⾁と⽜蒡の時⾬煮」×「プレーンヨーグルト」×「⾃家製ブルーベリーソース」
⽢⾟い⽜⾁と⽜蒡の時⾬煮を、プレーンヨーグルトとブルーベリーソースでアレンジ。
意外な組み合わせがクセになる⼀品。
「⽜⾁やヨーグルトには⾻の構成成分であるたんぱく質が含まれます。ヨーグルトはカルシウムを豊富に含み、乳酸発酵によって腸から吸収されやすい形になります。これらを組み合わせ、健康的な朝⾷をお楽しみください」（望⽉さん）
食レポ：
甘いお肉の時⾬煮と酸味のあるヨーグルトの意外な組み合わせで、おかずなのかデザートなのか区別できませんが、味のほうは想像を超えるおいしさでした。
横浜桜⽊町ワシントンホテル 『味噌⽜鍋うどん春巻き』
「味噌⽜鍋うどん」 × 「春巻き」
熱々の味噌⽜鍋うどんに、カリッと揚げた春巻きを添えて、ディップしながら楽しむ新感覚の⾷べ⽅。
味噌のコクと⽜⾁の旨みが、春巻きの⾹ばしさと絶妙にマッチ。サクッ＆とろ～りの⾷感が楽しめる⼀品。
「温かい味噌⽜鍋うどんは体を温めながら栄養を補給できる朝⾷にぴったりの⼀品です。春巻きのパリッとした⾷感は⾷事の満⾜感を⾼め、噛む動作が⼝腔内の清潔感を保つ助けとなります。また、味噌や春巻きに含まれる栄養素がエネルギー補給をサポートし、朝から活⼒を⽀える働きが期待されます」（望⽉さん）
食レポ：
どちらも美味しい春巻きと味噌⽜鍋うどんですが、トッピングした春巻きと味噌⽜鍋うどんを別々に食べると別々のメニューになります(笑)
ホテルフジタ福井 『鮭のコーンスープグラタン』
「鮭塩焼き」×「コーンスープ」
軽くほぐした焼き鮭をコーンスープに浸し、チーズをのせてグラタン⾵に。濃厚なコーンスープと鮭の⾵味が絶妙に絡む⼀品。
「鮭には抗酸化作⽤を持つアスタキサンチンが含まれており、朝⾷に取り⼊れることでバランスの良い栄養補給ができます。また、温かいコーンスープと⼀緒に摂ることで体が温まり、快適な 1⽇のスタートをサポートします」（望⽉さん）
食レポ：
これも表現するのが難しいのですが、スープとグラタン、どちらかというとグラタンに近い味で、鮭塩焼きの塩味とコーンの甘みがうまく融合していました。
広島ワシントンホテル 『がんすの和⾵ブルスケッタ』
「がんす」×「ブルスケッタ」
⾹ばしく焼いたバゲットに、ピリ⾟のがんすをトッピング。タルタルソースやレモンを添えて、ビストロ⾵のアレンジに。
「がんすは⾼たんぱく質で低脂肪の⾷品で、朝⾷に取り⼊れることで効率的な栄養補給が期待できます。ブルスケッタを合わせることで炭⽔化物を摂取でき、エネルギー源として 1⽇の活⼒をサポートします。また、これらの組み合わせはバランスの良い⾷事として⽇々の健康維持に役⽴ちます」（望⽉さん）
食レポ：
がんす（練り物）とパンの間にタルタルソースがサンドされています。
こういう味を食べたことがないので、例えるのが難しいですが、味も食感も良かったです。
佐世保ワシントンホテル 『さばときのこの和⾵ひょっつるパスタ』
「和⾵きのこパスタ」×「さばの塩焼き」×「ひょっつる」
⻑崎・平⼾の伝統麺「ひょっつる」を使った和⾵パスタ。さばの旨みときのこの⾹りが絶妙にマッチ！
「きのことひょっつるは⾷物繊維が豊富で、パスタはエネルギー源となる炭⽔化物を含みます。また、さばには DHA や EPA が含まれており、これらはオメガ3 脂肪酸として健康的な⾷⽣活をサポートします。バランスの良い朝⾷としておすすめです」（望⽉さん）
食レポ：
パスタなのに食材がほぼ和風で出来ているので、和食を食べているような感覚になります。
関西エアポートワシントンホテル『デトックス豆腐サラダ』
「春雨サラダ」×「すくい豆腐」×「フルーツ水」
食レポ：
果汁ゼリーの甘さとサラダのお酢の酸味が合体していますが、全体的には春雨サラダの延長線上にあるような味でした。
ホテルグレイスリーなんば『和風チキンパエリア』
「チキンパエリア」×「大根おろし」×「きんぴらごこぼう」
食レポ：
普段の食事では絶対に一緒に食べない組み合わせですが、これはこれで「アリ」という感じでした。
ホテルグレイスリー札幌『いももちソフト』
「北海道牛乳ソフト」×「いももちのみたらし」
食レポ：
写真ではわかりにくいですが、茶色のボールのように見えるのがいももちです。
いももちとソフトクリームを同時に食べたのももちろん初体験でしたが、とても美味しくて定番商品にしてほしいぐらいでした。
キャナルシティ・福岡ワシントンホテル『とろろヨーグルト』
(山芋とろろ×ヨーグルト)
食レポ：
こちらも写真ではわかりにくいですが、ヨーグルトと山芋のとろろ。
どちらも白い色という共通点はありますが、その２つを混ぜたり、それを甘いハチミツやいちごジャムなどで食べたりするという発想は、本当にびっくりです。
今回は「おいしい掛け算！」ということで朝食にフォーカスしていましたが、人気メニューは全国のホテルで定番化してほしいと思いました。
（情報提供： WHG ホテルズ PR 事務局、取材： 森川 創）
