デリバリー＆テイクアウトアプリ「menu」は、日本最大級のラーメンメディア「ラーメンWalker」タイアップのもと、カップ麺やチルド麺と並ぶ新たなラーメンの楽しみ方として、デリバリーラーメン（デリ麺）を日常に根付かせることを目指す「デリ麺プロジェクト」を始動します。

本日 4月 25日（金）より始まる「デリ麺プロジェクト」第１弾では、食べログ3.5以上*1の大人気ラーメン店である、「伊蔵八味噌らーめん」、「志奈そば 田なか」、「博多ラーメン でぶちゃん」、「味噌麺処 花道庵」、「MENクライ」、の 5店舗が新たにmenu で注文可能になりました。
さらに“30分後に楽しめる”をテーマに開発したmenuでしか頼めない新メニューも公開します。

「デリ麺プロジェクト」を記念したmenu新プロジェクト発表会＆試食会が、昨日 4月 24日に開催されました。

 

menu株式会社 取締役 山敷真さん　（ヘアカラーもmenuのロゴと同じ）

 

ラーメンの市場規模は、2023年の4,600億円から2030年では5,230億円へ伸長すると予測されており*2、有望な外食市場の一つです。
また、実に2人に1人が週1回以上ラーメンを食べている*3ことからも、国民食と言っても過言ではないラーメンですが、一方で過半数に近い43%がデリバリーでの注文経験がなく、21%がデリバリーラーメンの味に満足していない*2状況を考えると、大きな成長余地がある状況です。
そこでmenuはデリバリーラーメンの可能性を広げ、カップ麺やチルド麺に次ぐ新たなラーメン文化「デリ麺」の普及を目指すために「デリ麺プロジェクト」を立ち上げました。
プロジェクトでは、デリバリーラーメンの新しい楽しみ方や選択肢を広げるべく、約半年間にわたり都内の人気ラーメン店25店舗を順次menuで提供を開始します。
また、デリバリーシーンにあわせた“30分後に楽しめる”menu限定のラーメンを開発し、販売していきます。

*1 2025年4月現在
*2 外食主要カテゴリーの2030年市場を予測/株式会社富士経済
*3 デリバリーラーメンの利用意向調査2024/menu株式会社

 

■「デリ麺プロジェクト」とは

 

 

「ラーメンの常識を、デリバリーで超える。」

menuはラーメンWalkerとタッグを組み、新たな取り組み「デリ麺プロジェクト」を始動します。
「デリ麺プロジェクト」では、日本屈指の超人気ラーメン店の店主たちが工夫を凝らした、デリバリーに最適化された究極のラーメンを届けます。
お店で味わう一杯とはまたひと味違う、新しいラーメン体験です。

 

■「デリ麺プロジェクト」概要

 

ラーメンWalker プロデューサー 松本桂太さん

 

プロジェクトではラーメンWalkerとタッグを組み、デリバリーシーンで食べる「デリ麺」の既存の印象を変え、新たな楽しみ方を広げていく施策を展開します。

 

① 総勢25店舗の都内人気ラーメン店がmenuに新登場

4月から、menuに新しい店舗が続々追加。食べログ3.5以上を獲得している人気ラーメン店、総勢25店舗が順次menuで注文できるようになります。

 

② menuでしか楽しめない“30分後に楽しめる”究極のラーメンの開発

新たに追加される25店舗では、“30分後に楽しめる”をテーマにmenu限定のラーメンを開発いただきます。デリバリーシーンに特化した究極のラーメンを注文可能です。

 

③ お届け時間補償キャンペーン

ラーメンをより最適な状態で召し上がっていただきたいという思いから、新たに追加となるラーメン店を対象に、お届け予定時間より遅延が発生した場合にmenuが注文代金を全額補償するキャンペーンを同時に実施します。

 

「デリ麺プロジェクト」第１弾概要

 

第１弾は食べログ3.5以上の大人気ラーメン店、5店舗が新たにmenuに登場。
menu限定ラーメンも注文できます。

 

公開日時： 2025年4月25日（金）11:00
対象エリア： 店舗によりお届け可能なエリア・時間が異なります。詳しくはmenuアプリよりご確認ください。
参画店舗： 伊蔵八味噌ラーメン、志奈そば 田なか、博多ラーメン でぶちゃん、味噌麺処 花道庵、MENクライ

 

■第１弾店舗紹介

 

 

渋谷ど真ん中で、バズり中！
伊蔵八味噌らーめん「香がし味噌らーめん」（写真左下）

五感を直撃する”焦がしの魔法”。グルメ層を唸らせる、新感覚・味噌ラーメンを啜れ

 

火柱を上げて旨味を閉じ込める、伊蔵八の真骨頂「香がし味噌らーめん」。特製味噌と野菜のコクを重ねた濃厚なスープに、もっちり太ちぢれ麺が絡みつく。

さらに”辛・旨・痺”の三種のラー油を滴らした「三種のラー油の味噌らーめん」も超人気。渋谷発、五感を撃ち抜く衝撃の味噌をぜひご自宅で！

 

渋谷の最先端スポット「渋谷ストリーム」で話題沸騰の味噌ラーメン「伊蔵八味噌らーめん」が、遂にデリバリーへ。

手がけるのは、“焼き石”を導入し、つけ麺界に革命を起こした小宮一哲。

その小宮が「自分が本当に食べたい」と追求した味噌ラーメンは、香ばしい味噌の風味と動物系の旨味が重なる絶品スープに、もっちり太ちぢれ麺がしっかり絡む渾身の一杯。

分厚いチャーシューや炒め野菜のトッピングも満足度抜群。渋谷のハイセンスな人々が夢中になる、トレンド最先端の味を、今こそ、ご自宅で。

 

全人類、初の味覚体験！
志奈そば 田なか「超熟成寝かし旨味麺」（写真右上）

長時間寝かせた”茹で置き”熟成麺。前代未聞、唯一無二の食感を啜れ

 

長時間じっくりと寝かせた”超熟成寝かし旨味麺”が、煮干しスープの旨みをしっかりまとい、驚きの食感を生み出す唯一無二の一杯。

煮干しの風味を軸に、香り高いパクチーが爽やかに広がる、エスニックな味わい。

もともとはスタッフ人気No.1の賄いメニュー。
ついにデリバリー専用メニューとしてファン待望の初商品化！

 

和×洋の感性が光るカリスマ店「志奈そば 田なか」が、いよいよデリバリーに登場。
店主は元イタリアンという経歴を持ち、高級食材やタレの使い方に長けた超実力派。
その繊細でありながら芯のある味わいは、多くのラーメンファンを虜にしてきました。
今回の目玉商品は、茹でてからなんと24時間以上寝かせることで、スープと完璧に調和させた“熟成麺”。
ラーメンの常識を超えた前代未聞の一杯は、グルメな方々の舌を唸らすこと間違いなし。
衝撃の体験を、ぜひご自宅で。

 

デリバリー史上、最”臭”レベル！
博多ラーメン でぶちゃん「臭旨！BLACK」（写真中央）

「臭くて旨い」は、最強の証明。3日発酵スープが放つ、凶暴すぎる博多豚骨を啜れ

 

3日間発酵させた「臭くて旨い」豚骨スープと、時間が経ってもコシを保つ博多麺。
王道の「スタンダード」に加え、デリバリー専用で登場した臭旨「BLACK」（生ニンニク・フライドガーリック・マー油）、辛旨「RED」（自家製ニンニク玉ネギ辣油）など、超個性派が勢揃い。
衝撃の一杯をぜひご自宅で！

 

SNSで話題沸騰！あの「博多ラーメン でぶちゃん」の豚骨が、デリバリーに降臨。店主は大分生まれ、博多育ちで、25年に渡りラーメンと向き合い続けてきた凄腕の職人。
代名詞は、3日間かけて発酵させる究極の豚骨スープ。強い香りと深いコクがありながら、まろやかな口当たりが唯一無二。

その味は「臭くてうまい」の一言。豚骨を科学する姿勢は海外でも絶賛され、近年は講師として招かれることも。

こだわりの一杯を、ぜひご自宅で。

 

濃厚味噌の最高峰、ついに解禁！
味噌麺処 花道庵 北参道店「旨辛麻婆味噌ラーメン」（写真右下）

味噌好きの聖地・花道庵がデリバリー限定も提げて登場！味噌の真髄を啜れ

 

白味噌×ニンニク×ラードを中華鍋で一気に炒めた濃厚スープは、中毒性抜群。
豚骨・鶏ガラ・野菜を炊いた旨味の塊に、極太麺がどっしり絡む”濃厚味噌ラーメン界の最高峰”。
デリバリー限定で、旨辛麻婆豆腐を豪快に乗せた禁断の一杯も登場！
圧倒的な満足感をもたらす味噌ラーメンをぜひご自宅で！

日本を代表する味噌ラーメンの大行列店「花道庵」が、遂にデリバリーに登場。
人気のあまり東京駅にも出店を果たしたその味は、まさに本物。濃厚で中毒性抜群の味噌スープは、ひと口で深いコクと旨味が押し寄せ、どっしりとした極太麺とともに圧倒的な満足感をもたらす。
食べ応え満点のチャーシューを含めて、食べる者の心を掴んで離さない。
濃厚系ラーメンを求めるすべての人へ――自宅で味わう、花道庵の真髄。

 

デリバリー史上、最”太”レベル！

MENクライ「超・極太麺油そば」（写真左上）

その太さ、もはや凶器。超・極太麺が暴れる、常識を覆す油そばを啜れ

 

希少国産小麦「もち姫」を使った”超極太”自家製麺は、噛むたびに旨味が炸裂する
モチモチの暴れ麺。重厚なタレがしっかり絡み、香りとコクが口いっぱいに広がる。
濃厚でありながらキレもある、圧巻の油そば。これはもう、啜るというより、喰らう一杯。常識を覆す麺、食らいやがれ！

 

ラーメン界が騒然としたあの「MENクライ」が、ついにデリバリーに登場。

最大の特徴は、デリバリー史上最強クラスの極太麺。
モチモチで重厚感のある麺に、濃厚でキレのあるタレがしっかり絡む。噛むたびに広がる旨味と香りがクセになる、圧巻の油そば。レンジで温めるだけで、お店さながら驚愕のクオリティを再現。
シンプルなのに一度食べたら忘れられない、そんな一杯。
今こそ、自宅で“麺で泣ける”体験を。MENクライの本気が、ここに。

 

味噌麺処 花道庵の総合プロデュースを担当されている石崎大介さん

 

「辛そうに見えますが、そこまで辛くなくてうま辛で食べられます」

 

博多ラーメン でぶちゃん 甲斐康太さん

 

「お店で出している細麺を 30分経ってもそのまま美味しく食べられるように工夫しました。」

 

■トークセッション

 

 

ラーメンYouTuber SUSURUさんと、ラフｘラフ の日比野芽奈さんも加わりトークセッションも開催されました。

 

SUSURUさん

 

「普段ならお店に行かないと食べられない名店の味が、自宅で手軽に食べられるので、一般の方々に名店の味を知ってもらえるいい機会になると思います。」

 

日比野芽奈さん

 

「デリバリーでラーメンを頼むのはちょっと躊躇していましたが、それが美味しい状態で手軽に食べられるというのが夢みたいで、感動です。わくわく、期待の気持ちでいっぱいです。」

 

 

■試食タイム

 

ゲストの 3名も試食しました

 

「臭旨！BLACK」を試食する甲斐さん

 

「50分経っているんですが、美味しいですね。我ながらよくできています(笑)」

 

「旨辛麻婆味噌ラーメン」を試食する日比野さん

 

「もちもち、プリプリが持続していて、これがデリバリーだとは思えないです。」

 

「香がし味噌らーめん」を試食する SUSURUさん

 

「麺のもちもち食感もありつつ、ほんのり甘みもあります。そこに焦がし味噌の香ばしい風味があります。麺の食感がちゃんと残っていて、30分経ったのを感じさせませんね。」

 

編集部の食レポ：

写真の 5種類を試食しました。

「香がし味噌らーめん」は、硬めのちぢれ麵ですが、確かに時間が経っても美味しかったです。
「超熟成寝かし旨味麺」は、辛い汁なし麺ですが、煮干しの味が印象的でした。

「臭旨！BLACK」は、甲斐さんのお話のとおり、細麺なのに冷めてもしっかり美味しさが維持されていました。
「旨辛麻婆味噌ラーメン」は、太麺でピリ辛の味がやみつきになりそうでした。
「超・極太麺油そば」は、今回一番びっくりしました。きしめんよりも太く、また、食感も超がつくほどモチモチで、例えているなら、味の付いたすいとんを食べているような感じでした。

 

■お届け時間補償キャンペーン

 

 

より美味しく、最適な状態でデリ麺を召し上がっていただくため、「デリ麺プロジェクト」で新たに加盟したラーメン店を対象に、注文後に表示される「混雑時の到着予定時間」から遅れてお届けした場合、menuが全額補償するキャンペーンを実施します。
詳細はmenuアプリからご確認ください。

実施期間：2025年4月25日（金）11:00～終了時未定

対象店舗：伊蔵八味噌らーめん、志奈そば 田なか、博多ラーメン でぶちゃん、味噌麺処 花道庵 北参道店、MENクライ
条件：注文後、アプリ上に表示される「混雑時の到着予定時間」を超過してお届けした注文

 

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■「ラーメンWalker」について

 

「ラーメンWalker」は2008年のムックの創刊以来、日本最大級のラーメン情報メディアとして、TVやWeb、SNS、リアル店舗など含めて、マルチメディアで最新ラーメン情報を発信。
ラーメン文化発展のため、挑戦を続けています。

 

■menu概要

 

展開エリア：33都道府県(デリバリー)
アプリダウンロード料金：無料
アプリダウンロードURL： https://go.menu.jp/MWIV/adz9ak8o

対応OS：iOS/Android

 

 

（情報提供： menu PR事務局、取材： 森川 創）