東京を代表するラーメンの名店が集まる東京駅の⼈気ゾーン、東京駅⼀番街地下 1階「東京ラーメンストリート」は、明日 8月 7日（⽊）に、全国のご当地ラーメンを東京駅で味わえる「ご当地エリア」を設け、新たに 2店舗をオープンし、これにより、全 10店舗へと拡⼤します。
前日の今日 8月 6日にメディア先行試食・内覧会が開催されました。

楽しいニュースで「東京ラーメンストリート」を取材するのは通算３度目になります。

 

東京ステーション開発株式会社 取締役 営業開発部長 柳沢克典さん

 

東京駅⼀番街は、2025年4月に開業 20周年を迎えました。
中でも地下1階の「東京ラーメンストリート」は、年間約 200万⼈ものお客様にお越しいただき、東京駅⼀番街を代表する⼈気ゾーンとして親しまれています。
この度、開業 20周年を記念し、さらに多くのお客様に愛される施設を⽬指した新たな取り組みとして、「東京ラーメンストリート」に「ご当地エリア」が誕⽣します。
本エリアの誕⽣は、2021年 7月から約 25か⽉にわたって開催した⼤型企画「ご当地ラーメンチャレンジ」を通じて、施設としてご当地ラーメンの魅⼒と⼒強さを実感したこと、さらに企画終了後も復活を求めるお客様のお声を多くいただいたことにより、実現いたしました。

1店舗⽬として、⻘森の名店「中華そば ひらこ屋」が、“伝統と進化の追求の⼀杯を”をコンセプトに、「津軽煮⼲ ひらこ屋」としてオープンします。
地元では“津軽の煮⼲ラーメンといえばひらこ屋”として⾼い評価を誇る、実⼒派店舗です。看板メニューの「こいくち煮⼲（コク照り完熟⽟⼦⼊り）」では、濃厚で奥深い煮⼲の旨味をお楽しみいただけます。
また、東京駅でしか⾷べられない「⾟煮⼲ TYPE-Ｔ」もご⽤意。

4種の異なる⾟味素材をブレンドした刺激的な⼀杯です。

2店舗⽬として、動画クリエイター・HIKAKINさんが監修する味噌ラーメン「みそきん」が、初のリアル店舗として東京駅に登場します。
2023年 5⽉にカップ麺として発売された「みそきん」は、即完売して⼤きな話題を呼び、2025年 8⽉時点では、累計販売数 2,000万⾷を突破するなど、全国的な⼈気ブランドへと成⻑しました。
その「みそきん」が今回、誰もが夢中になれる味わいとなり、カップ麺の枠を超え初のリアル店舗としてオープンします。
故郷・新潟での思い出を原点に、全国各地の味噌ラーメンを⾷べ歩き、HIKAKINさん⾃らが研究を重ねて完成させた、こだわりの ⼀杯。
ここでしか味わえない、パワーアップした“話題の味”です。

 

■⻘森煮⼲ラーメン「津軽煮⼲ ひらこ屋」

 

店舗外観

 

店舗内観

 

店内の装飾

 

⻘森ラーメンの代名詞ともいえる煮⼲ラーメン。
その中でも圧倒的な⼈気を誇るのが、⻘森市の名店『中華そば ひらこ屋』です。
2005年の創業以来、地元で愛され続ける、煮⼲ラーメンのスペシャリストであり、2022年の東京ラーメンストリート「ご当地ラーメンチャレンジ」第 5弾の出店時には約 6.4万⼈が訪れるなど、東京でもその実⼒を証明しました。
今回、“伝統と進化の追求の⼀杯”をコンセプトに掲げ、『津軽煮⼲ ひらこ屋』として、東京ラーメンストリートに常設店舗をオープン。

 

使用されている 4種類の煮⼲

 

看板メニューである「こいくち煮⼲（コク照り完熟⽟⼦⼊り）」は、煮⼲の旨味を極限まで引き出したスープに、東京ラーメンストリート店舗オリジナルで、もっちりとした⾷感の特製中太麺を合わせた⼀杯です。
パンチの効いた煮⼲と油の少ないスープは、重厚感がありながらも後味はすっきりとした味わいが楽しめ、⽼若男⼥問わず多くのファンに⽀持されています。
さらに今回は、東京駅限定の「⾟煮⼲ TYPE-Ｔ」もご⽤意。

濃厚な煮⼲スープをベースに、4種の異なる⾟味素材をブレンドすることで、⾟味だけでなく旨味も強調された、刺激的な味わいをご堪能いただけます。
煮⼲ラーメンの常識が変わる、⻘森愛があふれた圧巻の⼀杯をぜひご賞味ください。

 

【商品情報】

 

 

看板メニュー
「こいくち煮⼲（コク照り完熟⽟⼦⼊り）」／1,130 円（税込）

 

平⼦煮⼲を中⼼に4種類の煮⼲を「三段仕込」で炊き上げた濃厚スープ。
合計50kg以上の煮⼲を使⽤し、⾹りと旨味の層が重なり合う奥⾏きある味わいを実現している。
麺は内⻨と外⻨を独⾃に配合した特注の中太麺を使⽤し、かん⽔を抑え、⼩⻨本来の⽢味ともっちりとした⾷感が濃厚スープと絶妙にマッチ。
チャーシューには国産豚モモ⾁を使⽤し、「ウチモモ」「ランプ」「ナカセン」といった部位ごとに調理法を変えることで、それぞれの旨味を引き出した。さらに、煮⼲出汁で炊いた結びメンマや、2日間⾃家製タレに漬け込んだ完熟煮⽟⼦をトッピングし、細部までこだわった⼀杯に仕上げている。

 

食レポ：

まずは丼がやってきたとたんに煮干しがふわっと香り立ちます。スープも濃厚な煮干しそのもので、ザ・日本の和風ラーメンというのが第１印象です。

シャーシューは、柔らかくてジューシー、煮⽟⼦はタレに漬け込まれているだけあってトロトロになっていました。

麺もスープに絡めて食べるので、煮干しを食べているぐらい煮干し感いっぱいの味わいでした。

 

東京ラーメンストリート限定メニュー

「⾟煮⼲ TYPE-T」／1,380 円（税込） ※1日 20 杯限定

 

「こいくち煮⼲」と同様の濃厚な煮⼲スープをベースに、「⾚唐⾟⼦⼀升漬け」「じゃこ⾟」「煮⼲⿇辣ナッツ」「ナンバ味噌」といった4種の異なる⾟味素材をブレンド。
⼀⼝啜れば⾟さだけでなく、⾵味・⾹り・奥⾏きのある旨味が全体に広がる。
⻘森の伝統を受け継ぎながら、刺激的な味わいで進化させた、東京駅でしか味わえない⼀杯。

 

 

「津軽煮⼲ ひらこ屋」店主 三上 玲さんのコメント：
前回、東京ラーメンストリートのご当地ラーメン枠で「せたが屋」前島社⻑のご縁で出店し、地元⻘森のひらこ屋の味を提供させていただいた結果、沢⼭のお客様にご⽀持いただき、改めて煮⼲の凄さを実感しました。
津軽煮⼲はまだ認知されていない⽅も多いと思いますが、煮⼲、焼き⼲しの⽂化や良さ、麺の雰囲気を堪能していただけたらと思っております。
是⾮この東京ラーメンストリートで津軽煮⼲の「癖になる」を体感していただきたいです。

 

■味噌ラーメン「みそきん」

 

店舗外観

 

店舗内観

 

⼈気動画クリエイターの HIKAKINさんが監修した、2,000 万⾷を超える⼤ヒットカップ麺「みそきん」が、ついにリアル店舗として登場します。

 

HIKAKINさん

 

店主である HIKAKINさんは、新潟県妙⾼市出⾝。

幼少期から親しんできた地元・新潟での思い出を原点に、全国を⾷べ歩きながら研究を重ね、唯⼀無⼆の⼀杯を追求してきました。
味噌への深い愛と、⾃らのこだわりを惜しみなく注ぎ込んだ渾⾝の味噌ラーメンが満を持して完成しました。
豚⾻と鶏がらを別々に炊き出した Wスープと、新潟⽩味噌をベースにした特製味噌ダレが織りなす、芳醇で奥深い味わいが特徴です。
誰もが最後の⼀⼝まで夢中になる味を⽬指して試⾏錯誤を繰り返した“みそきん”の集⼤成です。

 

【商品情報】

 

 

看板メニュー

「味⽟みそきん」／1,380 円（税込）

 

豚⾻と鶏がらを別々に炊き出した Wスープに、新潟⽩味噌をベースに複数の味噌をブレンドした特製ダレを合わせ、芳醇でまろやかな味わいに仕上げました。
注⽂ごとに⽣姜・ニンニク・すり胡⿇を加えて鍋で熱を⼊れることでフレッシュな⾷材が鍋の中で⼀体となり、芳醇で旨み溢れる熱々の⼀杯が完成します。
炒めたシャキシャキもやし、ピリ⾟の特製ラー油、⻭ごたえ抜群の特注太ちぢれ麺が⾷欲を刺激する、他に類を⾒ない唯⼀無⼆の味噌ラーメンに仕上げています。

※予約制を予定　（詳細：　https://misokin.jp/）

 

食レポ：

味噌味のスープは、たっぷりニンニク風味とあとからやってくる刺激的な生姜の味でさらに濃厚さを引き立てていました。

昨今の猛暑でバテ気味な人にはぜひ食べてもらいたいスタミナラーメンとも言えます。

チャーシューは脂がのっていて柔らかく、煮⽟⼦は見た目よりもあっさりとした味でした。

もやしやネギはサクサクとした歯ごたえで、しっとり系のチャーシューや煮⽟⼦との食感のコントラストが楽しめます。

麺は中太麺のちぢれ麺でくせのない味になっていて食べやすく仕上がっていました。

 

 

「みそきん」 店主 HIKAKINさんのコメント：

僕の下積み時代を⽀え続けてくれたのは、ラーメンでした。
⼈⽣が変わるその⽇も、ラーメンを⾷べていました。
そんな僕が考えた元気の出る⼀杯です。
⾃分のラーメンを形にしたいという想いで、2023年 5⽉に「みそきん」をカップ麺として発売。
累計 2,000万⾷を超えるほど多くの⽅に愛され、本当に幸せでした。
そして今回、念願だったラーメン店を東京駅という華々しい地にオープンすることができました。「⾷べた⼈に元気を届けたい」という想いを込め、スープ、麺、具材のすべてに⼀切妥協なく仕上げた⼀杯です。ご来店、⼼よりお待ちしております。

 

■東京ラーメンストリート詳細

 

 

名称：東京ラーメンストリート
場所：東京駅⼋重洲南⼝地下１階（東京駅⼀番街 地下１階）
店舗：「東京煮⼲し らーめん⽟」「そらのいろ NIPPON」「塩らーめん専⾨ ひるがお」「とんこつらーめん 俺式 純」「六厘舎」
「東京駅 斑鳩」「味噌麺処 花道庵」「家系ラーメン ⾰新家TOKYO」「津軽煮⼲ ひらこ屋」「みそきん」

 

 

ＨＰ：　https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen/

 

（取材： 森川 創）

関連リンク：

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