六本⽊の鶏焼き⾁専⾨店「鶏焼き⾁ 囲（かこい）」は、2025年 10⽉ 4⽇に開店 2周年を迎え、新たに 2種類の鍋メニューの提供を開始します。
「鶏焼き⾁ 囲」は、ミシュラン⼀ツ星「⿃匠いし井」⽯井吉智⽒と東京都内で6店舗を展開するグルメ活動家・⾒冨右衛⾨がタッグを組んで誕⽣した鶏焼き⾁専⾨店です。

 

オーナー/プロデューサー ⾒冨右衛⾨さん

 

⾒冨右衛⾨さん：

今回登場する「コラーゲンたっぷり！地鶏⽩湯鍋」は、鶏ガラを６時間以上じっくり煮込んだ濃厚⽩湯スープに、地鶏の多彩な部位や鍋専⽤の親⼦つくねを合わせた特製鍋。
コラーゲンたっぷりで美容にも嬉しく、鶏の旨みを〆まで存分に楽しめるように仕上げました。
さらに「カラダを整える！清湯薬膳鍋」も同時スタート。鶏の清湯をベースに⼋種類の薬膳を合わせた特製スープで、地鶏のモモ⾁やセセリ、ハラミといった希少部位、そして季節の野菜とともに味わえる、⾝体にやさしい薬膳鍋です。
2周年を機に、「鶏焼き⾁」と「鶏鍋」の⼆⼤看板で、より幅広いシーンに寄り添えるお店を⽬指してまいります。

 

■概要

 

（写真は２名分です）

 

「コラーゲンたっぷり！地鶏⽩湯鍋」コース （要予約）

内容：⾁盛り合わせ / 親⼦つくね / 胸⾁しゃぶしゃぶ / 野菜盛り合わせ
その他コース：前菜、季節の逸品料理 3品、デザート

価格：6,500円(税込)

 

「カラダを整える！清湯薬膳鍋」コース （予約なし可）

内容：⾁盛り合わせ / ⾃家製ワンタン/ 胸⾁しゃぶしゃぶ / 野菜盛り合わせ
その他コース：・前菜・季節の逸品料理 3品・デザート

価格：6,500円(税込)

 

提供開始⽇：10⽉ 4⽇(⼟)

予約⽅法：インスタグラム DM または、各予約サイトにて承ります。

インスタグラム：@toriyakiniku_kakoi

予約サイト：https://x.gd/MzCjy

 

⾒冨右衛⾨さん：
このたび「鶏焼き⾁ 囲」が 2周年を迎えることができましたのは、⽇頃からご来店くださるお客様や⽣産者の皆様、そして⽀えてくださるすべての⽅々のおかげです。⼼より感謝申し上げます。
今回新たに鍋メニューを加えることで、鶏⾁の新しい魅⼒や可能性をさらに多くの⽅に感じていただければと思っております。
これからも「囲」ならではの鶏の世界を広げてまいります。

 

■編集部の試食

 

本日 10月 2日に先行試食会があり、「コラーゲンたっぷり！地鶏⽩湯鍋」を試食させていただきました。

 

コラーゲンたっぷりのスープ

 

 

鶏肉や野菜を投入します。味はまろやかで、鶏肉は弾力がありました。

鶏肉は、手羽中、モモ、せせり、ふりそでの 4種類を楽しめます。

最近、女性に人気の火鍋のような刺激的な辛さはないので、辛いのが苦手な人にも美味しくいただけると思います。

 

 

鶏のつくねは玉子をまぜて、鍋に投入します。

 

 

出来上がったつくねは、卵黄が濃いオレンジ色なので、写真のようなつみれが出来上がります。

 

 

鍋のシメは、雑炊です。鶏肉から出たダシとゴマの風味で美味しい雑炊になっていました。

 

 

■「鶏焼き⾁ 囲」について

2023年 10⽉にオープンした「鶏焼き⾁ 囲」は、南⿇布で⼈気の「⿃匠いし井ひな」に続き、⼤阪の名店「⿃匠いし井」の⽯井吉智⽒と⾒冨右衛⾨が再びタッグを組んだ鶏専⾨の焼⾁店。
良質な素材を仕⼊れ、串打ちの⼯程などを省き、今話題の鶏焼⾁の新しいスタイルで提供をすることで、幅広い⽅にご好評いただいております。

 

■店舗概要

 

名称：鶏焼き⾁ 囲（かこい）

住所：東京都港区六本⽊ 7-5-11 カサグランデミワ 2F
営業時間：17:00〜23:30

ラストオーダー：フード 22:30／ドリンク 23:00
定休⽇：不定休
座席数：46 席（全席掘りごたつ）

 

（取材： 森川 創）