日本ハムは、昨年に 5年ぶりの新味として発売し大きな反響をいただいた「シャウエッセン® 夜味」を今月 10月から期間限定で再販しました。
また、発売に合わせ、「シャウエッセン 夜味」を最もおいしく味わうための新しい焼き方として、『「ジュッ!!」から 1分 黄金の肉汁コーティング焼き』のレシピ動画を公開。
ボイル調理を推奨してきた従来のシャウエッセンでは「皮が破れてはいけない」と思われていたのに対し、焼き調理を推奨する夜味では、「実は皮が破れてから 1分間フライパンを振り続ける」ことが、最もおいしく味わう調理方法であると社内研究から発覚。
家庭での“ベストな夜味体験”を広げていきます。
シャウエッセン公式サイト： https://www.nipponham.co.jp/seq/
シャウエッセン 夜味『「ジュッ‼」から 1 分 黄金の肉汁コーティング焼き』
■ 皮が破れてもいい、いや破れた方がいい!? 『「ジュッ!!」から 1 分 黄金の肉汁コーティング焼き』
今年 40周年を迎えたシャウエッセンは、「パリッ!!」を守るため長らく「黄金の３分間ボイル」という“ボイル調理”を推奨してきました。
これに対して、昨年登場の「シャウエッセン® 夜味」は、“焼き調理”を推奨する夕食向け商品です。
夜味専用の濃厚スパイスは、フライパンで焼くほど香りが立ち、香ばしさがいっそう際立ちます。
２年目となる今年は、社内研究チームが“焼き調理”のおいしさをさらに探求。
焼き調理として従来推奨していた「油を引かずに中火で焼く」に続く次の一手として、「皮が破れたら終わり」ではなく、むしろ「皮が破れてジュッ!!と音がしてから、もう 1分フライパンを軽く振り続け、あふれた肉汁をウインナー全体にまとわせる」テクニックにたどり着きました。
その名も『「ジュッ!!」から 1 分 黄金の肉汁コーティング焼き』。
この“肉汁コーティング”によって、表面に旨みの膜が広がり、滑らかな口当たりと夜味特有のスパイスの香ばしさが一段と引き立ちます。
出来上がりも照りが増し、さらに食欲を刺激します。
※レシピ Movie は公式X／Instagram／YouTube で順次公開予定です。
『「ジュッ!!」から 1 分 黄金の肉汁コーティング焼き』手順（家庭用のフライパンで再現可能です）
１.フライパンに油を引かず、弱火で加熱する。
２.夜味を入れ、転がしながら焼く。
３.「ジュッ!!」と皮が割れたら、そこから 1 分フライパンを優しく振り続ける。
４.溢れた肉汁を全体にまとわせるように仕上げ、火を止めて盛りつける。
※一般のシャウエッセン（通常品）は引き続きボイル推奨です。夜味は焼き推奨の設計です。
■編集部の試食
編集部でも前述のやり方に合わせて、1 分 黄金の肉汁コーティング焼きした『シャウエッセン® 夜味』を試食してみました。
いつも食べているシャウエッセンに比べて、塩味やスパイスのパンチが効いていて濃い味付けになっていて、料理はもちろんのこと、お酒のつまみなどにぴったりだと思いました。
■商品概要
～夜に食べたい、焼いて旨い、濃厚スパイスな味わい～
・一般シャウエッセン（通常品）からスパイスの比率を徹底的に見直し、スパイス感をアップ
・濃厚スパイスな味わいが白飯との相性抜群で、おつまみはもちろん、夕食・夜食の主菜にもおすすめ
・従来のボイル調理とは異なり、焼き調理を推奨
商品名： 『シャウエッセン® 夜味』
内容量： 98g×2 束
参考小売価格： 583円（税込）
保存方法： 冷蔵（10℃以下）
（食レポ： 編集部）
