1905年創業、職人が粉から生地を仕込み、焼き上げるスクラッチ製法に一貫してこだわった神戸生まれの老舗ベーカリー、株式会社ドンクが展開するベーカリーブランド「ジョアン」は、2023年 3月 8日(水)～ 3月 28日(火) の期間、『はちみつフェア ~パン+はちみつでもっと美味しく!~』を開催します。
「ジョアン」は、パリ郊外に人気ベーカリーを構えていたパン職人ローラン・ジョアン氏と提携し、 「ジョアンが創る世界のパン」をキャッチフレーズに、1983年銀座三越に 1号店をオープンしました。
以来、フランスのみならず、ドイツやイタリアなどのパンや菓子を揃え、ヨーロッパの食文化を紹介してきました。
はちみつは、フランスの食卓に欠かせないパンのパートナーの一つです。
ジョアンでは、“パン+はちみつでもっと美味しく” をテーマに、フランス産はちみつ「フルール・プランタニエール(春の花々)」 を使用した限定のパンを展開。
パンとはちみつの組み合わせで美味しく楽しめる食べ方の提案を通して、はちみつが生み出すフランス日常生活の中にある豊かな食文化を紹介します。
店頭では、クリームをサンドしたブリオッシュにアプリコットがアクセントになった「ブリオッシュ・ア・ラ・クレーム(アブリコ)」や、ゴルゴンゾーラの塩気にはちみつの甘さをプラスした「ゴルゴンゾーラ ミエル」など、豊富な種類のパンを取り揃えました。
さらに、草花特有の軽い味わいと香りが楽しめる、上品な酸味とさっぱりとした甘味が特徴の「ラベンダー」など、本フェア限定で販売されるはちみつにもご注目ください。
■販売商品紹介
フランス産はちみつ「フルール・プランタニエール(春の花々)」を使用した商品です。
※価格は全て税込です。
ブリオッシュ・ア・ラ・クレーム(アブリコ)(303円)
口溶けの良いブリオッシュにクリームをサンドしました。
中に入れたアブリコ(アプリコット)がアクセント。
後味にはちみつの味わいが残るヴィエノワズリーです。
はちみつキャラメルナッツブレッド(432円)
濃厚なはちみつキャラメルナッツが口に広がる美味しさ。
スライスして紅茶と一緒にお楽しみください。
ゴルゴンゾーラ ミエル(346円)
ゴルゴンゾーラ(ブルーチーズ)の塩気にはちみつの甘さをプラス。
フロマージュ好きにはたまらない組み合わせ。
4種チーズとはちみつ(346円)
4種類のチーズと香ばしいくるみをのせ、フランス産はちみつを塗って仕上げました。
はちみつバターフランス(281円)
香ばしいフランスパンとはちみつバターの組み合わせ。
シンプルながらもそれぞれの美味しさが引き立つ味わいです。
ブリオッシュ ミエル(281円)
ブリオッシュにはちみつパターをトッピングし濃厚な味わいに仕上げました。
ティータイムにお楽しみいただきたい一品です。
マスタードチキンとはちみつ(324円)
フランスでは、はちみつを家庭料理にも使います。
定番のマスタード・チキン・はちみつの組み合わせをパンと一緒にお楽しみください。
はちみつくるみロール(173円)
フランス産はちみつを使用したはちみつバターを、焼きたてのくるみパンに塗って仕上げました。
【フェア限定商品】
パン・ド・カンパーニュ+フランス産はちみつ (フルール・プランタニエール)(1,016円)
しっかりとしたクラスト(皮)とふぞろいな気泡が特徴のパン・ド・カンパーニュとフランス産はちみつのセット。
はちみつ本来の甘さや香りを味わうため、シンプルなパンとはちみつの組み合わせをお楽しみください。
【ジョアンのはちみつのご紹介】
ミツバチが時間をかけて作り上げたはちみつの風味や成分をそのまま守るため、 高温処理せずに時間をかけ、巣内と同じ 35度でゆっくりと戻し丁寧に瓶詰めをしています。
花によって異なる風味をお楽しみください。
フルール・プランタニエール(春の花々)(864円)
春の花々や果物の花の蜜が自然に混ざり合ってできたはちみつ。
まろやかな上に、花や果実の甘いフレーバーとほのかな酸味が心地よく溶け合います。
しっかりとした甘みと、ミルキーな味わいが特徴。
アカシア(972円)
アカシアの花から採取したさらさらタイプのはちみつ。
繊細なフレーバーとすっきりとした後を引かない甘さが口の中でふわっと広がります。
澄んだ明るい黄金色が特徴。
【フェア限定はちみつ】
ラベンダー(972円)
乾燥させたラベンダーの束を思わせる植物系の上品な酸味とさっぱりとした甘味が特徴です。
草花特有の軽い味わいと香りが楽しめます。
■フェア概要
販売期間: 2023年 3月 8日(水)〜 3月 28日(火)
販売店舗:
ジョアン各店 ※全国計 14店舗
札幌ジョアン店、仙台ジョアン店、銀座ジョアン店、日本橋ジョアン店、 目白ジョアン店、大船ジョアン店、新潟伊勢丹ジョアン店、古町ジョアン店、 栄ジョアン店、星ヶ丘ジョアン店、広島ジョアン店、高松ジョアン店、 松山ジョアン店、福岡ジョアン店
（情報提供:株式会社ドンク 編集：R.T.）
