「ウェルビーンズ」ブランドチーム（製品の販売、伊藤忠商事株式会社 /開発協力、不二製油株式会社）は、プラントベースをポジティブに楽しむブランド「wellbeans（ウェルビーンズ）」で、冷凍プラントベース食品の EC販売を開始しました。
第一弾として、「超濃厚ショコラテリーヌ」、「超濃厚抹茶テリーヌ」の 2種の冷凍スイーツを昨日 3月 23日に新発売。
その「ウェルビーンズ 新商品発表会」に昨日 3月 23日行ってきました。
■世界初の製法で超濃厚なプラントベース「超濃厚ショコラテリーヌ」、「超濃厚抹茶テリーヌ」が完成
世界初、独自の USS製法により、バター、生クリーム、卵など、動物性の食材を一切使わずに、濃厚なコクと風味を実現した ２種のテリーヌが完成しました。
さらにコレステロールも 0mg と、これまでのプラントベースの常識を覆す全く新しいプラントベーススイーツです。
今回、卵、バター、生クリームを使わずに濃厚さを生み出すことに成功した秘密は、大豆を低脂肪豆乳（うま味）と豆乳クリーム（こく味）に分ける、世界初、特許取得の USS（Ultra Soy Separation）製法に隠されています。
これらのうま味とコク味を、他のこだわりの素材と最適なバランスで調和させることで、プラントベースを感じさせない美味しさを実現。
世界初の独自製法 USS 製法とは：
https://www.fujioil.co.jp/research/innovationstory/uss/index.html）
■香り高いカカオの風味と濃厚な味わいが特徴のプラントベース「超濃厚ショコラテリーヌ」
カカオには、力強いカカオ感が特徴のガーナ産と、世界でも希少なエクアドル産アリバ種のカカオをフレーバービーンズとして使用。
香り高い風味とテリーヌの濃厚な味わい、なめらかな口どけを堪能できます。
また、産地を支える取り組みとして、近年問題が指摘されているカカオ産地の労働環境も踏まえ、基準を満たしたカカオ豆に、支援金をプラスして購入する独自プログラム「サステナブル・オリジン」により、現地の生産農家をサポートしています。
■高品質な抹茶の風味が際立つ濃厚なプラントベース「超濃厚抹茶テリーヌ」
抹茶の原料となるてん茶は、産地として名高い愛知県西尾市産の一番茶のみを使用。
こだわりの抹茶の風味を強く・素直に引き出すために、動物性原料を配合していない植物性ホワイトチョコレートと合わせています。
また、独自の製法により、低脂肪豆乳と豆乳クリームのうま味が抹茶の渋味・苦味と調和することで、牛乳や生クリームなどでは隠れてしまいがちな本来の濃い味わいを楽しむことができるスイーツに仕上っています。
高品質な抹茶の風味を引き立てる豆乳クリームの絶妙なマリアージュを楽しめます。
■“好きなもの”をプラントベースで「おいしく」実現させる
伊藤忠商事株式会社 ウェルビーンズブランドチーム 大久保健二郎さん
昨今、人口の劇的な増加と、気候変動の影響による食糧供給不足や環境負荷などが問題視されており、環境に優しいサスティナブルな食事への関心が強まっています。
このような状況の中、テクノロジーの力で食の新しい可能性を広げる「フードテック」の活用が期待されています。
ウェルビーンズ ブランドチームは、伊藤忠商事が擁する食品流通業界における幅広い知見やネットワークと不二製油の技術力を組み合わせ、マーケットインの発想のもと「おいしいプラントベース食品」の開発に取り組んでいます。
今回、プラントベースフードを皆様により身近に生活に取り入れていただけるよう、“好きなもの”にフォーカスし、商品の企画を行いました。
その第一弾として、ご褒美感覚で食べられる冷凍スイーツを企画。
不二製油株式会社 ウェルビーンズブランドチーム 松井理恵さん
不二製油独自の世界初の製法を用いた製品やさまざまなこだわりの素材の融合により、プラントベースフードの枠組みを超える、美味しさにこだわった 2種のテリーヌが完成しました。
自分のカラダに心地よいスイーツを選びたい方や、サスティナブルなものを選びたい方、大切な人へのギフトや手土産としてもおすすめの商品となっています。
ウェルビーンズ ブランドチームは、“好きなもの”をプラントベースフードで展開し、「ウェルビーンズ」を通じて、おいしく食べて、からだにやさしく、環境にもやさしいライフスタイルをご提案します。
■「超濃厚ショコラテリーヌ」 商品概要
動物性の食材を一切使わない超濃厚なプラントベース・ショコラテリーヌ。
カカオには世界でも希少なエクアドル・アリバ種をブレンド。
香り高い風味と濃厚な味わい、なめらかな口どけをご堪能ください。
超濃厚ショコラテリーヌ ¥3,480（税込）／ ギフト用 ¥3,980（税込）
内容量：270g
保存方法：－18°C 以下で保存
■「超濃厚抹茶テリーヌ」 商品概要
動物性の食材を一切使わない超濃厚なプラントベース・抹茶テリーヌ。
一番茶のみをつかったこだわりの抹茶と風味を引き立てるソイクリームの絶妙なマリアージュを。
超濃厚抹茶テリーヌ ¥3,480（税込）／ ギフト用 ¥3,980（税込）
内容量：270g
保存方法：－18°C 以下で保存
ケンズカフェ東京オーナーシェフ 氏家健治さん
アドバイザー 氏家健治さんのコメント：
バターや卵を使わずにここまでおいしくつくれることは、素晴らしいです。
ショコラテリーヌ、抹茶テリーヌ、どちらもやさしい味わいでギルトフリーも頷けます。
今後、プラントベースの市場がますます広がっていく中で、このおいしさはマイルストーンとなるでしょう。
フードエッセイスト・フードディレクター平野紗季子さん
実際に平野さんが試食されました。
平野紗季子さんの試食コメント：
（まずは、超濃厚なプラントベース・ショコラテリーヌを食べてみて）
植物性でこの「色気」って何なんですか!?なめらかさもあって、すごいですね。
カカオの素材の味わいがクリアに伝わってきます。
（続いて、豆乳のホイップクリームを食べてみて）
豆でこんなリッチな感じを出してしてすごいですね。
味わいが豊かで重力がなくて（軽やかで）余韻が美しい食べ物のジャンルが好きなのですが、ウェルビーンズさんの食べ物はまさにそういったものを象徴されていますね。
（超濃厚なプラントベース・抹茶テリーヌを食べてみて）
カカオもすごいですが、抹茶すごいなと思いました。
プラントベースのバターサンドを作ってみたいと思ってしまいました。
■wellbeans（ウェルビーンズ）
「wellbeans」というブランド名には、高たんぱくで低脂質のヘルシーフードであり、環境負荷が低いことでも知られる「beans＝豆」を美味しく食べることにより、からだにも環境にも「well＝よい」ライフスタイルを叶えたい、という思いが込められています。
■ブランドメッセージ
「Change Foods,Change Future.」
wellbeans は思います。
健康のことや、環境のことを考えることは、小難しいことでも、大げさなことでもなく。
ほんの少しの日々の一歩が始まりになるはず。
ふだんの何気ない“食べる”を少し変えることで、未来は少しずつ変わっていけるのではないでしょうか。
これからも地球が、人間が、あなたが、日々すこやかに生きていけるように。
ささやかな一歩から、いい食と、いい一日と、いい未来へ。
■「ウェルビーンズ」の 4 つのこだわり
・好きなものこそ、おいしさにこだわる。
体によくても、おいしくなければ続かない。
だから wellbeans は、おいしさをどこまでも追求しています。
それを支えるのが、特許技術の USS 製法。
大豆を低脂肪豆乳と豆乳クリームに分けることによって、それぞれの素材のうまみを引き出し、コクのある味わいに。
植物性だけで、ここまでおいしくなる。ぜひ一度、味わってください。
・好きなものこそ、素材にこだわる。
好きなものだからこそ、誰もが気兼ねなくおいしく食べられるように。
原材料には、動物性由来のものを一切使わず、代わりに植物性たんぱくと植物性油脂を使用。
また産地や製造工程も徹底的にこだわっています。
・好きなものこそ、健康にこだわる。
wellbeans の原料である大豆などの豆類は、高たんぱくで、食物繊維・ミネラルを含みます。
さらにそんな大豆から作られるソイレブール（豆乳クリームバター）は、一般的なバターと比べると飽和脂肪酸は少なく、
一方でイソフラボンが多く含まれています。
人生 100 年時代。おいしく食べておいしく生きましょう。
・好きなものこそ、環境にこだわる。
プラントベースフードは、温室効果ガスの削減をはじめ、地球環境のさまざまな課題を解決するといわれています。
いまを生きる人も、ずっと先の未来を生きる人も、みんなが笑顔でおいしく食べられる地球であるために、wellbeans はありつづけます。
■ウェルビーンズ公式アカウント
ウェルビーンズ公式ホームページ： https://wellbeans.net/
ウェルビーンズ公式インスタグラム： https://www.instagram.com/wellbeans_official/
■ウェルビーンズ ブランドチーム（参画企業）
製品販売：伊藤忠商事株式会社
開発協力：不二製油株式会社
（情報提供： wellbeans PR 事務局、一部撮影・一部編集：森川 創）
