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2023.05.30ご当地・観光

タイを代表する⾼級ホテルブランドが⽇本初上陸！「センタラグランドホテル⼤阪」8つのレストラン＆バーを発表

タイを代表する⾼級ホテルブランド「センタラホテルズ&リゾーツ」の⽇本第⼀号店となる「センタラグランドホテル⼤阪」は、2023年 7⽉ 1⽇（⼟）に開業するとともに、カジュアルからハイエンドまで多彩なグルメを楽しめる 8つのレストラン・バーを開業同⽇にオープンします。
なお、レストラン予約は現在公式 HPより受付を開始しています。

【本格的なタイ料理とシーフードをカジュアルに楽しむ】
メインロビーのある 2階には、タイ出⾝のシェフが腕を振るう本格的なタイ料理を楽しめる「スアンブア」、バラエティ豊かなカニ料理や新鮮なシーフードを楽しめる「エンバシー・オブ・クラブ」の 2つのオールデイダイニングがオープンします。
この 2つのレストランの内装はタイのナイトマーケットや屋台、カニ市場をイメージし、空間的な垣根がないのが特⻑です。
お⼦様から⼤⼈まで、お好きなメニューを楽しむことができます。
ランチタイムは、タイ料理とシーフードをメインにビュッフェやコース、アラカルトなどお客様の好みに合わせた様々なスタイルで提供。

スアンブア（Suan Bua）

エンバシー・オブ・クラブ（Embassy of Crab）

プラットフォーム 2（Platform2）

■スアンブア（Suan Bua）[2階]
スアンブアは、活気のあるタイのナイトマーケットを訪れた気分を感じていただけるエリアや、⽇本らしい和のテイストを基調としたバーカウンターなど、タイと⽇本の美を随所に感じていただけるオリジナリティにあふれた空間が特⻑のオールデイダイニングです。
ランチ・ディナーでご提供するブッフェでは、タイカレーやカオマンガイ、タイ⾵フルーツサラダなど、タイ出⾝のシェフが腕を振るう本格的なタイ料理を提供。

・営業時間：ブレックファースト 6:30-10:30／ランチ 11:30-14:30／ディナー 17:30-22:00
・席数： 129席（屋内）

スアンブア予約はこちらから
https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/suan-bua-thai-restaurant

■エンバシー・オブ・クラブ（Embassy of Crab）[2階]
エンバシー・オブ・クラブは、世界各国のシーフード料理をカジュアルに楽しめるレストランです。
旬の⾷材に合わせた味付けで新鮮なカニやシーフードをバリエーション豊かなラインナップで取り揃えます。
タイのカニ市場をモチーフにしたユニークな空間やインテリアにも注⽬です。

・営業時間：ランチ 11:30-14:30／ディナー 17:30-22:00
・席数： 139席（屋内）

エンバシー・オブ・クラブ予約はこちらから
https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/embassy-of-crab

■プラットフォーム 2（Platform2）[2階]
メインロビーに隣接するプラットフォーム 2は、ホテルメイドのベーカリーやペストリー、コーヒーなどをカジュアルに楽しめるカフェです。
コワーキングスペースとしても利⽤可能です。

・営業時間： 8:00-20:00
・席数： 30席（屋内）

【ライフスタイルキッチンヘッドシェフ井本圭（Kei Imoto）さんプロフィール】

⼤阪府出⾝。
シェラトン都ホテル⼤阪でキャリアをスタートしたのち、ヒルトン⼤阪を経て、1997年のザ・リッツ・カールトン⼤阪開業に携わる。
2005年、ザ・リッツ・カールトン⼤阪「宴会・メインキッチン統括料理⻑」に就任、婚礼・宴会を取り仕切る。
2016年、セントレジスホテル⼤阪「メインキッチン料理⻑」として朝⾷、インルームダイニング、婚礼・宴会等を取り仕切る。
2022年、センタラグランドホテル⼤阪の開業準備室に加わり、2階レストラン、宴会、インルームダイニングの料理統括責任者を務める。

＜井本シェフからのコメント＞
タイ料理やインターナショナルなシーフード料理など、複数のコンセプトが⼀つのフロアに集まったレストランは⼤阪では珍しいと思います。
「タイ料理」と⾔っても調理法や料理のラインナップはとても幅が広いため、タイ出⾝のシェフとともに様々なスタイルのメニューで皆さまをおもてなしいたします。
2階レストランでは⾼級⾷材を贅沢にご賞味いただくのではなく、本格的なタイ料理や新鮮なシーフードをより気軽にお楽しみいただきたいと考えています。
また、レストラン内は本場のタイを彷彿させるとてもユニークなインテリアばかりなので、ぜひ空間と⼀緒にお料理をお楽しみださい。

【⼤阪の街を望む最⾼のロケーションで⼤⼈の美⾷体験を】
33階の最上階には、本国タイ・バンコクのランドマークの⼀つとして存在感を放つ「センタラグランドアットセントラルワールド」で多くのゲストを魅了するルーフトップレストランが⼤阪・難波に誕⽣します。
当ホテルのルーフトップレストラン「クルードデッキ」は、地上約 130mと国内でも屈指の⾼さを誇ります。
DJ⾳楽を BGMに⼤阪の街並みを望みながら、シェフ特製のお料理とドリンクをお楽しみください。
さらに、季節の⾷材をフレンチの技法と燻製を⽣かした料理で味わう「燻製キッチン」、アフタヌーンティーやカクテルなどを提供するバーラウンジ「スモーク＆スピン」も同フロアにオープンします。

クルードデッキ（Crudo Deck）

燻製キッチン（Kunsei Kitchen）

スモーク＆スピン（Smoke & Spin）

■クルードデッキ（Crudo Deck） [33階]
クルードデッキは、前菜の盛り合わせとフリーフローのセットメニューをはじめ、豊富なラインナップを取り揃えたドリンクメニュー、浅野シェフが厳選した上質な⾷材を活かしながらもよりカジュアルに召し上がってもらえるフードメニューを提供。
屋外の開放的な空間で眼下に広がる夜景を眺めながら、DJ⾳楽を BGMに魅惑のひとときをお過ごしください。

・営業時間： 17:30-2:00
・席数： 68席（屋外）

クルードデッキ予約はこちらから
https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/crudo-deck

＜メニュー例＞

クルードデッキフリーフローセットメニュー (120 分制)
・Crudo Cruise（6,960円）
クルードプレート＋ビールセレクション、スタンダードカクテル、ソフトドリンク等のフリーフロー
・Crudo Luxury（19,887円）
クルードプレート、パスタ、メインディッシュ＋シャンパンやワイン、ビールやカクテルなどのフリーフロー

※その他にもフリーフローセットメニュー、ドリンク、アラカルトメニューのご⽤意もございます。

■燻製キッチン（Kunsei Kitchen）[33階]
燻製キッチンは、夜景が満喫できるディナータイムのみ営業する燻製フレンチのコースがメインのレストランです。
“燻製”という名前が⽰すとおり、それぞれのお料理に燻製の要素が取り⼊れられています。

例えば、炭で⾷材を焼くことで炭の薫⾹をつける調理や、薪を随所に使⽤してオイルやバター、⽣クリームなどの⾷材に⾹りを加える⼿法、スパイスやハーブを燻して料理のアクセントにするなど、様々な⼯夫を凝らして五感で味わっていただけるお料理を提供。
コース料理では、⼤阪の串揚げをイメージしたメニューや泉州ナスなど、美⾷の街・⼤阪ならではの⾷材や要素も取り⼊れます。
また、メニューは旬の⾷材を意識して四季ごとに変わる予定です。

さらにお客様のリクエストにより、シェフが特別に腕を振るう「おまかせコース（¥30,080〜）」もご⽤意。（※3⽇前までに要予約）
「⾷材の旬」と「料理の旬」を⼤切にし、材の良さを最⼤限に引き出すシェフこだわりの調理法や味付けで、ここでしか味わえない極上の美⾷体験をご満喫ください。

・営業時間：ディナー 17:30-22:30
・席数： 62席（屋内）

燻製キッチン予約はこちらから
https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/kunsei-kitchen

＜メニュー例＞
・-KISETSU-（-季-）16,034円
Amuse
かるく燻した雲丹サワークリームと枝⾖トマトと焦がしバターのソース
ホタテのフリット⼤阪スタイルソース何度でも⼤葉の⾹りハマグリのソース
焼きとうもろこしの冷たいスープとうもろこし餅添え
Appetizer
舞茸の炙り燻製のサヴァイヨンかぼすのソース
Seafood
鰻の炙り焼きじゃがいものグラタン⼭椒を効かせたソースポルト
Meat
仔⽺の炭⽕焼きチョリソー⾚⽟ねぎのソテータイムの薫るソース
“First” Dessert
スイカのマリネスモーククリーム添え
“Second” Dessert
フレッシュマンゴータルトココナッツクリームライムの⾹り
Petit Four
カヌレドーナッツトリュフ
※その他にも、コース料理、アラカルトメニューのご⽤意もございます。

仔⽺の炭⽕焼きチョリソー⾚⽟ねぎのソテータイムの薫るソース

■スモーク＆スピン（Smoke & Spin）[33階]
スモーク＆スピンでは、マレーシア出⾝の⼥性シェフが腕を振る舞うアフタヌーンティーをご提供します。⼤阪市街の眺望と
ともに優雅な午後のひとときをお過ごしください。また夜の時間帯にはワインや軽⾷をご⽤意しております。

・営業時間： 11:00-2:00
・席数： 62席（屋内）

スモーク＆スピン予約はこちらから
https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/smoke-and-spin

＜メニュー例＞
・アフタヌーンティーメニュー（6,587円）
スイーツ 10種＋セイボリー 5種、コーヒー・紅茶のフリーフロー（120分）
※その他にも、アラカルトメニュー、各種ドリンクのご⽤意もございます。

【ユニークな空間で味わう⾄極のグルメと⾃分だけの特別なカクテル】
32階には、シェフが厳選した⽜⾁を熟成しウィスキーやワインと⼀緒に味わうステーキハウス「ウイスキーノヴァ」、近未来的な空間に⼼が弾むセルフスタイルのカクテルバー「オートマタ」が登場します。
洗練された落ち着きのある空間の「ウイスキーノヴァ」と、遊び⼼に溢れる空間の「オートマタ」。
全く世界観の異なる 2つのレストラン・バーが同フロアにオープンすることで、他では感じることのできない特別な体験を提供。

ウイスキーノヴァ（WhiskeyNova）

オートマタ（Automata）

■ウイスキーノヴァ（WhiskeyNova）[32階]
ウイスキーノヴァは、国産と US産の熟成⾁をウィスキーやワインとともに味わえるレストランです。
⼤阪の街なみが描かれた壁アートや、あべのハルカス・通天閣を⼀望できる席など、お料理の待ち時間も会話が弾むようなユニークな空間が特⻑です。
シェフは約 500度まで温度が上がる炭オーブンを使い、腕を振るいます。
特に期待されるのが、お⾁の表⾯を炭でカリッと焼きながらオーブンでじっくり⽕を⼊れるボリューム満点の熟成 Tボーンステーキです。
レストランで提供するお⾁は⽣産者と連携した上質なものを仕⼊れます。

・営業時間：ランチ 11:30-14:30／ディナー 17:30-22:30
・席数： 58席（屋内）

ウイスキーノヴァ予約はこちらから
https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/whiskeynova

＜ディナーメニュー例＞
・Old Fashioned（7,830円）
ハウスメイドビーフジャーキー、ウイスキーノヴァサラダ、ミネストローネ、ブイヤベース or 国産⽜サーロインステーキ 200g or 国産フィレステーキ 150g、ウニと海藻の⾃家製ガーリックバタースモーク＆スパイシーソルトウイスキーノヴァステーキソース、熟成プレミアムメークインのフライドポテト、グアナラチョコレートディライト

■オートマタ（Automata）[32階]
ネオンのような照明と近未来的な世界観が味わえる空間が印象的なオートマタは、お好みのカクテルをセルフスタイルでつくる新感覚のバーです。
オートマタでは、地ビール3種、アサヒスーパードライ、ハイボール、サワー、トッピングのシロップ数種をご⽤意。お好きな写真やデザインをビールの泡にプリントすることも可能です。
隣接する「ウイスキーノヴァ」との雰囲気の違いも印象的で、空間における世界観の違いを味わっていただくのも楽しみ⽅の⼀つとして提案。
世界に⼀つだけのドリンク作りをぜひお試しください。

・営業時間： 11:30-14:30／17:30-22:30
・席数： 30席（屋内）

オートマタ予約はこちらから
https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/automata

※アルコールメニュー以外のご⽤意がないため、20歳未満の⽅はご利⽤いただけません。
※フリーフローもしくは 1ドリンクチケット制です。

【ルーフトップキッチンヘッドシェフ浅野裕之（Hiroyuki Asano）さんプロフィール】

岐⾩県出⾝。
⼤学卒業後、地元の信⽤⾦庫から 1999年にビストロ亭に⼊社。
⾦融業界から飲⾷業界にキャリアチェンジし、シェフを志すという異⾊の経歴を持つ。
2002年からは、レストランカシータに⼊社し、2006年に「料理⻑」を経て、2007年には「総料理⻑」に就任。
2013年からはフォーシーズンズホテル丸の内東京「モティーフ」にて「統括総料理⻑」を務めたのち、2022年、センタラグランドホテル⼤阪の開業準備室に加わり、32-33階のレストランにおける統括責任者に就任。

＜浅野シェフからのコメント＞
私は「⾷材の旬」と「料理の旬（＝最も美味しく召し上がっていただけるタイミング）」を⼤事にしています。
例えばお⾁であれば⾁汁の動きを⽬で楽しんでいただくような、”料理の躍動感”を表現することにこだわっています。
そして何よりもお客様に満⾜いただくことを⼀番に考え、これまでもお料理はその⼿段の⼀つとして様々なメニューを⼿掛けてきました。
当ホテルは、ユニークなコンセプトを持つレストランばかりですが、その中で⾃由にメニュー開発に携われることにはやりがいを感じます。
また、⼤阪でも特に美味しいものがたくさん集まる難波にあるホテルとして、私たちのレストランを⽬的地としてお客様にお越しいただけるような場所にしたいと考えています。

※表記料⾦やメニュー内容は⼀例であり、今後変更する場合がございます。全て税⾦・サービス料込の料⾦です。

【センタラグランドホテル⼤阪施設概要】
■施設名称：センタラグランドホテル⼤阪
■所在地：⼤阪市浪速区難波中 2丁⽬ 11番 50号
■アクセス：
・南海電鉄なんば駅より徒歩 4分
・御堂筋線なんば駅より徒歩 8分
■構造：地上 33階建
■施設構成：客室 515室、レストラン&バー、スパ、フィットネス、クラブラウンジ、宴会場他
■運営： Centara Osaka Japan 株式会社
■開業⽇： 2023年 7⽉ 1⽇（⼟）
■公式 HP： https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/CGOJ
■アクセスマップ

【センタラグランドホテル⼤阪について】
⼤阪の新たなランドマークとして 2023年 7⽉に開業するセンタラグランドホテル⼤阪は、タイのセンタラホテルズ＆リゾーツが⼿掛ける⾼級ホテルブランドの⽇本第⼀号店です。
活気あるエンターテインメントとショッピングの街、なんばの中⼼に位置する 33階建のこのホテルは、スイートやコネクティングルームを含む 515 室の客室とクラブラウンジを備えています。
館内には 8つのレストランとバーがあり、最上階には⼤阪の絶景が⾒渡せる素晴らしいルーフトップレストランがオープンするほか、伝統的なタイ料理や特製シーフード、本格的なステーキや燻製料理など、幅広いダイニングエクスペリエンスを楽しむことができます。
上質な空間で本格的なタイ式トリートメントを提供するスパ・センバリーは、カップルで利⽤可能なトリートメントルームのほか、本場のタイ古式マッサージやフットトリートメントも利⽤できます。
また素晴らしい眺望のスカイイベントルームやグランドボールルームでは、企業イベントやガラディナー、カクテルパーティーや懇親会など、あらゆるお集まりに対応できる最新設備を備えています。

センタラグランドホテル⼤阪についてより詳しい情報は下記をご覧ください。

WEB： https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj
SNS： https://linktr.ee/centaraosaka

【センタラホテルズ＆リゾーツについて】
センタラホテルズ＆リゾーツはタイを代表するホテルチェーンです。バンコクやプーケットといったタイの主要都市に加え、モルディブ、スリランカ、ベトナム、ラオス、ミャンマー、中国、⽇本、オマーン、カタール、カンボジア、トルコ、インドネシア、UAEに 92のホテルを所有しています（2023年 3⽉現在・開業準備中を含む）。
センタラのポートフォリオには、センタラリザーブ、センタラグランドホテルズ＆リゾーツ、センタラホテルズ＆リゾーツ、センタラブティックコレクション、セントラ・バイ・センタラ、COSIの 6つのブランドがあり、ラグジュアリーな離島の隠れ家から、ファミリーで楽しめる⼤型リゾート、また⼿頃なライフスタイル系のホテルまで、⾰新的な技術を兼ね備えた幅広いホテルブランドを展開しています。
またホテル以外にも、最先端設備を有するコンベンションセンターや、受賞歴のある独⾃のスパブランド「センバリー」を運営しています。