世界シェアトップクラスの米国 BBQグリルブランド Weber Inc. (以下 Weber)は、創業 70周年の今年、ウェスティンホテル東京と特別コラボレーションが実現し、ホテル内のインターナショナルレストラン「ザ・テラス」にて、厳選された食材と Weber流のユニークな調理法による、本格派 BBQが楽しめる期間限定メニューの提供を今月 9月 12日（月）から開始します。
■Weber流本格派 BBQ がウェスティンホテル東京で味わえる特別メニュー
Weberは創業以来、「人々に美味しい BBQ を食べてもらいたい」という創業者の想いのもと、試行錯誤を繰り返しながら炭やガス、電気、IoT スマートグリルなど様々なタイプのグリルを世に送り出し、70年にわたって世界中に BBQ文化を根付かせた BBQグリルのパイオニア。
本場アメリカの BBQは、日本でよく見られる薄切り肉をタレで味わう“焼肉 BBQ”ではなく、大きな塊肉や野菜を丸ごと使い豊富な種類のスパイスで下ごしらえした上で、それぞれの食材に適した調理法で豪快に焼き上げていきます。
また、蓋を閉めてゆっくりじっくり焼くからこそ、家族や友人を囲んで会話を楽しむコミ
ュニケーションの場となり休日のお祝いごとには欠かせないホームパーティーの中心的役割となっています。
革新的なサービスときめ細やかなおもてなしで、すべてのゲストを VIPとして迎えるウェスティンホテル東京では、昨年より、緑あふれる優雅なパティオで Weberのグリルを使い上質な食材を楽しむ、ホテルならではのラグジュアリーな BBQメニューを提供し、メニュー開始以来高い人気を博しています。
調理には、国内では取り扱いが珍しい Weber 最大級のガスグリル「GENESIS（ジェネシス）」を特別に使用するほか、希望するお客様には「70 周年アニバーサリーケトル」で、ご自身での調理体験をお楽しめます。
Weberとウェスティンホテル東京の互いの特長が融合した、ここでしか味わえないメニューとなっています。
■期間限定 BBQメニュー「Westin Special BBQ featuring Weber」 概要
提供されるメニューは、厳選食材を使い、Weber 流の本場アメリカらしいオリジナルスパイスを効かせた調理法をもとに、ウェスティンホテル東京の一流シェフが素材の魅力を存分に活かす技で、スペシャル感のある BBQメニューに仕上げられています。
大型の Weberガスグリルだから調理可能な、骨付きの厚切り肉や丸ごと野菜をふんだんに使っています。
Weberらしい豪快さとウェスティンホテル東京らしい上質な味わいの両方を同時に楽しめる BBQプランです。
期間： 2022年 9月 12日（月）～10月 31日（月）
時間：
ランチ 11：30～14：00、土日祝 12：00～16：00
ディナー 18：00～21：30、土日祝 17：00～21：30
会場： ウェスティンホテル東京 1F インターナショナルレストラン「ザ・テラス」
料金： 1名様 \15,800（税・サービス料込）
内容：
＜冷菜＞ ※季節によって異なります。
・スモークサーモンと雑穀米のサラダ
・白インゲン豆とツナのサラダ
・クスクスとコーンのチキンサラダ
・ババガナッシュ ピタブレッド添え
・季節のサラダ
＜グリル料理＞
・シダープランクサーモン オリジナルスパイス焼き ヨーグルトソース
・帆立貝のブルギニヨンバター
・ポートベロマッシュルーム モッツアレラチーズとタイムオイル
・季節の野菜のブロシェット
・骨付き仔羊 または イベリコ豚グリル チュミチュリソース
・リブステーキ
＜オプションメニュー＞※税・サービス料込
・トマホーク骨付き 1 本（約 1kg）16,000円
・骨付きリブアイローストビーフ 約 3kg 38,000円／約 7kg 72,000円
＜デザート＞
※ビュッフェコーナーから自由に選べます。
予約・問い合わせ：
インターナショナルレストラン「ザ・テラス」 電話 03-5423-7778
※4 日前の正午 12：00 までの予約が必要です。
※平日：ランチ／ディナー各 1組限定 土日祝日：ランチ 2組、ディナー1組（1組 4～15 名様）
■主なグリル料理
シダープランクサーモン オリジナルヨーグルトソース
シダープランクサーモン オリジナルヨーグルトソース
Weber シェフの‘スペシャリテ’にオリジナルソースのアレンジを加えたメニュー。
杉の板の上にサーモンを載せ間接的に火を入れることでふっくらジューシーに。
杉のスモーキーな香りがアクセント。
上質なサーモンの脂に合わせてさっぱりと仕上げたヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。
季節の野菜のブロシェット
左：イベリコ豚グリル チュミチュリソース
右：季節野菜のブロシェット
秋に旬を迎える根菜に、鰯と鰹の削り節を混ぜ込んだオリジナルケイジャンスパイスをたっぷりとまぶし、強火で豪快に焼き上げたブロシェット。
ケイジャンスパイスに含まれるナツメグの香りと削り節の旨味が野菜の美味しさを引き立てる料理です。
骨付き仔羊 or イベリコ豚グリル チュミチュリソース
チリスパイスで下味をつけた上質な骨付き仔羊、またはスペイン産イベリコ豚の塊肉を絶妙な柔らかさに焼き上げたジュ―シーなグリル料理。
本場の香り高いチュミチュリソースはチュニジア人シェフから伝授されたオリジナル。
穏やかな酸味とハーブやスパイスの豊かな香りが味わい深さを添える一品。
トマホーク 骨付きビーフ／骨付きリブアイローストビーフ オリジナルスパイス
トマホーク 骨付きビーフ
骨付きリブアイローストビーフ
本場のスパイスをすり込んだ大きな骨付き肉はアメリカンバーベキューならでは。
上質なグリルで、表面はしっかりと中は柔らかく肉の旨味を最大限に楽しめるよう絶妙な焼き加減に仕上げます。
豪快に焼いた塊肉を大胆に切り分ける醍醐味と、添えられた和の素材を混ぜ込んだオリジナルスパイスによる繊細な味の変化の、両方が楽しめるダイナミックなグリル料理。
■シェフ紹介
柴田ジョーシュワ・スティーブン寛樹さん
Weber グリルアカデミー青山シェフ
日本生まれアメリカ育ち。小さい頃から自宅の庭で、祖母や父親が Weberグリルを使って日常的に BBQ をしてくれたことから、自然とグリルの使い方が身に付いたという。
BBQ レストランでのシェフ経験もあり。
本場アメリカの BBQ 文化の日本での普及を目指している。
＜メッセージ＞
Weber 流の BBQ を、どうウェスティンホテル東京らしい上質なお料理と調和させるかにフォーカスしてメニューを考えました。厳選食材に合うスパイスや調理法を岡シェフとお話し、お互いにインスパイアを受けながら今回のメニューができたと思っています。ウェスティンホテル東京という最高の場所で、アメリカの本場 BBQ に馴染みのない日本の皆さんに、今回の機会を通して本格派 BBQ をお楽しみいただきたいです！
岡 良太さん
インターナショナルレストラン「ザ・テラス」 料理長
２年間のアメリカ・カリフォルニアでの修行を経て、ウェスティンホテル東京に入社。
フレンチレストラン「ビクターズ」などを経験。
数々の一流ホテルのレストランを経て、2019 年に「ザ・テラス」料理長に就任。
オールデイダイニングの朝食からフレンチやイタリアンのコース料理まで幅広く経験、インターナショナル料理にも精通。
＜メッセージ＞
グリルアカデミーを訪ねた際、スパイスをたっぷりまぶした大きな塊肉を豪快に焼き、その場で切り分けるダイナミックな BBQ スタイルに日本のバーベキューとの違いを実感すると同時に、大きなインスピレーションを受けました。
アメリカングリルに、焼き上がった後にも味わいの変化を楽しんでもらえるよう日本の素材をかけ合わせたオリジナルスパイスを作りました。
都会にありながら豊かな緑に囲まれたパティオで、本場アメリカのダイナミックな BBQ の魅力をぜひ皆様でご体感ください。
Weber 70周年
左： 70周年アニバーサリーケトルチャコールコレクション Rock N Roll Blue (ロックンロールブルー)
右： スマートガスグリル GENESIS（ジェネシス）SE-SPX-435 ※今秋発売予定
1952年、創設者のジョージ・スティーブンは、世界中でアウトドア・クッキングに革命を起こすこととなるチャコールグリルを世に送り出しました。
創業以来商品の機能性や品質、デザイン全ての観点で Weber らしさを追求。
70周年を迎えた今年は「70 周年アニバーサリーケトル」限定コレクションを発売しました。
Weberの革新的な精神と情熱を祝い、世界中の人々に、より良いグリル体験をお届けするために作られたコレクションです。
また今秋には、ガスグリル「GENESIS」の新モデルの発売が開始します。
WEBER CONNECT®テクノロジーを搭載するシリーズ初の「スマートグリル」を含めた全 4 タイプです。
スマートフォンのアプリでリアルタイムに調理温度をモニターし、失敗のない完璧なグリル体験をお届けします。
アメリカで最初のケトルグリルの発明とグリル文化に革命を起こした時と同じく、創業時から現在も、世界中で BBQ 文化の普及に力を入れ、北米、ヨーロッパ、オセアニア、南米、アジアへと 40か国以上に BBQ 文化を広めてきました。
創設時と変わらぬ熱意をもち、グリルアカデミーや各地でのイベントを通してバーベキューを広める活動を行っています。
Weber公式ホームページ： https://www.weber.com/JP/ja/home/
都会のど真ん中で、ちょっとした緑に囲まれながら、BBQを楽しめたり、準備をすることなく、自ら調理体験もできるというちょっとユニークなサービス。興味を持たれたら、ぜひウェスティンホテル東京に行ってみてはいかがでしょうか。
（情報提供： Weber Japan PR 事務局、一部撮影： 森川 創）
