第4のお肉「大豆ミート」を美味しく楽しく料理に取り入れ、食卓の選択肢をもっと豊かにしたい、という想いから発足した『肉(29)の日に大豆ミートプロジェクト』（主催 スナップディッシュ）は、昨日 11月29日（水）の「いい肉の日」を記念し、「渋谷センター街こども食堂」にて、小学生に向けた一日限りの料理教室を開催しました。

 

 

大豆ミート市場を牽引するメーカー6社+2団体+料理家＊1からなる『肉の日に大豆ミートプロジェクト』は、発足当初からいい肉の日（11月29日）に、第4のお肉の普及に向けたイベントを実施しています。
今年は「子どもから子どもへ」をテーマに掲げ、渋谷に SDGsの“つながり”や“学びの場”を創出する渋谷区SDGs協会による「渋谷センター街 こども食堂」と共に、未来を担う子どもたちに向け、サステナブルフードとしても注目されている大豆ミートを使った食育や喫食体験を実施しました。

 

 

ソイフード研究家・池上紗織さんと渋谷区SDGs協会で活動する学生スタッフが、「渋谷センター街こども食堂」に集まる周辺地域の子どもたちへ、大豆ミートの魅力をレクチャーして、レクチャー後は、大豆ミートを使用したワンプレートづくりにも挑戦。

 

 

「大豆ミートのハンバーガー」など、それぞれが大豆ミートをオリジナルのアレンジで、栄養バランスにも考慮しながら、オリジナルのワンプレートを手作りしました。

 

 

子供たちは、池上さんの質問に対し、積極的に手を挙げて元気に参加をしていました。
また、小さなお顔で大きなハンバーガーにかぶりつき、とても美味しそうに食べていました！
ほとんどの子が完食をし、「いい肉の日」に大豆のお肉を楽しく美味しくいただきました。

 

■「肉の日に大豆ミート」プロジェクトについて

 

 

プロジェクトは、毎⽉29⽇（⾁の⽇）に⼤⾖ミートの喫⾷体験やSNS上のコミュニケーションの場の提供を軸に、⾷卓への普及拡⼤を⽬指して活動しています。
⼤⾖ミートが「第4の⾁」として⾷卓の新たな選択肢に加わることを⽬標に、2022年 3⽉ 29⽇に発⾜しました。

プロジェクトでは、⽣産過程での温室効果ガス排出量やバーチャルウォーター消費量が畜⾁より少なく環境負荷の低い⼤⾖ミートを⽜豚鶏に続く「第4の⾁」として選択肢に加え、⽇本の⾷卓における⾷の多様化を推進します。
またこれらの活動を通じて、各家庭の⾷卓単位で世界的な環境問題や⾷糧問題に対してアクションを起こす機会を提供し、持続可能な社会の実現に貢献していきます。

 

【プロジェクトメンバー】 （※2023年11⽉時点・五⼗⾳順）

メーカー： 株式会社かるなぁ、 株式会社Tastable、 株式会社トーフミート、 ネクストミーツ株式会、マルコメ株式会社、丸⼤⾷品株式会社
賛同団体： SOY⾷クッキング、⽇本ソイフードマイス ー協会
料理家 ： 池上 紗織（ソイフード研究家）、坂東 万有⼦（⼤⾖ミート料理研究家）

 

■料理SNS「Snapdish」/ スナップディッシュ株式会社について

 

「Snapdish（スナップディッシュ）」は料理写真専⽤の投稿アプリです。
ユーザーからの2,900万を超える料理投稿デーを解析し「美味しそう」をスコア判定する「AI料理カメラ」を搭載しています。
運営者であるスナップディッシュ株式会社では、これらの料理に特化したコミュニケーションプラットフォームを活⽤し、主に⾷関連メーカー向けにファンマーケティング⽀援事業をおこなっています。
2021年 4⽉には、⾷体験のオンラインストア「スナップディッシュマーケット（β版）」の提供を開始し、2022年4⽉には⾷との出会いの定期便サービス「⾷卓を紡ぐおたより便」をリリースしました。

当社では、本プロジェクトをはじめ、⾷を取り巻くさまざまなテーマやアクションに関わる料理コミュニケーションの場を提供することで、⾷卓と⾷卓、⼈と⼈がつながり、料理が「うれしい」に変わる体験を提供していきます。

 

スナップディッシュ：　https://snapdish.jp/
スナップディッシュマーケット：　https://snapdish.stores.jp/
定期便サービス「⾷卓を紡ぐおたより便」：　https://snapdish.co/s3/projects/otayoribin/index.html
スナップディッシュ株式会社：　https://corp.snapdish.jp/

 

（情報提供： 肉の日に大豆ミートプロジェクト PR事務局）