楽しいニュースでもよく取り上げている「2foods(トゥーフーズ)」のサブブランド「Wellness Series（ウェルネスシリーズ）」から、おいしさと健康を叶える“ヘルシージャンク”を体現した植物由来のクロワッサン「2Bread（トゥーブレッド） クロワッサン プレーン／チョコレート※2 」を、明日 3月 1日（金）より 2foods オンラインショップ・店舗に加え、各種 EC（Amazon・楽天市場）、一部スーパーマーケットにて発売します。
また、3月 1日（金）～3日（日）に横浜赤レンガで行われる日本最大級のパンの祭典である「パンのフェス 2024 春」に 2foods も出展。
イベント期間中は、2foods 出展ブースで 2Bread クロワッサン プレーン／チョコレート 2 種類の試食と販売が行われます。
株式会社TWO 代表取締役 CEO 東 義和さん
2Bread クロワッサンは、クロワッサンに求めるリッチで満足感のあるおいしさはそのまま、植物由来の良さに加え、タンパク質や食物繊維、鉄分などカラダにうれしい栄養素をプラスし、栄養バランスを追求しました。
さらに、気になる糖質※1 やコレステロールはカットすることで、おいしく食べながら気軽な健康習慣をサポートする、新感覚な植物由来のクロワッサンです。
※1 クロワッサン（レギュラータイプ）（日本食品標準成分表（八訂）増補 2023 年）と比較で糖質約 55％オフ（プレーン 1 袋当たり）
※2 本製品原材料のチョコレートは乳製品を使用しておりませんが、乳使用の別製品と同じラインで製造されており、混入が避けられないためアレルギー表記しております。
■「2Bread クロワッサン」商品開発背景
現代の食の課題として、飽食と言われる時代にもかかわらず、必要な栄養素が不足したり、栄養が偏りやすくなっていることが挙げられます。
栄養不足は体の不調だけではなく、生活習慣病になるリスクもあります。
健康的な栄養バランスの食事を摂るためには、栄養に対する知識や調理の時間も必要ですが、忙しい現代人のライフスタイルではなかなか時間が取れない傾向にあります。
健康な食習慣を妨げる理由に、30代の男女では「仕事（家事・育児等）が忙しくて時間がないこと」が約半数という調査結果もあります。※3
健康食品の市場は、2022年度も 8,860億円、2023 年には 8,995億円を見込み、年々拡大しており、※4 機能性表示食品市場も拡大傾向にあります。※5
一方で、特に栄養を重視している健康食品はおいしさを我慢して食べるという声も聞かれます。
2foods は、地球・人のウェルビーイングを実現するため、ココロ、カラダ、地球にやさしい食品を植物由
来で展開してきました。そこで、こういった課題を解決していくべく、健康的な生活を食から支えられるような、気軽に毎日おいしく食べ続けられる商品を作りたいと考えました。そしてブランド初となる“主食”のカテゴリである「パン」に注目。
パンの中でも人気が高く、特においしさが重要な「クロワッサン」を植物由来で作り上げました。
※3 厚生労働省 令和元年国民健康・栄養調査報告 https://www.mhlw.go.jp/content/001066903.pdf
※4 矢野経済研究所 https://www.yano.co.jp/press-release/show/press_id/3467
※5 富士経済 https://www.fuji-keizai.co.jp/file.html?dir=press&file=23025.pdf&nocache
■「2Bread クロワッサン」商品詳細
「2Bread クロワッサン」は、幾層にも折り重ねた生地を丁寧に焼き上げることで、パリッとサクサクした食感、さらにひと口食べた瞬間“じゅわっ”と広がるリッチな味わいが楽しめます。満足感がありながら、植物由来でカラダも軽やかです。
そんなクロワッサンのおいしさと植物由来の良さに加え、2foods ではさらに栄養が摂れることを目指しました。
不足しがちな栄養素であるタンパク質や、食物繊維、鉄分などをこの 1 食※5 で手軽に摂ることができます。
パンで気になる糖質も、一般的なクロワッサンと比較して低糖質※1、6 かつコレステロール 0mg なので、これまでクロワッサンを控えていた方や、健康を気遣う方にもおすすめです。
味はプレーンとチョコレートの 2 種類を用意。
チョコレートは独自で開発を行ったクロワッサン生地によく合う 2foods オリジナルチョコレートを包んで焼き上げました。
チョコレートの配合の調整を重ね、甘くなめらかな口どけで、口の中で余韻が楽しめます。さらに、ひと口目からしっかりとチョコレート感を感じていただけるよう、こだわって開発しました。
・サクサクとした食感に、じゅわっと広がるリッチな味わい
・チョコレートは独自開発の生地によく合う 2foods オリジナルチョコレートを包み込み、甘くなめらかでひと口目からチョコ感たっぷり
編集部の感想： 動物性のバターを使っていないのに、風味もバターを感じました。言われないとプラントベースフードだと気づかないほど普通に美味しいクロワッサンでした。
■開発秘話～独自技術（国内特許出願中）を用いながら、おいしさと健康の両立を実現！
試作をする中で、クロワッサンのおいしさと、様々な栄養素を入れることを両立するのは非常に難しい挑戦でした。
おいしさを追求する際に、タンパク質を多く入れると、クロワッサンの風味が悪くなってしまいます。
また、タンパク質や食物繊維、ビタミン・ミネラルなど、摂りたい栄養素をすべて入れようとすると、パンが膨らむ要因となるグルテンの形成がうまくいかず、きれいにクロワッサンが膨らまないため、開発期間は約 1年半、試作 100 回以上、何度も試作を繰り返しました。
2foods では、独自技術（国内特許出願中）で、タンパク質をしっかり配合しながらクロワッサンの風味の良さを実現。
おいしさやきれいなクロワッサンの膨らみを保ちながら、どれだけ栄養素を入れられるかという配合の調整が難しいだけでなく、ミキシングも非常に難易度が高いものでした。
回転数や速度によってもグルテンの網目構造が変わり、仕上がりがまったく変わってきます。
おいしさはそのまま、植物由来で栄養がしっかり摂れる、まさにヘルシージャンクな「2Bread クロワッサン」が完成しました。
2foods では、皆さんにココロもカラダもより満足していただけるように、これまで追求してきたおいしさは変わらずにこだわりながら、今後はさらなる健康付加価値のある商品を提供していきたいと考えています。
■3月 1日（金）～3日（日） 日本最大級のパンの祭典「パンのフェス 2024 春」出展情報
商品の発売日 明日 3月 1日（金）から 3日間横浜赤レンガで行われる、日本最大級のパンの祭典「パンのフェス2024 春」に 2foods が出展します。
イベント期間中は、2foods 出展ブースで 2Bread クロワッサン プレ ーン／チョコレート 2 種類の試食と販売を行います。
また、出展ブースで 2foods 公式 LINE の友だち登録をしていただいた方限定で、2foods オンラインショップで使える 2Bread クロワッサンの 30％オフクーポンをプレゼントします。
＜パンのフェス 2024 春 in 横浜赤レンガ 概要＞
開催日：2024年 3月 1日（金）・2日（土）・3日（日）
開催時間：11:00～17:00
会場：横浜赤レンガ倉庫
入場料：
・イベントエリア無料
・パン屋さんエリア
一部 11:00～13:30（現金 700 円／キャッシュレス 600 円）
二部 14:00～17:00（無料）
主催：パンのフェス実行委員会
URL：https://pannofes.jp/
■「2Bread クロワッサン」販売情報
＜冷凍タイプ＞
発売日：2024年 3月 1日（金）
販売先： 2foods オンラインショップ（https://2foods.jp/）
2foods 都内 2 店舗 （渋谷ロフト店 / 銀座ロフト店 ）
各種 EC（Amazon、楽天市場）、一部スーパーマーケット
＜店舗メニュー＞
発売日：2024 年 3 月 1 日（金）
販売先： 2foods 都内 2 店舗 （渋谷ロフト店 / 銀座ロフト店 ）
■「2Bread クロワッサン」商品情報
＜冷凍タイプ＞
・商品名：2Bread クロワッサン プレーン／チョコレート
・内容量：2 個（1 袋当たり）
・保存方法：要冷凍
・賞味期間：製造後 90 日間
・販売価格：
【2foods 店頭販売】プレーン 538 円／チョコレート 646 円
【2foods オンラインショップ】※送料別
2Bread クロワッサン 8 個セット（プレーン）：2,151 円
2Bread クロワッサン 8 個セット（チョコレート）：2,583 円
2Bread クロワッサン 8 個セット（プレーン 4 個／チョコレート 4 個 ）：2,367 円
【スーパーマーケット・EC 等】オープン価格
＜店舗メニュー＞ ※全て税込み
メニュー名：2Bread クロワッサン プレーン／チョコレート ※9
販売価格：
プレーン テイクアウト 324 円／イートイン 330 円
チョコレート テイクアウト 373 円／イートイン 380 円
※9 店舗では 1 個での発売です。
■おいしさと植物由来の良さはそのまま、さらなる栄養バランスを追求した進化系フードメニュー「SUPER PBF」に 3月 1日リニューアル
さらに同じく 3月 1日（金）より、店舗で提供しているフードメニューを、「SUPER PBF（スーパープラントベースフード）」※1 としてリニューアル。※2、3
「SUPER PBF」とは、店舗フードメニューのココロ躍るおいしさや植物由来の良さはそのまま、さらなる栄養バランスを追求した、進化系のフードメニューです。
植物由来食品を取り入れた食生活で不足しがちな栄養素を含む、24 種のビタミン・ミネラルを独自配合した植物由来パウダー「SUPER PBF パウダー」を店舗フードメニューにプラス。
今までのメニューと変わらない味わいで我慢も無理もせずにおいしく食べられ、健康的な食生活を目指していくようなメニューをお届けします。
※1 「PBF」とはプラントベースフードのことです。
※2「SUPER PBF」マークの付いたメニューが対象／サイドメニュー、デザート、ドーナツ、ドリンクは除く
※3 対象メニューの栄養成分分析は行っておりません。
■栄養バランス追求のカギとなる 2foods オリジナルで開発した「SUPER PBF パウダー」
2foods では、お客様からご好評いただいている現在のフードメニューのおいしさはそのままに、今以上の栄養素を追求していくために試行錯誤を重ねた結果、行きついたのは 2foods オリジナルの植物由来パウダーを開発し、フードメニューに加えることに。
このオリジナルの植物由来パウダー「SUPER PBF パウダー」は、ビタミン・ミネラル 24 種を 2foods 独自で配合したパウダーです。
17種類のビタミン・ミネラルで 1 食に必要な栄養素※6 を配合し、それ以外の 7 種に関しても準完全食といわれるたまご約 1 個分※7 の量を配合しています。
おいしさを損なわず目指す栄養バランスのパウダーを作るために、無数にある原材料の組み合わせと、その配合の比率を徹底的に追及。
メニューの味や見た目に影響が少なく、どんなメニューにも対応できるようなパウダーを植物由来で作り上げました。
このパウダーをフードメニューにプラスすることで、変わらないおいしさと植物由来食品の良さに加えて、栄養バランスも追求したメニューが完成しました。
※6 「日本人食事摂取基準（2020 年版）／18 歳以上男女」に基づき、1 日分の基準値の 1/3 にて算出
※7 日本食品標準成分表（八訂）増補 2023 年の「鶏卵 全卵 生」より L サイズ 1 個（可食部 55ｇ）として算出
■プラントベースフードブランド「2foods」
ブランドサイト https://2foods.jp
Instagram @2foods.official
X（旧 Twitter） @2foods_official
店舗 ※全 2店舗（2024年 2月 29日時点）
2foods 渋谷ロフト店 / 2foods 銀座ロフト店
店舗情報： https://2foods.jp/store
（取材協力： 2foods PR事務局、取材： 森川 創）
